När det gäller glykemiskt index rankas sötpotatis ofta högre än vitt ris. Detta beror på att kokta sötpotatisar har ett lågt till måttligt glykemiskt index, medan vitt ris vanligtvis har ett högre glykemiskt index, enligt den amerikanska webbplatsen Eating Well .
Sötpotatis är ett av de bästa alternativen att ersätta ris i måltider.
FOTO: AI
Det betyder att kokta sötpotatisar hjälper blodsockret att stiga långsammare efter måltider, vilket undviker blodsockertoppar. För högt blodsocker kan lätt leda till överdriven fettlagring eller ökad hunger. Dessutom ger kokta eller lättbakade sötpotatisar mer vitamin A, vitamin C, kalium och särskilt mer fibrer än vitt ris.
Många studier har visat att personer som äter sötpotatis i sina måltider tenderar att konsumera färre kalorier och mindre stärkelse än de som äter ris. Det speciella är att personer som äter sötpotatis fortfarande känner sig lika mätta som de som äter ris.
Att ersätta vitt ris med sötpotatis hjälper därför till att kontrollera det totala kaloriintaget effektivt, samtidigt som det minskar vit stärkelse som lätt kan öka blodsockret.
Morötter hjälper till att förebygga dessa 5 sjukdomar
Sötpotatis innehåller både lösliga och olösliga fibrer, vilket hjälper till att öka volymen mat i tarmarna, vilket saktar ner matsmältningen och gör att man känner sig mätt längre. En medelstor kopp sötpotatis innehåller cirka 4 gram fibrer, tillräckligt för att minska hungern mellan måltiderna.
Dessutom är sötpotatis också rik på vitamin A-prekursorer, vitamin C, kalium, mangan och andra antioxidantföreningar. De har effekten att minska oxidativ stress, minska inflammation, skydda celler och stödja ämnesomsättningen. Sötpotatis innehåller särskilt resistent stärkelse, särskilt när den kokas och sedan kyls ner eller kokas under lång tid. Denna typ av resistent stärkelse kommer att ge näring åt nyttiga bakterier när de kommer in i tarmen.
För att maximera fördelarna med att äta sötpotatis istället för ris behöver man tillaga den ordentligt. Man bör prioritera att tillaga sötpotatis genom att koka, ångkoka eller baka lätt istället för att steka, baka länge eller tillaga med mycket olja. Till exempel bör man inte skala potatisen omedelbart efter kokning, utan låta den svalna eller förvara den i kylskåp efter kokning. Denna metod hjälper till att öka mängden resistent stärkelse och skala den när man äter den.
Den bästa tiden att äta sötpotatis är på morgonen och vid middagstid. Eftersom potatis är rik på fibrer och smälter långsamt, hjälper de till att ge en stabil energinivå för hela dagen. Kroppens ämnesomsättning kommer att vara långsammare på natten. Om du äter dem på kvällen bör du äta dem tidigt eller kombinera grönsaker och protein. Undvik att äta dem för sent i stora mängder eftersom de kommer att ackumulera fett, enligt Eating Well .
Källa: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm
Kommentar (0)