"Rör vid" den autentiska smaken av te.

I Xinjiangs dimmiga morgon tycktes tekullarna vakna efter en lång natts sömn. Rader av frodiga gröna teplantor vecklade ut sig framför mina ögon, enkla men ändå livfulla. När jag besökte "det finaste teets" land för första gången hade jag aldrig kunnat föreställa mig att en liten kanna te kunde beröra mig så djupt...

Fru Tran Thi Van (andra från vänster) presenterar Tan Cuongs teknoppar för en delegation från Förbundsrepubliken Tyskland.

Även gamla teplantor får nya knoppar.

I det lilla tehuset med röda kakelplattor som tillhör Thai Sinh Community Tea and Tourism Cooperative ställde Ms. Tran Thi Van en nyupphälld kopp te framför mig. Teångan steg mjukt som siden och bar på aromen av unga riskorn, unik för Tan Cang-regionen. ”Var snäll och drick lite, för att uppleva hur autentiskt te smakar”, viskade Ms. Van.

Jag tog min första klunk. Strävheten var mycket subtil, en tunn beröring, som sedan snabbt försvann. Men det var då sötman började stiga. En djup, varm sötma som spred sig i vågor genom min mun. Jag kände det som om jag rörde vid den fuktiga jorden i Xinjiangs morgnar, hörde vinden prassla genom tebladen och såg bondens händer försiktigt plocka varje knopp som fortfarande var fuktig av dagg.

Kanske för att det var första gången jag drack te från höglandet, direkt från källan, hoppade mitt hjärta över ett slag. Det var en känsla som är svår att beskriva – både bekant och ny, mild och kraftfull. Det var den ursprungliga smaken av te, en smak som inte behöver någon försköning men som ändå lämnar ett bestående intryck.

Teplantorna sträcker sig mot morgondimman och bevarar de typiska smakerna från bergen och kullarna.

När jag ser hur Ms. Vân brygger te, långsamt och försiktigt, som om hon vårdar en dyrbar skatt, förstår jag varför många turister kallar henne "en inspirerande figur".

Fru Vân studerade i Frankrike och fick möjlighet att arbeta i det glamorösa Paris, men hon gav upp allt för att återvända till Xinjiang. ”Att resa långt bort fick mig att inse att Vietnam har många vackra saker som andra platser inte har. Till exempel det här teet – det är uppfriskande, sött, djupt och så autentiskt att det inte kan förväxlas med någon annan plats i världen ”, sa hon och log sedan, ett mycket genuint leende. Men i hennes ögon såg jag stolthet. Inte stolthet över att vara tebryggare, utan stolthet över att bevara ett arv.

Hennes far, Mr. Tran Van Thai, chef för Thai Sinh Tea and Community Tourism Cooperative, har ägnat hela sitt liv åt teodling och tetillverkning. Familjen vårdar gamla tebuskar, av vilka vissa är nästan hundra år gamla, som värdefulla skatter. ”Dessa gamla tebuskar producerar fortfarande läckra knoppar. När du dricker en kopp te från de där gamla träden kommer du att känna något väldigt… gammaldags”, sa Ms. Van mjukt.

Jag förstår det "väldigt gamla" som Ms. Vân nämnde – det är smaken av tid, smaken av minnen, smaken av bestående kvalitet som inget massproducerat te kan ersätta.

Kontroll över mark, vatten och ljus.

Förutom att göra te sysslar Ms. Van även med turism. Hon tar med turister för att plocka teblad tidigt på morgonen, guidar dem i att rosta te i en panna och berättar om Thai Nguyens tekultur. "Om vi ​​vill ge världen thailändskt te måste vi först och främst göra vietnameserna stolta över vårt te", sa Ms. Van och smekte försiktigt de unga teknopparna.

Att behålla den ursprungliga formen betyder inte att stå stilla. Fru Vân och hennes kooperativ odlar te med rena jordbruksmetoder, kontrollerar jord, vatten och ljus enligt högre standarder. Men hon vägrar absolut att låta sig förlora den inneboende smaken hos Tân Cương-teet.

”Jag tänker alltid: Om utlänningar en dag dricker thailändskt Nguyen-te och omedelbart inser ’Ah, det här är den ursprungliga smaken av Tan Cang’, då skulle det vara en succé”, sa hon och hällde upp en andra kopp åt mig…

Fru Tran Thi Van guidar kinesiska turister i hur man rullar teblad med hjälp av en maskin.

Teets smak är fylligare, djupare, som om den inbjuder drickaren tillbaka till inre lugn. Jag insåg plötsligt: ​​Xinjiang-te är inte bara en dryck. Det är en bit kultur, berättelsen om ett land, andan hos människor som vägrar att förlora det som är mest autentiskt.

När jag lämnade Thai Sinh Tea and Community Tourism Cooperative blickade jag tillbaka mot tekullarna höljda i en tunn dimma. Den kvardröjande smaken av min första kopp te stannade kvar i mitt hjärta. En smak som var tyst, inte sträv, inte skrytsam – men som blev sötare och djupare med varje klunk. Kanske är det karaktären hos folket i Tan Cang. Och kanske är det också karaktären hos Ms. Van – den unga kvinnan som valde att återvända, valde att bevara och valde att berätta historien om en enkel men underbar smak.

Den autentiska smaken av te… Det visar sig att den inte bara finns i tekoppen, utan också i tebryggarnas hjärtan. Den fylliga, rena och söta eftersmaken av Tan Cang-te är precis som hos de som gör det. Enkelt, genuint, men ändå stolt. Och jag tror att med unga människor som Tran Thi Van kommer resan att fortsätta med att föra Thai Nguyen-te till världen.

Källa: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/cham-vao-vi-tra-nguyen-ban-3984e3d/