Ris blandat med banan, mango och vattenmelon.

[annons_1]

Den västra regionen (sydvästra Vietnam) är det välbekanta namnet på människorna som bor i Mekongdeltat. Förutom att ha rikliga och mångsidiga naturresurser, har detta land också ett distinkt kulturliv och matkultur som lockar turister från hela världen.

Många besökare till Mekongdeltat blir förvånade över att se lokalbefolkningen äta vitt ris ... blandat med frukt, såsom mango, vattenmeloner, bananer, avokado och kokosnötter. De kan också lägga till olika dippsåser som salt och peppar, fisksås eller sojasås, eller, för en mer "lyxig" måltid, bräserat kött, bräserad fisk eller stekt torkad fisk ... och voilà, en verkligt fantastisk måltid.

Risrätter med frukt är en specialitet för många människor från Mekongdeltat som bor långt hemifrån (Foto: Vinh Vo)

Vo Phuong Vinh (född 1992, Tien Giang-provinsen ) är skaparen av den virala fotoserien med ris blandat med frukt. Bilderna väcker nostalgi för barndomens smaker hos de från Mekongdeltat som bor långt hemifrån. Bilderna har dock också väckt nyfikenheten hos många gäster långväga, som undrar hur rätten smakar och dess ursprung.

Vinh delade med sig av sina tankar om denna "ovanliga" risrätt med sin distinkta Mekongdelta-accent: "Jag minns inte exakt när, men måltider med frukt blev vanliga. När jag var liten åt jag ofta ris med bananer, vattenmelon och mango. Även nu längtar jag efter dem då och då. Jag längtar efter den söta, uppfriskande och doftande smaken av en mogen mango, äten med bräserad fisk eller stekt torkad fisk, allt blandat med en skål varmt vitt ris. Det är helt enkelt utsökt!"

Faktum är att ris blandat med frukt är ett mycket gammalt sätt att äta för människorna i Mekongdeltat. "Kanske för att livet var knappt på den tiden, och kött och fisk inte var lättillgängligt, skapade folk detta sätt att äta ris blandat med frukt, vilket var lätt att äta, gott och mättande", förklarade Vinh.

Enligt vissa människor i Mekongdeltat är ris naturligt klibbigt och något torrt, så att äta det med saftiga frukter som är sura eller söta gör det lättare att svälja, mer välsmakande och förhindrar att det blir segt. Det är därför frukter som vattenmelon, mogna mango och bananer är populära. Dessa frukter finns också ofta i hemodlingar.

Vinh, skaparen av de virala bilderna på risrätter fyllda med frukt som blev virala på sociala medier.

Ris med mango

Vitt ris i kombination med mango är kanske den mest välkända risrätten i Mekongdeltat. När man äter det med mogna mangosorter är Hoa Loc och Cat Chu de två mest populära. Människor i Mekongdeltat föredrar vanligtvis mango med gult, slätt skal, en fast känsla och en lätt inbuktad stjälk. Om mangon är för mogen eller för mjuk förlorar den sin fräscha, utsökta smak.

När man äter den med gröna mango väljer de färska mango med skal som varken är för mörkt eller för ljusgrönt. Stjälken ska vara ung, lätt fuktig och fortfarande ha sav för att indikera färskhet. Man strimlar vanligtvis de gröna mangon eller skär dem i strimlor och äter dem med en dippsås gjord på fisksås, socker och chilipeppar. Denna rätt är ännu mer smakrik när den paras ihop med stekt torkad fisk, bräserat kött eller bräserad fisk.

Ris med bananer

Bananer är den vanligaste frukten i Mekongdeltats trädgårdar. Därför anses ris blandat med bananer vara en "nationalrätt". Den typ av banan som vanligtvis äts med ris är den mogna siamesiska bananen (även känd som groblad).

Ju mognare bananerna är, desto mjukare, sötare och mer doftande blir de. Kombinera bananer med ris, ringla över lite salt sojasås och kryddig chili, så har du en otroligt god skål ris.

Ris med vattenmelon

Även om de inte är lika lättillgängliga i trädgårdar som bananer eller mango, säljs vattenmeloner året runt. Vattenmeloner är saftiga och subtilt söta, och när de äts med ris är de uppfriskande och söta.

När du väljer en melon, leta efter ett fast, slätt och glänsande skal med framträdande, djärva ränder. Särskilt en liten, torr och böjd stjälk är ett gott tecken. Sådana meloner är vanligtvis mycket söta, har en vacker röd färg och färre kärnor.

Ris med kokosmjölk

Kokosmjölk hälld över ris, serverad med torkad salt fisk eller torkad bräserad fisk och kött, är ett typiskt sätt att äta i Mekongdeltat.

När man missar en måltid, brukar människor i Mekongdeltat skopa upp en skål med överbliven ris, springa till trädgården för att hugga upp en färsk kokosnöt och hälla kokosvatten över riset. Att äta det på det här sättet ger riset en söt och väldoftande, uppfriskande smak. Människor i Mekongdeltat föredrar vanligtvis siamesiska kokosnötter, varken för unga eller för gamla, så att kokosvattnet har precis rätt sötma och arom.

Vo Nhu Khanh

[annons_2]
Källa