Saigons specialiteter… vad mer finns det nu?

Saigon expanderar, specialiteter "expanderar" också

Från och med den 1 juli 2025 expanderade Ho Chi Minh-staden officiellt genom sammanslagningen av Binh Duong och Ba Ria - Vung Tau, vilket förde med sig en mångfald av Saigons specialiteter. (Foto: Saigon Giai Phong Newspaper)

Sammanslagningen av Binh Duong och Ba Ria-Vung Tau till Ho Chi Minh-staden har skapat ett nytt ansikte för det utökade Ho Chi Minh- stadsköket . Saigons specialiteter är inte längre separata, utan blandas nu med många nya smaker från angränsande regioner. Detta har gjort den kulinariska bilden i Ho Chi Minh-staden ännu rikare och lockar många inhemska och utländska gäster.

Binh Duong-specialiteter med rika smaker från sydöstra regionen

Nem Lai Thieu – Binh Duongs specialitet har blivit en oumbärlig del av matresor runt Saigon. (Foto: Collected)

Binh Duong tillför Ho Chi Minh Citys kök ett brett utbud av specialiteter rika på smaker från sydöstra regionen. Bland dem är Nem Lai Thieu känd som en oförglömlig kulinarisk symbol med en delikat blandning av sötsura och sötsura smaker. Dessutom är grillad biff på kakel och banh beo bi också läckra rätter som många älskar. Dessa rätter avnjuts inte bara i Binh Duong utan har snabbt dykt upp på menyerna på många restauranger i Ho Chi Minh City, vilket bidrar till att berika Saigons specialiteter.

Vung Tau erbjuder färska skaldjur och krispiga banh khot.

Färska skaldjur och krispiga banh khot från Vung Tau är nya höjdpunkter bland Saigons specialiteter. (Foto: Collected)

Ba Ria – Vung Tau är känt för sina färska skaldjur och attraktiva specialiteter som mai-fisksallad, Vung Tau-pannkakor och stingrockor. När staden blev en del av Ho Chi Minh-staden välkomnades dessa läckra rätter varmt av stadens invånare. Saigons specialiteter kompletteras nu med salta havssmaker, vilket ger en mer varierad och attraktiv kulinarisk upplevelse än någonsin.

En längre, mer smakrik mattur runt Saigon

Den utökade matturen runt Saigon hjälper dig att upptäcka en mängd olika specialiteter från Binh Duong till Vung Tau. (Foto: Collected)

Med de administrativa gränsernas förändring blir matrundturerna runt Saigon mer intressanta med en längre resa, där man får uppleva mer varierade rätter. Istället för att bara utforska de centrala stadsdelarna kan gästerna nu njuta av de typiska delikatesserna från Binh Duong och Vung Tau mitt i hjärtat av den utvidgade Ho Chi Minh-staden. Detta är ett utmärkt tillfälle att fullt ut njuta av smakerna från Saigons multiregionala specialiteter och uppleva en rikare kulinarisk kultur på samma resa.

Det utökade köket i Ho Chi Minh-staden är inte bara en blandning av rätter från många regioner utan också en symbol för integrationen och den mångsidiga utvecklingen av landets största stad. Traditionella Saigon-specialiteter "förnyas" nu när de kombineras med smaker från Binh Duong och Vung Tau, vilket skapar en levande och unik kulinarisk bild. Matälskare kan enkelt hitta fylliga, färska rätter mitt i denna dynamiska och ständigt föränderliga stad.

Förslag på matställen för en matrundtur runt den utökade delen av Saigon

Oavsett om du befinner dig i centrum eller vänder dig mot Binh Duong - Ba Ria Vung Tau, har Ho Chi Minh-stadens breda kök alltid läckra rätter som väntar på att du ska upptäcka. (Foto: Collected)

Nedan följer några förslag på ställen att "äta och älska" för dig som älskar moderna Saigon-specialiteter :

Binh Duong-specialiteter

Nem Lai Thieu Ut Thang – 36 Nguyen Van Tiet: Lätt syrlig smak, superrena vårrullar, utmärkt med inlagd papaya.
3 Hoa Grillad Nötkött på Kakelplattor – 269 Binh Duong Boulevard: Färskt nötkött grillat på lerplattor, serveras med autentiska österländska färska grönsaker.
Ut Xi Banh Beo Bi – Nära Phu Cuong-marknaden: Små, söta kakbitar, hällda med salt och fet kokosmjölk, serveras med vanlig blandad fläskskinn.

Specialiteter från Ba Ria - Vung Tau

Banh Khot Goc Vu Sua – 14 Nguyen Truong To: Berömd i många år, krispiga pannkakor, färska räkor, speciell dippsås.
Stingray-hotpot på Truong Cong Dinh – Nr 40, gatan med samma namn: Hotpot med precis lagom mycket syrligt och kryddigt, färsk stingray och tillbehör med typiska sydstatssmaker av skaldjur.
Oc Hien Grilled Oyster Restaurant – Long Hai: Färska skaldjur, bearbetade på plats, rimliga priser, vindlande havsutsikt.

Plats att äta specialiteter mitt i centrala Ho Chi Minh-staden

Thu Duc Market – Österländskt snackområde: En plats med många rätter från Binh Duong, överkomliga priser och mycket folk.
Foodcourt Vung Tau Style – Binh Thanh: Nyöppnad restaurang som specialiserar sig på skaldjursrätter som rå fisksallad, grillad salt och chilitorkad bläckfisk.
Pham Van Hai-marknaden – Tan Binh: Bli överraskad med rätter som Ba Ria-risvermicelli med fläsktarmar eller den "originella" Binh Duong-vattenormkakan.

Tips för dig när du åker på en matrundtur runt den utökade Saigon

Ni bör gå i grupper om 2-4 personer för att äta många rätter och dela dem.
Gå på svala morgon- och eftermiddagstider, undvik starkt solljus eller rusningstid.
Om du åker långt (Long Hai, Phuoc Hai) bör du kombinera det med en weekendsemester!

Sedan utvidgningen av sina administrativa gränser har Ho Chi Minh-staden inte bara "vidgat sin karta" utan också öppnat sina gommar för de som älskar mat. Saigons specialiteter är inte längre begränsade till ett fåtal välbekanta rätter, utan har blivit rikare med österländska smaker från Binh Duong och smaken av havet från Vung Tau, vilket skapar en färgstark och mångsidig kulinarisk bild av Ho Chi Minh-staden .

Så, med bara en matrundtur runt Saigon kan du ta dig från bergen till havet, från rustika grillade rätter till färska skaldjur, från Lai Thieu vårrullar till berömda banh khot. Vem säger att man måste åka långt för att äta utsökt mat?
Nu behöver du bara... sätta dig i bilen, ha tom mage och lite nyfikenhet. Saigon är "mätt", hur är det med dig?

Källa: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-sai-gon-gio-co-them-gi-v17484.aspx