Vägning av måltiderna för pensionatet

Skolans skolmåltidsleverantör måste väga och kontrollera maten för att säkerställa att den är tillräcklig.

På Dinh Tien Hoang Primary School, distrikt 1, Ho Chi Minh City, kommer barnflicka i varje klass varje middag att hålla ett utskrivet papper med parametrarna för dagens internatmåltid för att väga och jämföra med leverantören av internatmåltiden. Först när mängden är tillräcklig kommer varorna att tas emot.

På denna grundskola är den dagliga avgiften för internatmåltider 35 000 VND/elev (inklusive lunch och mellanmål), i enlighet med bestämmelserna i resolution 04 från 2023 från Ho Chi Minh-stadens folkråd. Mot bakgrund av stigande matpriser måste skolan och måltidsleverantören väga och mäta mycket noggrant för att säkerställa att avgiften för internatmåltider överensstämmer med stadens bestämmelser och att eleverna med den summan pengar får tillräckligt med mat, är varm och mätt. Samtidigt stöder måltidsleverantören också aktivt skolan eftersom de är en långsiktig leverantör.

Ångkokta och torkade livsmedel och bestick... är alla förpackade i lådor i olika färger (grönt, rött, gult, blått) för att underlätta indelningen i klasser.

Barnflickorna i varje klass kommer att ha ett utskrivet papper med parametrarna för sin klass' lunch den dagen att väga och jämföra med lunchleverantören.

Fru Tran Thi Thu Huong, rektor för Dinh Tien Hoang Primary School, distrikt 1, sa att för att säkerställa att måltiderna är tillräckliga i kvantitet och kvalitet, så att eleverna kan äta bra, vara mätta och få i sig tillräckligt med näringsämnen, var skolan tvungen att arbeta nära måltidsleverantören från början. Den enheten måste följa kvantifieringen av varje åldersgrupp så att skolan kontrollerar matens kvalitet och kvantitet när maten tas med in i skolan.

Skolan kräver att måltidsleverantören inte delar upp varje bricka för varje barn i förväg.

Cateringleverantören måste leverera rätt mängd ris, soppa och tillbehör till varje klass (väg för att veta rätt mängd). Sedan ber klasserna eleverna att ställa sig i kö så att de kan få sitt eget ris och soppa, och barnvakten delar upp tillbehören. På så sätt äter eleverna tillräckligt, blir mätta och maten blir varmare.

Skolans internatlärare övervakar alltid noggrant processen för att kontrollera den levererade maten vad gäller kvantitet och kvalitet.

Barnvakten får endast kost på boendet när kvantiteten och kvaliteten är korrekt och tillräcklig.

Tack vare näringsprogramvaran som beräknar och balanserar mängden mat för varje klass, motsvarande elevernas ålder, näringsbehov och antalet elever som äter lunch i klassen, kommer matlådan att ha olika vikter och kvantiteter.

Varje barnflicka kommer att ha ett utskrivet ark med sin klass lunchinformation redo att jämföras med matleverantören. Först när kvantiteten är tillräcklig kommer de att få leveransen. Matleverantören får inte arbeta godtyckligt och leverera så mycket de vill.

Till exempel, dagens lunch är wokade grönsaker, vitt ris, köttbullar, soppa och bananer. Klass 3/1 har 33 lunchportioner. För att vara exakt behöver de 5,6 kg vitt ris; 8,3 kg soppa; 1,7 kg salta rätter (köttbullar, vägda separat, exklusive vatten); 0,8 kg wokade grönsaker. Barnvakten kontrollerar rätt vikt, kommenterar matens färg, livsmedelshygien och utrustningssäkerhet innan hon skriver under mängdblanketten.

De dagar då skolan serverar sopprätter som pho, nudlar eller hu tieu måste matvagnen ta med buljongen till skolans näringsrum för att värma upp den, innan den fördelas mellan klasserna för att säkerställa att måltiden alltid är utsökt.

Lunchen inkluderar äggköttbullar, wokad kinakål, taro och räkor och banan till efterrätt.

Motsvarande disken finns en mängdtabell, barnskötaren i varje klass använder denna som grund för att väga maten och kontrollera om den räcker.

Eleverna står i kö för att hämta sin egen mat och ser till att de äter tillräckligt och är mätta.

"Jag går ofta runt i klassrummen för att se hur eleverna åt idag, om de har ätit upp sina måltider och vad de tycker om maten. Här äter de flesta eleverna mycket bra och lämnar sällan matrester. De dagar det finns matrester beror det förmodligen på att matleverantören gav dem mer", sa Tran Thi Thu Huong, rektor för Dinh Tien Hoang Primary School, distrikt 1.

På den här skolan finns det två personer som alltid äter lunch, precis som eleverna. Den ena är sjukvårdspersonalen , som måste äta 30 minuter före eleverna för att kontrollera om måltiden är säker och hygienisk, och hur den är i färg och lukt. Sedan finns det rektorn, som äter efter att eleverna har ätit färdigt för att utvärdera måltidens kvalitet och om mängden behöver ökas eller minskas.

"Menyn för internatmåltider publiceras alltid på skolans webbplats. Varje år, utöver de regelbundna inspektionerna av skolstyrelsen och föräldrarepresentanter hos måltidsleverantörerna, genomför vi även oväntade inspektioner av leverantören för att se om de följer livsmedelshygien- och säkerhetsvillkoren samt matens ursprung", sa Huong.

Fru Huong (i gul ao dai) besöker klasserna för att se hur internateleverna äter.

Tack vare den vetenskapliga metoden får eleverna alltid äta tillräckligt med måltider av hög kvalitet, och måltiderna är alltid varma.

Skolor med kök väger också maten som levereras till varje klass.

Inte bara skolor som beställer måltider från externa cateringleverantörer behöver väga och verifiera maten som levereras till skolan.

Under en studieresa till många skolkök i Ho Chi Minh-staden noterade Thanh Nien Newspaper-reportrar att när skolköket är klart med matlagningen kommer ris och mat att delas ut till klassrummen. Kökspersonalen kommer också att ha en tabell som beräknar mängden mat för varje klass, motsvarande antalet elever som äter lunch i den klassen, för att väga ris och mat noggrant.

Maten vägs också och fördelas mellan klasserna efter att kockarna på Nguyen Binh Khiem Primary School, distrikt 1, har lagt maten färdigt.

Elever på Nguyen Binh Khiem grundskola, distrikt 1 under lunchrasten

Till exempel, på Nguyen Binh Khiem Primary School, distrikt 1, Ho Chi Minh City, flyttar barnflickorna lunchen till sin klass' matbord efter att kocken har vägt ris, soppa och salta rätter till rätt mängd för varje klass.

Rektorer för många grundskolor i Ho Chi Minh-staden sa att många skolor i Ho Chi Minh-staden under många år har implementerat skolmåltidsprojekt, använt näringsprogramvara i menyutveckling, beräknat portioner, importerad matmängd, beräknat enhetspriset för internatmåltider... Tack vare det är det mer bekvämt och vetenskapligt att organisera skolmåltider...

Källänk: https://thanhnien.vn/can-ky-suat-an-ban-tru-185231021153300619.htm