Så att kakao inte längre är en "biprodukt"

Det stigande kakaopriset på världsmarknaden öppnar upp en "gyllene" möjlighet för vietnamesiskt jordbruk. Men för att kakao inte ska fortsätta att vara en "biprodukt" av grödostrukturen behöver denna industri en ny strategi, som går ut på att omvandla från ett linjärt produktionstänkande till en cirkulär ekonomisk modell – där bönor, skal, massa och slem alla blir länkar i den gröna värdekedjan.

Kakao är en industrigröda som har odlats i Vietnam i ett halvt sekel. Hittills har dock denna industri ännu inte funnit en värdig plats i den strategiska grödstrukturen. Efter en period av "het" expansion på 2000-talet hamnade kakao i ett tillstånd av nedgång, med en kontinuerligt minskande areal.

I Dak Lak – en av kakaons tidigare "huvudstäder", är arealen nu bara cirka 1 400 hektar, nästan hälften av toppperioden.

Kakaoträdgårdar är i skördesäsong för bönder i Ea Na kommun, Krong Ana-distriktet.

Orsaken ligger inte bara i instabila priser, utan djupare i den linjära produktionsmodellen: plantering - skörd - försäljning. Hela produktionsvärdet är koncentrerat till kakaobönor, medan de flesta biprodukter som skal, fruktkött och slem lämnas kvar i trädgården, vilket orsakar både resursslöseri och press på jordbruksavfallshanteringen .

Enligt forskningsresultaten från projektet "Cirkulär ekonomi i kakaoproduktion: Från kakaobönor till chokladkakor", finansierat av Europeiska unionen och Helvetasorganisationen, står kakaoskal för 60–70 % av fruktens vikt, med högt näringsinnehåll.

Vid bearbetning med biologisk ensilagemetoden kan kakaoskal ersätta 10–35 % av foderransonen för grisar, kor, getter... utan att påverka djurens tillväxthastighet eller hälsa.

Experiment i Dak Lak visar att grisfoder med 60 % kakaoensilage bidrar till att minska kostnaden för kraftfoder med 10–20 % jämfört med kontrollmodellen. Detta är inte bara ett resultat av ekonomisk effektivitet, utan visar också den nya vitaliteten i en värdekedja som verkade ha "avslutat sin livscykel".

Jordbrukare i Ea Kar-distriktet skördar kakaofrukter.

Inte bara inom boskapsproduktionen blir kakaobiprodukter gradvis insatsmaterial för många andra produktionskedjor. Skalet kan blandas för att producera organiskt mikrobiellt gödningsmedel, biologiskt strö och biokol; fermenterat slem kan användas för att tillverka vin eller vinäger. Även kakaomassa (den söta kärnan runt bönan) kan användas för att producera näringsdrycker.

Vi odlar kakao men har inte tagit tillräcklig hänsyn till det medföljande ekosystemet. Därför är det nödvändigt att bygga flerskiktade kopplingsmodeller, från kakaoodling till boskap och återvinning av biprodukter, och sedan återinvestera i marken. Samordningen mellan odling, boskap och bearbetning är kärnprincipen för den cirkulära ekonomin inom jordbruket.

Dr. Dang Ba Dan , chef för representationskontoret för National Agricultural Extension Center på södra centralkusten och centrala höglandet

Dr. Dang Ba Dan, chef för National Agricultural Extension Center Representative Office i South Central och Central Highlands, sa att vi står inför en bortglömd resurs. Om vi ​​vet hur man omorganiserar produktionen kan inte bara bönor, utan alla kakaofrukter delta i den cirkulära värdekedjan. Det kommer inte bara att bidra till att förbättra den ekonomiska effektiviteten utan också vara lösningen på miljöproblem inom det moderna jordbruket.

Den nuvarande modellen för cirkulära ekonomi för kakao testas i riktning mot sektorsövergripande kopplingar. I denna kopplingskedja spelar deltagandet av kooperativ, företag, jordbrukare och stödorganisationer en nyckelroll. Den största svårigheten för närvarande är dock fortfarande gamla produktionsvanor, brist på utrustning för inkubation, blandning och konservering av biprodukter, tillsammans med den oklara konsumtionsmarknaden för cirkulära produkter. Därför behöver den cirkulära ekonomin med kakao en systematisk strategi, specifika policyer och pionjärarbete från företag och lokala myndigheter.

Herr Nguyen Hac Hien, chef för avdelningen för grödproduktion och växtskydd (departementet för jordbruk och miljö), sade att kakaoträd för närvarande står inför en "gyllene" möjlighet till omstrukturering, och att cirkulär ekonomi inom kakaoproduktionen är en långsiktig och omfattande strategisk inriktning. Kakaoträd kan utvecklas i samarbete med många andra grödor, boskap och industrier och bilda ett cirkulärt jordbruks-industriellt ekosystem. Forskning visar faktiskt att kakaoprodukter inte bara tjänar konsumtion utan också kan användas i produktionen av civila material, biologiska produkter... Detta är en utvecklingsinriktning som täcker flera branscher och återgår till det huvudsakliga stödet för kakaoträd – en verkligt sluten cykel.

Enligt Helvetas Vietnam täcks för närvarande endast mindre än 30 % av den inhemska efterfrågan på bearbetad kakao av ​​inhemskt utbud. Företag är villiga att betala höga priser om kakaobönor uppfyller fermenteringsstandarder, inte har några bekämpningsmedelsrester och har transparent spårbarhet. Därför behöver Vietnam omplanera kakaoodlingsområden, stödja jordbrukare med tekniker och krediter för att återställa området. Det kommer att hjälpa produkter att få tydligt ursprung, vilket är en "biljett" för att penetrera krävande marknader.

De flesta kakaoodlare har ännu inte utnyttjat biprodukterna från kakaobönorna efter att ha separerat dem för jäsning.

Det största hindret för närvarande är dock att kakao inte har klassificerats som en prioriterad industrigröda enligt jordbruks- och miljöministeriets projekt på grund av dess lilla skala och avsaknaden av ett stort råvaruområde. Därför är stödpolitiken fortfarande huvudsakligen integrerad och saknar systematik. För att utveckla kakaoindustrin systematiskt behövs en separat policy för kakao, tydligt identifierad i jordbrukssektorns prioriterade program. Dessutom spelar vetenskap och teknik också en nyckelroll eftersom biprodukter behandlas med mikrobiologisk teknik, bioförbränning, extraktion eller fermentering. Därför är det nödvändigt att investera i utrustning och forskning som är lämplig för varje region och varje produktionshushåll.

Pham Van Luong, chef för Helvetas Vietnam, hoppas att jordbruks- och miljöministeriet kommer att ha specifika riktlinjer och policyer för att fortsätta implementera projektet för cirkulär ekonomi inom kakaoproduktionen, vilket säkerställer ökade inkomster för både jordbrukare och företag. Samtidigt minskar miljöpåverkan på kakaoindustrin i Vietnam.

Källa: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/de-ca-cao-khong-con-la-ke-ben-le-53c1439/