Tack vare sin milda natur är vita bönor lämpliga för många konstitutioner, lätta att införliva i medicinska rätter och särskilt användbara under tider då kroppen behöver återhämtning eller varsam avgiftning.
Den här artikeln kommer tydligt att förklara fördelarna med vita bönor och även ge viktiga anvisningar om hur man använder dem effektivt och säkert.
1. Vita bönor – ett balanserat och närande medicinskt livsmedel.
Enligt traditionell medicin anses bönor generellt stärka mjälten, ge näring åt qi, förbättra matsmältningen och stödja ämnesomsättningen i kroppen. Vita bönor har en lätt söt smak, är neutrala till sin natur och påverkar mjälte- och njurmeridianerna. Därför anses denna typ av böna vara ett milt "qi-närande och mjältstärkande" livsmedel.
1.1. Stärka mjälten och underlätta matsmältningen: Vita bönor hjälper till att stärka mjälten och magsäcken – det vill säga förbättra matsmältningssystemet. Personer med svag mjälte upplever ofta uppblåsthet, dålig aptit, trötthet efter att ha ätit, lös avföring eller dåligt upptag. Vita bönor hjälper mjälten att fungera bättre, smälta maten mer effektivt och förbättra kroppens energi.
1.2. Återfukta Qi och stärka immunförsvaret: Enligt traditionell kinesisk medicin är mjälten källan till förvärvad Qi – det vill säga den vitala energi som genereras efter födseln, främst genom kosten. När mjälten och magsäcken är friska är kroppens Qi riklig och immunförsvaret förbättras. Vita bönor är ett skonsamt Qi-återfuktande livsmedel, lämpligt för personer som ofta är trötta, svaga, överarbetade eller behöver återhämta sig efter sjukdom.
Vita bönor - ett balanserat och näringsrikt livsmedel.
1.3. Urindrivande effekt, minskar milda ödem: Vita bönor har en urindrivande effekt som hjälper kroppen att eliminera överflödigt vatten. Personer med milda ödem och en tung känsla i händer och fötter på grund av vätskeretention kan lägga till vita bönor i sina måltider för att hjälpa till. Denna effekt är dock måttlig och inte lika stark som specifika vätskedrivande läkemedel.
1.4. Närande Yin och lugnande för kroppen: Tack vare sin neutrala natur hjälper vita bönor till att lugna kroppen och minska inre värme, vilket gör dem särskilt lämpliga för sommaren eller för dem som ofta äter kryddstark mat. I kombination med ingredienser som röda dadlar, gojibär och Jobs tårar skapar vita bönor en uppfriskande och lättkonsumerad medicinsk rätt.
2. Näringsvärde hos vita bönor
Enligt aktuell näringsinformation är vita bönor rika på näringsämnen som:
- Rik på lösliga fibrer: Bra för matsmältningen, sänker dåligt kolesterol.
- Rik på högkvalitativt växtbaserat protein: Stödjer muskeltillväxt och energiåterhämtning.
- Lågt fettinnehåll, lämpligt för de som är på diet eller kontrollerar sin vikt.
- Rik på mineraler: Magnesium, järn och kalium – som hjälper till att stabilisera blodtrycket och minska trötthet.
- Innehåller alfa-amylashämmare: En naturlig aktiv ingrediens som hjälper till att minska stärkelseupptaget.
Tack vare dessa fördelar används vita bönor alltmer i hälsofrämjande rätter, makrobiotiska dieter och kalorikontrollerade dieter.
Vit bönsoppa sjuden med benbuljong - ger näring åt blodet och livsenergin.
3. Några medicinska rätter gjorda på vita bönor
3.1. Vit böngröt – stärker mjälten, ger mild sedering.
Ingredienser: 50 g vita bönor, 50 g ris, 5 röda dadlar, kryddor efter smak.
Tillagningsinstruktioner: Blötlägg vita bönor i vatten i 6 till 8 timmar eller över natten. Denna process hjälper till att ta bort galaktooligosackarider (GOS), en typ av kolhydrat som kan orsaka gaser och uppblåsthet. Skölj bönorna noggrant före tillagning för att ta bort oönskade ämnen och minska magbesvär. Tvätta de röda dadlarna, och du kan göra 1-2 lätta snitt för att hjälpa dem att frigöra sin smak snabbare. Tvätta riset och häll av vattnet.
Lägg de vita bönorna i en kastrull, tillsätt vatten och koka i cirka 25-30 minuter tills bönorna är mjuka. Tillsätt ris och röda dadlar, rör om väl och fortsätt sjuda i 30-40 minuter tills gröten tjocknar. Smaka av med salt eller socker lätt.
Instruktioner: Konsumera en skål (150-200 ml) åt gången. Helst på morgonen för att värma magen och underlätta matsmältningen, eller på kvällen 2-3 timmar före sänggåendet. Använd 2-3 gånger per vecka. De som återhämtar sig från sjukdom eller har svag matsmältning kan använda den dagligen i 3-5 dagar.
Effekter: Hjälper till att stärka mjälten, underlättar matsmältningen och stödjer sömnen; lämplig för trötta personer, äldre eller små barn med dålig matsmältning.
3.2. Vitbönsoppa med benbuljong – ger näring åt blodet och livsenergin.
Ingredienser: 100 g vita bönor, 350–400 g fläskben eller revben, 1 morot, lök.
Instruktioner: Tvätta de vita bönorna och blötlägg dem i 4-6 timmar för att mjukna dem och påskynda tillagningsprocessen. Blanchera benen i kokande vatten i 2-3 minuter för att ta bort skummet, skölj sedan. Skala och hacka morötterna. Lägg benen i en kastrull, tillsätt 1,5-2 liter vatten och låt sjuda i 40-60 minuter för att extrahera smaken; skumma av skummet ofta för att hålla buljongen klar. När benen är mjuka, tillsätt de vita bönorna och låt sjuda i ytterligare 30-40 minuter tills bönorna är mjuka. Tillsätt morötterna cirka 10 minuter efter att du tillsatt bönorna och strö över hackad salladslök före servering.
Instruktioner: Konsumera en skål (200–250 ml) åt gången, 2–3 gånger per vecka.
Fördelar: Lätt att smälta, underlättar återhämtning efter sjukdom eller långvarig trötthet.
3.3. Vita bönor kokta med Jobs tårar – vätskedrivande, eliminerar fukt.
Ingredienser: 50 g vita bönor, 30 g Jobs tårar, kryddor efter smak.
Instruktioner: Tvätta de vita bönorna och blötlägg dem i 4-6 timmar tills de är mjuka. Tvätta rötterna från johansbönorna och blötlägg dem i 2-3 timmar. Lägg rötterna från johansbönorna och de vita bönorna i en kastrull, tillsätt 1,2-1,5 liter vatten och låt sjuda i cirka 1 timme tills de är mjuka.
Instruktioner: Använd 1 skål (150-200 ml) varje gång, 2-3 gånger per vecka.
Användningsområden: Fördelaktig för personer med mild ödem, tunga ben och en fuktig, tung kropp.
3.4. Rostad och mald vitbönvatten – stödjer vikthantering.
Rostade vita bönor kan finmalas och blandas med varmt vatten eller tunn gröt.
Beredningsmetod: Ta 2–3 teskedar (cirka 10–15 g) pulver av rostade vita bönor; blanda med 200–250 ml varmt vatten (70–80 °C), rör om väl tills det har löst sig, eller blanda med tunn gröt.
Instruktioner: Använd en gång dagligen, 200–250 ml per gång, eller 150–200 ml om det blandas med tunn gröt. De som behöver gå ner i vikt kan använda det som en måltidsersättning eftersom vita bönor ger en känsla av mättnad. Det är bäst att konsumera det på morgonen för att värma magen och underlätta matsmältningen. Undvik att konsumera det nära sänggåendet eftersom det kan orsaka nattlig urinering.
Effekt: Amylashämmare hjälper till att minska stärkelseupptaget och stöder vikthantering.
4. Viktiga anvisningar vid användning av vita bönor
- Vita bönor måste kokas ordentligt.
- Överanvänd inte för viktminskning; konsumera endast 30–50 g per dag.
- Personer med svagt eller kallt matsmältningssystem bör använda det med måtta eller tillaga det med ingefära.
- Patienter med svår njursjukdom bör iaktta försiktighet på grund av det höga proteininnehållet.
- Personer som tar matsmältningsmedicin eller blodsockersänkande läkemedel bör vara försiktiga. Undvik att äta när du är för hungrig för att förhindra uppblåsthet.
Vissa personer kan vara allergiska mot vita bönor, så var försiktig och prova en liten mängd innan du konsumerar.
Vita bönor är en välbekant ingrediens med många hälsofördelar.
Se fler trendiga artiklar:
Källa: https://suckhoedoisong.vn/dau-trang-co-tac-dung-gi-169251121155406919.htm
Kommentar (0)