För att säkerställa att kakao inte längre är en "marginaliserad" vara.

De stigande kakaopriserna på världsmarknaden utgör en "gyllene" möjlighet för vietnamesiskt jordbruk. För att förhindra att kakao förblir marginaliserad i grödstrukturen behöver industrin dock en ny strategi: att gå från ett linjärt produktionstänkande till en cirkulär ekonomimodell – där bönor, skal, massa och slem alla blir länkar i en grön värdekedja.

Kakao är en industrigröda som har odlats i Vietnam i ett halvt sekel. Hittills har dock denna industri ännu inte hittat sin rättmätiga plats i den strategiska grödstrukturen. Efter en period av snabb expansion på 2000-talet har kakao fallit tillbaka, och dess odlingsareal minskar kontinuerligt.

I Dak Lak – en av de tidigare "kakaohuvudstäderna" – är den odlade arealen nu bara cirka 1 400 hektar, nästan hälften så stor som den var under sin topp.

Kakaoodlingar skördas för närvarande av jordbrukare i Ea Na kommun, Krong Ana-distriktet.

Problemet ligger inte bara i fluktuerande priser, utan mer grundläggande i den linjära produktionsmodellen: plantera – skörda – sälja. Hela produktionsvärdet är koncentrerat till kakaobönorna, medan de flesta biprodukter som skal, massa och kakaoblad lämnas kvar på åkrarna, vilket slösar resurser och skapar press på avfallshanteringen inom jordbruket .

Enligt forskningsresultat från projektet "Cirkulär ekonomi i kakaoproduktion: Från kakaoböna till chokladkaka", finansierat av Europeiska unionen och Helvetas-organisationen, står kakaokapslarna för 60–70 % av fruktens vikt och har ett högt näringsinnehåll.

Vid bearbetning med en biosäkerställande metod kan kakaoskal ersätta 10–35 % av foderransonen för grisar, kor, getter etc., utan att påverka viktökning eller djurhälsa.

Experiment i Dak Lak har visat att en grisfoderranson med 60 % fermenterade kakaokapslar minskar kostnaderna för kraftfoder med 10–20 % jämfört med kontrollgruppen. Detta är inte bara en siffra som återspeglar ekonomisk effektivitet, utan visar också den förnyade vitaliteten i en värdekedja som verkade ha nått slutet av sin livscykel.

Jordbrukare i Ea Kar-distriktet skördar kakaobönor.

Utöver djurhållning blir kakaobiprodukter gradvis insatsvaror för många andra produktionskedjor. Kakaoskalet kan blandas för att producera mikrobiellt organiskt gödningsmedel, biologiskt strö och biokol; det fermenterade kakaobotten kan användas för att tillverka vin eller vinäger. Även kakaomassa (den söta kärnan runt bönan) kan användas för att producera näringsrika drycker.

Vi odlar kakao men har inte ägnat tillräckligt mycket uppmärksamhet åt det medföljande ekosystemet. Därför behöver vi bygga flernivåiga integrerade modeller, från kakaoodling till boskapsuppfödning och återvinning av biprodukter, för att sedan återinvestera i marken. Samordningen mellan grödodling, boskapsuppfödning och bearbetning är kärnprincipen för den cirkulära ekonomin inom jordbruket.

Dr. Dang Ba Dan , chef för National Agricultural Extension Centers representationskontor i södra centrala Vietnam och det centrala höglandet.

Dr. Dang Ba Dan, chef för National Agricultural Extension Centers representationskontor i södra centrala Vietnam och centrala höglandet, konstaterade att vi står inför en försummad resurs. Om vi ​​omorganiserar produktionen kan inte bara bönorna, utan hela kakaofrukten, delta i en cirkulär värdekedja. Detta skulle inte bara förbättra den ekonomiska effektiviteten utan också ge en lösning på miljöproblemen inom det moderna jordbruket.

Den nuvarande modellen för cirkulära kakao testas i en sektorsövergripande kopplingsstrategi. I denna kopplingskedja spelar deltagandet av kooperativ, företag, jordbrukare och stödorganisationer en nyckelroll. De största utmaningarna är dock fortfarande föråldrade produktionsmetoder, brist på utrustning för jäsning, blandning och konservering av biprodukter, samt en oklar marknad för cirkulära kakaoprodukter. Därför kräver den cirkulära ekonomin för kakao en välstrukturerad strategi, specifika policyer och banbrytande insatser från företag och lokala myndigheter.

Herr Nguyen Hac Hien, chef för underavdelningen för grödproduktion och växtskydd (departementet för jordbruk och miljö), anser att kakaoträd för närvarande står inför en "gyllene" möjlighet till omstrukturering, och att cirkulär ekonomi inom kakaoproduktion är en långsiktig, omfattande strategisk inriktning. Detta beror på att kakaoträd kan kopplas samman med många andra grödor, boskap och industrier och bilda ett cirkulärt jordbruksindustriellt ekosystem. Forskning visar att kakaoprodukter inte bara tillgodoser konsumenternas behov utan också kan användas i produktionen av civila material, biologiska produkter etc. Detta är en sektorsövergripande utvecklingsriktning som i slutändan stöder kakaoodling – en verkligt sluten cykel.

Enligt Helvetas Vietnam tillgodoses för närvarande mindre än 30 % av den inhemska efterfrågan på bearbetad kakao av ​​inhemskt utbud. Företag är villiga att betala högre priser om kakaobönorna uppfyller fermenteringsstandarder, är fria från bekämpningsmedelsrester och har transparent spårbarhet. Därför behöver Vietnam omplanera kakaoodlingsområden, stödja jordbrukare med teknisk expertis och kredit för att återställa arealen. Detta kommer att bidra till att säkerställa att produkterna har tydligt ursprung, vilket fungerar som en "biljett" för att penetrera krävande marknader.

De flesta kakaoodlare har ännu inte använt biprodukterna från kakaokapslarna efter att bönorna har separerats för jäsning.

Det största hindret för närvarande är dock att kakaoträd ännu inte har klassificerats som prioriterade industrigrödor enligt jordbruks- och miljöministeriets plan på grund av deras småskalighet och bristen på storskaliga råvaruområden. Därför är stödpolitiken fortfarande huvudsakligen integrerad och saknar en systematisk strategi. För att utveckla kakaoindustrin på ett systematiskt sätt behövs en specifik politik för kakao, tydligt definierad inom jordbrukssektorns prioriterade program. Dessutom spelar vetenskap och teknik en avgörande roll eftersom biprodukter bearbetas med hjälp av mikrobiell teknik, bioförbränning, extraktion eller fermentering. Därför är investeringar i utrustning och forskning anpassad till varje region och varje produktionshushåll nödvändiga.

Pham Van Luong, chef för Helvetas Vietnam, uttryckte sin förhoppning om att jordbruks- och miljöministeriet skulle tillhandahålla specifika riktlinjer och policyer för att fortsätta genomföra projektet för cirkulär ekonomi inom kakaoproduktionen, vilket säkerställer ökade inkomster för jordbrukare och företag, samtidigt som kakaoindustrins miljöpåverkan i Vietnam minskas.

Källa: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/de-ca-cao-khong-con-la-ke-ben-le-53c1439/