Me Tri ungt ris står i brand, sjuder av rytmen av att pressa ungt ris inför den nya skörden.

[annons_1]

2024-09-21 | 08:14

TPO - Redan vid ingången till byn Me Tri (distriktet Nam Tu Liem, Hanoi ) kan man höra det välbekanta ljudet av mortelstötar som knuser grönt ris med den karakteristiska väldoftande aromen av grönt ris. Me Tri grönt ris är gjort av unga klibbiga riskorn inlindade i lotusblad, vilket skapar en utsökt och berömd specialitet från Hanoi. I slutet av september och början av oktober är byborna upptagna med att förbereda sig för årets största skörd av grönt ris.

Me Tri grönt ris "står i brand" och sjuder av rytmen av att pressa grönt ris inför den nya skörden.

I Me Tri finns byarna Thuong och Ha, där många hushåll tillverkar gröna risflingor. Från slutet av juni till oktober varje år under månkalendern är människorna här upptagna med att förbereda sig för årets största skörd av gröna risflingor. Från tidig morgon till sen kväll är de alltid upptagna med att tillverka omgångar av väldoftande och mjuka gröna risflingor för att tillgodose konsumenternas behov.

Det gröna risfarkosten Me Tri (Nam Tu Liem-distriktet, Hanoi) har tagits med i listan över 17 nationella immateriella kulturarv enligt beslut av ministeriet för kultur, sport och turism.

Processen att tillverka gröna risflingor är ganska komplicerad, råmaterialet för att tillverka gröna risflingor är klibbigt ris. Det finns många typer av klibbigt ris som kan användas för att göra gröna risflingor, såsom Luong Phuong klibbigt ris, doftande klibbigt ris, Tan klibbigt ris, Quyt klibbigt ris och Golden Flower klibbigt ris...

Fru Tu Lan (ägare till en traditionell anläggning för grönt ris i Me Tri Ha) berättade om sin familjs yrke som producerar grönt ris: "Min familj har tillverkat grönt ris sedan våra förfäders tid, och har gått i arv från far till son fram till idag. För närvarande har byn Me Tri fortfarande omkring hundra hushåll som fortfarande tillverkar grönt ris."

När byborna rostar grönt ris använder de ved istället för kol för att hålla det gröna riset väldoftande. När man börjar rosta måste elden vara hög, när det gröna riset är mjukt måste elden sänkas, för om elden är för hög kommer den att brinna och om elden är för låg kommer det gröna riset inte att vara tillräckligt klibbigt. Varje rostning varar i cirka 2 timmar.

Kvaliteten på det färdiga gröna riset beror huvudsakligen på den utarbetade och noggranna processen för att tillverka grönt ris som Me Tri-folket bemästrar grundligt. Processen att tillverka grönt ris har också många steg, inklusive rostning, rensning, stötning... Från början tills omgången av ungt grönt ris är klar tar det cirka 4-5 timmar eller mer. "Hemligheten med att göra läckra omgångar av grönt ris börjar med att välja tidpunkten för att skörda riset. När riset anländer måste dottern kontinuerligt kontrollera riset för att se när riskornen börjar klumpa sig och sedan skörda. Beroende på riskornens läckra smak ger en kvingtal ris 17-18 kg färdigt grönt ris", sa Tu Lan.

Numera tillverkas gröna risflingor med maskiner, vilket minskar arbetskraften och skapar ett stort antal produkter samtidigt som den utsökta kvaliteten säkerställs. Inte bara traditionella gröna risflingor, utan även produkter som klibbigt ris med grönt ris, riskakor, mochi... är också varmt välkomna av konsumenterna.

Kommentar (0)