Bakom kulisserna under måltiderna

Djupt inne i kolgruvor, hundratals meter under ytan, eller på soldränkta, vindpinade dagbrott, arbetar kolgruvearbetare outtröttligt varje dag för att få upp tonvis med värdefullt kol till ytan. Men bakom det oavbrutna flödet av kol finns en speciell kraft som i tysthet bidrar till att upprätthålla gruvarbetarnas hälsa och energi: kockarna i de gemensamma köken i kolindustrins enheter.

Innan gryningen ens grydde var köket på Uong Bi Coal Company - TKV:s Life 1-kök redan i full gång. Ljuden av knivar och skärbrädor, grytor och stekpannor och matvagnar blandades samman och skapade den livliga rytmen av en ny arbetsdag.

Fru Le Thi Thu Hien, en kock med nästan 20 års erfarenhet, är tillsammans med sina kollegor på Life Support Workshop 1 upptagna med att förbereda tusentals måltider för arbetarna. Varma brickor med mat levereras kontinuerligt till serveringsområdet. Arbetet, som till synes bara är vardagligt köksarbete, kräver faktiskt noggrannhet, precision och ansvar lika mycket som något annat produktionssteg.

Stående bredvid matbrickorna som förberetts för gruvarbetarnas tredje skift i Dong Vong-området delade Ms. Hien med sig av sina tankar: "Kockarna arbetar också väldigt hårt, men när vi tänker på gruvarbetarna som arbetar under jorden och som är ännu mer utmattade, gör vi alltid vårt bästa. Om riset inte är gott eller soppan inte är smakrik efter skiftet, känner vi oss skyldiga. Maten måste vara näringsrik och varm så att gruvarbetarna har styrkan att fortsätta arbeta."

En vy över matsalen på Life Support Workshop 1, Uong Bi Coal Company - TKV.

Du kanske också gillar

Hjärtevärmande "Facklig måltid" på TKV-enheterSom svar på arbetarnas månad och aktionsmånaden för arbetsmiljö och säkerhet år 2026 organiserade många enheter inom Vietnams kol- och mineralindustrigrupp (TKV) programmet "Fackföreningsmåltid" med många meningsfulla och praktiska aktiviteter för arbetarna. Förutom att bara tillhandahålla måltider blev programmet också en möjlighet att stärka teambanden och sprida andan av delning och samarbete mellan företaget och dess arbetare.

TKV prioriterar att leverera kol för elproduktion i största möjliga utsträckning.På morgonen den 1 juni höll Vietnams kol- och mineralindustrigrupp (TKV) en konferens om planering av kolproduktion och -förbrukning för juni, under ledning av gruppens biträdande generaldirektör och chef för produktionscentret i Quang Ninh, Nguyen Huy Nam.

TKV uppnår sin plan för årets första sex månader.Under 2026 fortsatte det globala ekonomiska och politiska landskapet att vara volatilt och komplext, vilket satte betydande press på produktions- och affärskostnaderna för Vietnam Coal and Mineral Industry Group (TKV). Dessutom medförde vädret i slutet av maj ovanligt kraftiga regn, vilket påverkade framstegen med att uppnå produktionsmålen vid många gruvor. Trots att de mötte ett flertal svårigheter hanterade TKV proaktivt och flexibelt sin verksamhet för att upprätthålla produktionsmomentum och var fast beslutna att accelerera mot att uppnå sina planmål för årets första sex månader.

Måltiderna under tredje skiftet i Uong Bi Coal Companys matsal - TKV - kryllar av grupper av arbetare som ivrigt går in i självbetjäningsområdet. På disken står nästan 30 rätter prydligt och attraktivt arrangerade. Vissa väljer bräserat kött, andra lägger till gröna grönsaker, medan vissa föredrar fiskrätter eller uppfriskande soppor. Denna scen överraskar många som ser den för första gången; eftersom detta inte är en exklusiv bufférestaurang, utan en matsal som serverar gruvarbetare. Från de monotona portionsförberedda måltiderna förr i tiden har gruvarbetarnas måltider idag uppgraderats till ett självbetjäningsformat med en rik meny som tillgodoser arbetarnas olika behov och smaker.

En arbetare som just hade avslutat sin glada lunchrast sa: "Det finns så många rätter att välja mellan varje dag, så vi njuter alla av våra måltider mer. Efter att ha arbetat hårt i gruvan får det oss att känna oss väldigt bekväma och mer motivation att arbeta när vi kan äta en varm måltid som denna på ytan. Kockarna är också väldigt entusiastiska och snabba; de frågar om vårt välbefinnande och lyssnar på vår feedback om måltidernas kvalitet."

Inte bara Uong Bi kolgruva, utan alla enheter inom kolindustrin strävar varje dag efter att ta hand om gruvarbetarnas hälsa genom deras måltider. Bakom de attraktiva matbrickorna för gruvarbetarna finns en noggrann process organiserad av välfärdsenheterna. Måltidsmenyn för gruvarbetarna måste planeras noggrant för att säkerställa att rätterna inte är repetitiva, är näringsmässigt balanserade, lämpliga för vädret och gruvarbetarnas specifika arbete. Särskilt för dem som arbetar hundratals meter under ytan och förbrukar mycket energi, är näring alltid högsta prioritet. Livsmedelsgrupper rika på protein, vitaminer, mineraler och lättsmält mat är vetenskapligt arrangerade i varje måltid.

Programmet "Facklig måltid" betjänar arbetare. På bilden: En facklig måltid på Da Bac Stone Logistics Company - TKV.

Förutom att säkerställa näring implementerar enheterna även mycket effektiva metoder för att hålla maten varm. På grund av gruvdriftens natur, som är beroende av produktionsschemat under jord, äter arbetarna vid olika tidpunkter. Därför måste cateringpersonalen organisera kontinuerlig matlagning och driva värmesystemet konstant så att de som äter tidigt eller sent kan njuta av kvalitetsmåltider.

I och med moderniseringen av kolindustrin, tillsammans med mekaniseringen av gruvdriften, förändras även industrikök varje dag. Lunchraster handlar inte längre bara om att stilla hunger, utan har blivit en viktig del av arbetstagarnas välfärdspolitik och bidrar till att bygga en human och hållbar arbetsmiljö för Vietnam Coal and Mineral Industry Group .

Du kanske också gillar

Ett liv förvandlat av gruvdrift - Gruvarbetaren Nguyen Van Sons resaMed en rekordinkomst på över 700 miljoner VND år 2025 har Nguyen Van Son, en gruvarbetare i Thong Nhat Coal Company - TKV:s tunnelverkstad 2, blivit en symbol för ihärdigt hårt arbete inom kolindustrin. När man ser på hans gedigna egendom och meningsfulla liv idag är det få som vet att resan mot att uppnå detta rekord för gruvarbetaren från Bac Giang började under en migrantfamiljs svåra dagar.

Synkroniseringslösningar för att leverera sprängämnen till kolproduktion.Från början av 2026 fram till nu har enheterna för produktion, transport och distribution av sprängämnen under Vietnam National Coal and Mineral Industry Corporation (TKV) proaktivt implementerat ett omfattande utbud av lösningar för att säkerställa säkerhet och stabilitet i produktion och affärsverksamhet. Med flexibla lösningar har dessa enheter upprätthållit stabil produktion, transport och distribution av industriella sprängämnen och snabbt tillgodose behoven inom kol- och mineralbrytning samt byggandet av viktiga projekt.

Bevara kolindustrins kultur genom gruvarbetarnas traditionella hem.Under nästan ett sekel av formande och utveckling har kolindustrins kulturella flöde, med dess grund av "disciplin och enighet", inte bara smidits i kolsömmarna och gruvschakten, utan har också vårdats och förts vidare genom generationer i gruvarbetarnas hem.

Under 90 år av att bygga och utveckla arbetarklassen i gruvregionen har traditionen av "disciplin och enighet" inte bara smidits i gruvschakten och djupa kolsömmar, utan finns också närvarande i varje vanlig uppgift bakom produktionsplatsen. Bakom varje skiftmåltid ligger ansvaret, kärleken till yrket och hängivet hos dem som "håller lågan vid liv". De bryter inte kol direkt, men de bidrar till hälsan och andan hos dem som producerar nationens kol. De där svettdropparna vid den tysta härden förtjänar att vårdas som en oumbärlig del av den heroiska arbetarklassens 90-åriga resa i gruvregionen.

Hoang Yen

Källa: https://baoquangninh.vn/dang-sau-nhung-bua-com-ca-3411795.html