Vilka nya specialiteter erbjuder Saigon nu?

Från och med den 1 juli 2025 kommer Ho Chi Minh-staden officiellt att utöka sina administrativa gränser genom sammanslagningen av provinserna Binh Duong och Ba Ria-Vung Tau. Detta förändrar inte bara den administrativa kartan utan berikar också resan att upptäcka Saigons specialiteter. Läckra rätter och nya kulinariska destinationer kommer att bli mer tillgängliga för middagsgäster. Detta är den perfekta tiden att planera en verkligt minnesvärd matresa runt Saigon!

I takt med att Saigon expanderar, gör även dess specialiteter det.

Från och med den 1 juli 2025 kommer Ho Chi Minh-staden officiellt att expandera genom sammanslagningen av provinserna Binh Duong och Ba Ria - Vung Tau, vilket leder till en större mångfald av Saigons specialiteter. (Foto: Saigon Giai Phong Newspaper)

Sammanslagningen av Binh Duong och Ba Ria-Vung Tau till Ho Chi Minh-staden har skapat ett nytt ansikte för stadens växande kulinariska scen . Saigons specialiteter är inte längre isolerade, utan blandas nu med många nya smaker från angränsande regioner. Detta har gjort Ho Chi Minh-stadens kulinariska landskap ännu rikare och lockar många gäster både inom och utanför landet.

Binh Duong-specialiteter med rika smaker från sydöstra Vietnam.

Lai Thieu vårrullar – en specialitet från Binh Duong-provinsen – har blivit en oumbärlig del av alla matresor runt Saigon. (Foto: Collected)

Binh Duong har bidragit till Ho Chi Minh Citys växande kulinariska scen med sina rika och smakrika specialiteter från sydöstra regionen. Bland dem är Lai Thieu vårrullar kända som en oförglömlig kulinarisk ikon med sin delikata blandning av sötsura smaker. Dessutom är grillad biff på kakel och banh beo bi (riskakor med fläskskinn) också populära rätter. Dessa rätter avnjuts inte bara i Binh Duong utan har snabbt dykt upp på menyerna på många restauranger i Ho Chi Minh City, vilket ytterligare berikar Saigons kulinariska utbud.

Vung Tau erbjuder utsökta färska skaldjur och krispiga banh khot (miniatyrpannkakor med salta smaker).

Färska skaldjur och krispiga banh khot (vietnamesiska salta pannkakor) från Vung Tau är en ny höjdpunkt i Saigons kulinariska scen. (Foto: Collected)

Ba Ria - Vung Tau är känt för sina färska skaldjur och läckra specialiteter som skalfisksallad, minipannkakor i Vung Tau-stil och stingrockor. När dessa delikatesser blev en del av Ho Chi Minh-staden omfamnades de varmt av stadens invånare. Saigons specialiteter förstärks nu med havets salta smaker, vilket erbjuder en mer varierad och tilltalande kulinarisk upplevelse än någonsin tidigare.

En längre, mer varierad matrundtur runt Saigon.

Denna utökade mattur runt Saigon låter dig upptäcka ett brett utbud av specialiteter från Binh Duong till Vung Tau. (Foto: Collected)

Med förändringarna i administrativa gränser har matresor runt Saigon blivit mer spännande med längre resplaner och ett bredare utbud av kulinariska upplevelser. Istället för att bara utforska de centrala distrikten kan gästerna nu njuta av signaturrätterna Binh Duong och Vung Tau mitt i hjärtat av den utvidgade Ho Chi Minh-staden. Detta är ett utmärkt tillfälle att fullt ut njuta av smakerna av Saigons regionala specialiteter och uppleva en rikare kulinarisk kultur, allt på en och samma resa.

Ho Chi Minh-stadens kulinariska scen är inte bara en blandning av rätter från olika regioner utan också en symbol för integrationen och den mångsidiga utvecklingen av landets största stad. Traditionella Saigon-specialiteter "återuppfinns" nu genom att kombinera smaker från Binh Duong och Vung Tau, vilket skapar ett levande och unikt kulinariskt landskap. Matälskare kan enkelt hitta läckra och färska rätter mitt i denna dynamiska och ständigt föränderliga stad.

Föreslagna matställen för en längre matrundtur runt Saigon.

Oavsett om du är i stadens centrum eller på väg mot Binh Duong – Ba Ria Vung Tau, har Ho Chi Minh Citys mångsidiga kulinariska scen alltid läckra rätter som väntar på att du ska upptäcka. (Bild: Collected)

Här är några förslag på ställen att njuta av utsökt mat, perfekt för älskare av moderna Saigons specialmat :

Binh Duongs specialiteter

• Nem Lái Thiêu Út Thắng – 36 Nguyễn Văn Tiết: Lätt syrlig, superren omslagen nem, och ett perfekt tillbehör till picklad papaya.
• 3 Hoa Grillad Nötkött på Lerkakel Restaurang – 269 Binh Duong Boulevard: Färskt nötkött grillat på lerkakel, serverat med autentiska färska grönsaker i österländsk stil.
• Ut Xi's Banh Beo Bi – Nära Phu Cuong-marknaden: Små, fina riskakor, ringlade med fyllig, smakrik kokosmjölk, serveras med perfekt kryddad fläskskalssallad.

 

Specialiteter från Ba Ria - Vung Tau

• Banh Khot Goc Vu Sua – 14 Nguyen Truong To: Berömda i många år, pannkakorna är krispiga, räkorna är färska och dippsåsen är speciell.
• Stingray Hot Pot på Truong Cong Dinh Street – Nr 40 med samma namn: Hot pot är perfekt balanserad i syrliga och kryddiga smaker, med färska stingray och tillhörande grönsaker som verkligen fångar essensen av sydvietnamesisk fisk och skaldjur.
• Oyster Grill Restaurant Oyster Hien – Long Hai: Färska skaldjur, tillagade på plats, överkomliga priser, vindlande havsutsikt.

 

Platser att äta lokala specialiteter mitt i hjärtat av Ho Chi Minh-staden.

• Thu Duc Market – gatumatets nav i östra Vietnam: En plats där du kan hitta många autentiska Binh Duong-rätter till överkomliga priser och med en livlig atmosfär.
• Foodcourt Vũng Tàu Style – Bình Thạnh: En nyöppnad restaurang som specialiserar sig på autentiska skaldjursrätter som scad-fisksallad och grillad soltorkad bläckfisk med chili och salt.
• Pham Van Hai-marknaden – Tan Binh: Överraskas av rätter som autentiska risvermicelli med fläsk i Ba Ria-stil eller ångkokta riskakor i Binh Duong-stil.

 

Här är några tips för dig när du åker på en matrundtur runt Stor-Saigon.

• Det är bäst att gå i en grupp på 2-4 personer så att ni kan prova en mängd olika rätter och dela på dem.
• Gå på svala morgon- och eftermiddagstid och undvik den starka solen eller rusningstrafik.
• Om du ska åka längre bort (Long Hai, Phuoc Hai) bör du kombinera det med en weekendresa!

Sedan dess administrativa gränser utvidgades har Ho Chi Minh-staden inte bara "utvidgat sin karta" utan också breddat matälskarnas gommar. Saigons specialiteter är inte längre begränsade till ett fåtal välbekanta rätter, utan har blivit mer mångsidiga med smaker från den östra regionen Binh Duong och kustnära smaker från Vung Tau, vilket skapar ett pulserande och varierat kulinariskt landskap för Ho Chi Minh-staden .

Så, med bara en matrundtur runt Saigon kan du uppleva allt från berg och skogar till havet, från rustika grillade rätter till färska skaldjur, från Lai Thieu vårrullar till berömda banh khot (miniatyrpannkakor med salta smaker). Vem säger att man måste resa långt för att äta utsökt mat?
Nu behöver du bara... hoppa in i bilen, ta med dig tom mage och lite nyfikenhet. Saigon är "generöst", hur är det med dig?

Källa: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-sai-gon-gio-co-them-gi-v17484.aspx