Varning för livsmedelssäkerhet

Da Nangs hälsovårdssektor ägnar alla sina resurser åt att behandla tre patienter som misstänks för botulinumförgiftning. Det är värt att notera att detta är en allvarlig förgiftningsincident...

Hälsotillståndet hos patienter som lider av botulinumförgiftning övervakas noggrant på Da Nang obstetrik- och barnsjukhus.

Da Nangs hälsovårdssektor ägnar alla sina resurser åt att behandla tre patienter som misstänks för botulinumförgiftning. Det är värt att notera att detta är en allvarlig förgiftningsincident, vilket väcker oro kring livsmedelssäkerheten och belyser behovet av en mer seriös övervägning av tillsynsmyndigheters, produktionsanläggningars och konsumenters ansvar.

Enligt hälsoministeriet producerar Clostridium botulinum-bakterier ett mycket giftigt ämne i felaktigt konserverad mat, särskilt i hemlagad konserverad mat som saltad eller fermenterad fisk och konserverat kött. I Vietnam är botulinumförgiftning sällsynt men har registrerats i flera allvarliga fall, vilket resulterat i minst 3 dödsfall och många patienter som behöver sjukhusvistelse, mekanisk ventilation och långvarig intensivvård. Mer specifikt förgiftades minst 16 personer år 2020 efter att ha ätit vegetarisk paté, vilket resulterade i 1 dödsfall; i mars 2021 dog 1 person i Ho Chi Minh-staden och 2 var i kritiskt tillstånd efter att ha ätit vegetarisk mat som misstänktes vara kontaminerad med detta toxin. I mars 2023 registrerades 3 fall av förgiftning på grund av att ha ätit saltad fisk kontaminerad med Clostridium botulinum typ E i den tidigare provinsen Quang Nam, vilket resulterade i 10 sjukhusinläggningar och 1 dödsfall.

Senast i Da Nang, i februari och mars, registrerades fem misstänkta fall av matförgiftning relaterad till fermenterad fisk i kommunerna Phuoc Nang och Phuoc Chanh. Tre av patienterna, alla syskon från samma familj, upplevde allvarliga, livshotande tillstånd som krävde sjukhusvistelse i koma och allvarlig andningssvikt, vilket krävde intubation och mekanisk ventilation. Efter händelserna ingrep Da Nangs stadsmyndigheter snabbt, genomförde inspektioner på plats, epidemiologiska undersökningar och sökte efter behandlingslösningar för patienterna. På grund av patienternas kritiska tillstånd begärde Da Nangs hälsodepartement akut hjälp från hälsoministeriet och Världshälsoorganisationen (WHO) för botulinumantitoxin. WHO-representanter i Vietnam transporterade akut fem injektionsflaskor med botulismantitoxin heptavalent (BAT) från internationella reserver till Da Nang för snabb behandling. Efter administrering förbättrades patienternas hälsa avsevärt.

I verkligheten utgör de traditionella metoderna för att bearbeta och konservera fermenterade livsmedel en risk för livsmedelssäkerheten; vissa människor blir självbelåtna när symtom på matförgiftning uppstår, vilket leder till förseningar i att söka medicinsk behandling i tid. Därför är det nödvändigt att öka allmänhetens medvetenhet om säkra metoder för att bearbeta och konservera fermenterade livsmedel; skärpa statlig förvaltning, inspektion och hantering av överträdelser av livsmedelsproduktion och företag samt kollektivkök. Människor måste strikt följa livsmedelssäkerhetsföreskrifterna, använda livsmedel med tydligt ursprung, undvika konserver som har gått ut eller visar tecken på avvikelser; tillaga maten noggrant och koka vatten; och absolut undvika att bearbeta eller konservera livsmedel under osäkra förhållanden. Vid misstanke om matförgiftning bör man snabbt uppsöka en medicinsk anläggning för snabb behandling.

De senaste händelserna med botulinumförgiftning har återigen väckt larm kring livsmedelssäkerhet. Alla behöver vara mer medvetna om hur de väljer, tillagar och konsumerar mat, eftersom säkra måltider är grunden för att skydda varje familjs och hela samhällets hälsa. Representanter från Världshälsoorganisationen rekommenderar att Vietnam på lång sikt bör överväga att hamstra en viss mängd motgift inhemskt så att det kan användas omedelbart när fall uppstår, istället för att helt förlita sig på internationellt bistånd. Detta är en rekommendation som relevanta myndigheter bör ägna stor uppmärksamhet åt.

Nguyen Thi Anh Dao

Källa: https://nhandan.vn/canh-bao-ve-an-toan-thuc-pham-post949169.html