Xuan Dai-bukten i Song Cau-staden ( Phu Yen -provinsen) är känd för sina många typer av skaldjur som krabbor, ostron, musslor ... särskilt humrar. Hummerodling blomstrar här, vilket har gett området smeknamnet "hummerhuvudstaden". Men alla i Song Cau blir inte miljonärer; många människors försörjning är knuten till arbetet med att samla musslor i Xuan Dai-bukten när tidvattnet drar sig tillbaka.
Utsikt över Xuan Dai-bukten
N GÓNG CON NƯỚC CẠN
Xuan Dai-bukten är vidsträckt med vatten vid högvatten, medan den vid lågvatten avslöjar en bred, lerig sandbank hundratals meter bred längs vikens strand. Längs den kommunala vägen i Xuan Phuong kommun, Song Cau stad, finns ett buktområde på cirka 1 hektar. Där sitter hundratals människor, mestadels kvinnor, i kö för att håva skaldjur.
Deras verktyg är ganska enkla och består av en kratta, murslev eller liten hacka, en plasthink och en korg för att samla musslorna. Mer professionella musselsamlare använder stora krattor med långt skaft och frigolitbehållare för att fånga musslor i djupare vatten.
Det är oftast kvinnor som fiskar musslor eftersom de, förutom hushållsarbetet, utnyttjar sin fritid och lågvatten för att samla musslor för att tjäna extra pengar. Vanligtvis börjar deras arbete från tidig morgon till middagstid, eller från tidig eftermiddag till kväll, beroende på tidvattennivåerna under månaden.
Vid middagstid skrapade fru Nguyen Thi Kim Thoa (47 år gammal, från Xuan Phuong-kommunen) och hennes dotter fortfarande i sanden med spadar för att hitta musslor. Musslor är den huvudsakliga inkomstkällan för hennes familj på grund av deras svåra omständigheter. Fru Thoas make, över 50 år gammal, har lidit av astma i många år, vilket gör att han inte kan gå till sjöss eller utföra ansträngande arbete. Hon har fyra barn; hennes två äldsta döttrar är gifta och deras liv är inte särskilt bekväma. Hennes två yngre barn går fortfarande i skolan, så hela bördan av att försörja sig vilar på hennes axlar.
Varje dag, förutom sitt arbete som lejd arbetare, väntar fru Thoa ivrigt på lågvatten så att hon kan åka till lagunen för att samla musslor. Trots det iskalla vädret sitter fru Thoa flitigt och samlar musslor varje dag. Hon är oftast den mest ihärdiga, anländer tidigt och återvänder sent, för att tjäna lite extra pengar för att försörja sin man och sina barn.
"De flesta fiskare som bor i Song Caus kustområde köper antingen fiskebåtar eller investerar i hummerodling. Min familj kämpar ekonomiskt, så jag har inte kapital att investera. Dessutom är min man sjuk och hans hälsa är inte lämplig för de jobben. Därför är min familjs försörjning beroende av att skörda skaldjur och arbeta för andra", anförtrodde fru Thoa.
Kammusslingsgryta är dyr eftersom det är en specialrätt.
FRÅN FAMILJEMAT TILL SPECIALRÄTTER
"Sò bung"-musslan, som liknar en vanlig mussla, finns rikligt längs lerstranden som omger Cù Mông-lagunen och Xuân Đài-bukten.
(Song Cau Town). När nordanvinden anländer är musslorna som köttigast och sötast, så folk fokuserar på att skörda denna specialitet. När tidvattnet avtar torkar lagunen ut och avslöjar stora lerslätter som fungerar som livsmiljöer för många typer av kustnära skaldjur, inklusive musslor. Vid den här tiden går vissa människor ut och fiskar musslor, andra samlar sniglar.
Gyttjemusslor lever vanligtvis direkt på gyttjeytan, så man behöver bara kratta lätt gyttjelagret cirka 10 centimeter djupt för att hitta dem. Unga, erfarna människor går till djupare vattenområden för att kratta större musslor och få tag på fler. Kvinnor och äldre kan vanligtvis bara kratta i grunt vatten, så musslorna är mindre och färre till antalet.
Erfarna grävare väljer vanligtvis mindre trånga områden och observerar den leriga ytan för att hitta musslornas hålor och fånga hela boet. Om de kratar in i en stor håla fångar de många musslor. Men de flesta lokalbefolkningen kratar bara urskillningslöst och gräver var de än hittar dem. "Ibland hittar vi hålor fulla av musslor, och vi kan fortsätta kratta i all oändlighet. Men andra gånger gräver och gräver vi och hittar bara några få små musslor; inte ens en hel dags arbete räcker för att tjäna en dags lön", sa fru Thoa.
Lokalbefolkningen skördar pilgrimsmusslor genom att skrapa leran från ytan.
Enligt invånare i byar nära Xuan Dai-bukten skördade de förr bara pilgrimsmusslor för att servera vid familjemåltider, eller för att lägga till olika pilgrimsmusslor till måltiderna när gäster kom på besök. Men sedan pilgrimsmusslor blev en specialitet har många handlare kommit för att köpa dem för att leverera till restauranger.
"Nu när musslor har blivit en specialrätt i Song Cau utnyttjar folk möjligheten att skörda dem för att sälja dem och tjäna extra pengar. Efter en förmiddag kan en mor och dotter skörda cirka 15–20 kg musslor. För ett pris på 15 000 VND/kg tjänar de båda cirka 200 000–300 000 VND per dag", säger fru Bay Dong (från byn Phu My, Xuan Phuong kommun), en musselplockare.
Enligt Bay Dong köps musslorna direkt av handlare efter skörd, och priserna varierar beroende på tillgängligheten vid den tidpunkten. Bay Dong berättade: "Tidigare skördades musslor huvudsakligen av kvinnor, barn eller äldre, eftersom arbetet inte var särskilt ansträngande. På senare tid, på grund av bristen på musslor, har många unga människor också utnyttjat möjligheten att skörda musslor för att tjäna extra inkomst."
Handlare köper det för cirka 15 000 VND/kg, men säljer det till restaurangägare för vanligtvis det dubbla priset: 30 000 VND/kg, och ännu högre om det bearbetas till en specialrätt.
60 000–80 000 VND/kg. ”Efter att ha köpt dem, tvätta bort leran på utsidan och blötlägg dem så att musslorna släpper ut leran inuti innan du tillagas. Den här typen av mussla är väldigt god, så turister gillar den verkligen. Dessutom är priset rimligt, så turister väljer ofta denna rätt på restaurangen”, sa en fiskrestaurangägare i Song Cau.
Herr Nguyen Quoc Vu (från byn Trung Trinh, Xuan Phuong kommun) sa att när havet är fullt av fisk är det nästan bara kvinnor och barn som går ut för att samla pilgrimsmusslor, medan unga män och kvinnor går till havet eller fiskar runt Cu Mong-lagunen och Xuan Dai-bukten för att försörja sig. "I år är havet knappt, och det finns väldigt få fiskar i lagunen, så jag utnyttjar min fritid för att samla några pilgrimsmusslor för att sälja. Från morgonen till nu har det varit så många människor som samlat pilgrimsmusslor att jag bara har lyckats samla ungefär två korgar, precis tillräckligt med pengar för att min fru ska kunna gå till marknaden för dagen", anförtrodde herr Vu.
TVÅ VATTENFALL, MEN BEVARADE
Lagunerna och vikarna i Song Cau stad är rika på vattenlevande organismer, särskilt kända för sina läckra krabbor, musslor och sniglar. Denna rikliga vattenresurs förser lokalbefolkningen med daglig försörjning. Därför, även om musslor är en populär delikatess för turister, är lokalbefolkningen alltid noga med att bara fånga stora musslor och låta de mindre växa, reproducera sig och fylla på populationen.
Lokalbefolkningens medvetenhet om att bevara denna typ av skaldjur härrör från de lokala myndigheternas och relevanta myndigheters ansträngningar i Song Cau stad för att främja skörden av kustnära akvatiska produkter.
Phan Tran Van Huy, ordförande för folkkommittén i Song Cau Town, sa: "Vi utbildar regelbundet människor om att skydda miljön och vattenresurserna, undvika destruktiva fiskemetoder och överexploatering av vattenlevande arter i Cu Mong-lagunen och Xuan Dai-bukten. Genom detta, tillsammans med människors medvetenhet om att bevarande av vattenresurser också skyddar deras försörjning, har vattenlevande arter i Cu Mong-lagunen och Xuan Dai-bukten under senare år blomstrat igen, särskilt krabbor, olika typer av sniglar och skaldjur... För närvarande har dessa vattenlevande arter, förutom hummer, blivit specialiteter i Song Cau Town, vilket bidrar till att skapa sysselsättning för många människor som bor runt lagunen."
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)