Varning för giftig syra i tamarind

Giftinformationscentralen på Bach Mai-sjukhuset ( Hanoi ) informerade om fallet med den ovannämnda kvinnliga patienten. I ett samtal med läkaren sa patienten att eftersom hon sett information online om tamarindträdets kylande och avgiftande effekter och hennes moster också kokade det för att dricka det för att behandla njursten och diabetes, använde patienten det trots att hon bara hade ett diskbråck.

Varning om giftig syra i tamarind - Foto 1.

Patienten använde tamarindträd för att koka vatten att dricka, vilket senare ledde till njursvikt (prov tillhandahölls av patienten)

FOTO: BVCC

Patienten sa att han använde cirka 0,5 kg tamarind inklusive blommor, vita rötter och knölknippen, som han tvättade rent. Denna tamarind kokades tills den var mjuk, kondenserades från 1,5 liter vatten till 600 ml och delades upp i 3 koppar för att dricka. Efter att ha druckit 2 koppar kände patienten sig illamående och kräktes. 2 dagar senare, på grund av trötthet och sjukdomskänsla, uppsökte patienten sjukhuset.

"Detta tamarindbladsvatten har en sammandragande, sur och salt smak trots att inget annat tillsätts när vattnet kokas", berättade patienten.

På Bach Mai-sjukhuset visade urin- och blodprover kreatininnivåer som var många gånger högre än normalt. Patienten diagnostiserades med njurskador och akut njursvikt.

Tamarind är känt för att innehålla oxalsyra, kanske i högre mängder än andra växter. Fallet ovan visar att även en växt, även en som anses vara ätbar, kan vara giftig vid överkonsumtion.

Dr. Nguyen Trung Nguyen

Stark syra i tamarind

Enligt läkaren på Giftinformationscentralen identifierades patientens växtprov som Oxalis corymbosa DC. Testresultat vid National Institute for Food Safety Control visade att provet av Oxalis corymbosa DC som patienten drack innehöll oxalsyra. Detta ämne orsakar njursvikt när patienten dricker för mycket.

Enligt Dr. Nguyen Trung Nguyen, chef för Giftinformationscentralen, är oxalsyra ett ämne som orsakar njurskador och njursvikt om det förtärs i stora mängder. I allvarligare fall orsakar det akut förgiftning och kan leda till döden. Ovanstående patient är det första fallet som centret har registrerat där en patient har druckit en växt som innehåller oxalsyra och blivit förgiftad, vilket orsakar njursvikt.

"Vi har inte hittat några rapporter eller studier om människor som förgiftats av denna växt efter att ha sökt i världens medicinska litteratur", sa Dr. Nguyen.

Chefen för Giftinformationscentralen tillade: Oxalsyra är en organisk syra med stark surhet. Under normala förhållanden finns denna syra i kristallin form, lättlöslig i vatten och bildar en färglös lösning med en sur smak. Vid höga doser irriterar oxalsyra lätt tarmslemhinnan. I rena doser med en halt på 4–5 gram kan den orsaka akut förgiftning, till och med döden.

Den toxiska dosen av ren oxalsyra uppskattas till 378 mg/kg kroppsvikt (cirka 22,68 g/person som väger 60 kg). I kroppen skapar kombinationen av oxalsyra och kalcium kalciumoxalat, som kan fällas ut och avsättas till stenar i urinvägarna, levern, gallblåsan, bukspottkörteln... eller ansamlas i lederna.

Syror i vardagliga grönsaker

Dr. Nguyen Trung Nguyen berättade att oxalsyra finns i frukt och grönsaker som kroppen absorberar varje dag, såsom stjärnfrukt, citron, vindruvor, tamarind, rödbeta, spenat, teblad, bok choy, selleri... Det enkla sättet att känna igen när man äter mat som innehåller oxalsyra är att den har en sur, sammandragande smak. Genom att äta små mängder av dessa livsmedel varje dag påverkar inte mängden oxalsyra som intas hälsan.

Dr. Nguyen påpekade särskilt att personer med hälsoproblem behöver gå till läkare för att få en korrekt diagnos och recept. Om man använder traditionell medicin måste man undersökas av läkare som är licensierade av ledningen och den professionella myndigheten (med officiella kvalifikationer, registrerade för att undersöka och behandla). Tro absolut inte på och "självbehandla" inte enligt metoder som sprids på internet eller via mun till mun", betonade Dr. Nguyen.

Källa: https://thanhnien.vn/canh-bao-ve-a-xit-gay-doc-trong-cay-me-dat-185250508193058338.htm