Vad händer när man äter kött varje dag?

Kött är en rik källa till protein, vitaminer och mineraler, men det bör inte konsumeras i alltför stora mängder för att undvika att försumma andra viktiga livsmedelsgrupper som frukt, grönsaker och spannmål.

Kött utvinns från djurmuskler och vävnader, inklusive organ som lever och hjärta. Det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) definierar kött snävare och exkluderar fisk, fjäderfä och vilt. Kött är allmänt känt som rött kött, såsom nötkött och fläsk, eller vitt kött, såsom kyckling och kalkon.

Kött är en högkvalitativ proteinkälla som hjälper till att bygga och reparera vävnader i kroppen. Det är också rikt på viktiga näringsämnen som järn och zink. Att äta kött dagligen kan dock ha både fördelar och hälsorisker, beroende på vilken typ av kött det är och mängden som konsumeras.

Fördelarna med att äta kött varje dag

Kött är en utmärkt källa till högkvalitativt protein. Det innehåller alla essentiella aminosyror som kroppen bara kan få genom mat. Aminosyror är byggstenarna i protein, viktiga för muskelreparation, vävnadstillväxt och allmän hälsa. Protein från kött har också högt biologiskt värde, vilket innebär att kroppen kan använda en stor del av proteinet i kött för att tillgodose sina behov.

Kött ger också viktiga vitaminer och mineraler. Kött är en viktig källa till järn, ett mineral som är viktigt för att bilda hemoglobin, proteinet i röda blodkroppar som transporterar syre från lungorna till resten av kroppen. Järn är avgörande för friska muskler, benmärg och organfunktion. Kroppen behöver också järn för att producera vissa hormoner.

Kött är en rik källa till zink, ett viktigt mineral som stödjer immunförsvaret, hjälper till med celltillväxt och reparation, hjälper till att läka sår och spelar en roll i kolhydratmetabolismen. Zink är också viktigt för lukt- och smaksinnet.

Kött innehåller också många B-vitaminer. Dessa vitaminer är viktiga för kroppens process att omvandla mat till energi. De hjälper också till vid bildandet av röda blodkroppar.

Risker med att äta kött varje dag

Att äta för mycket av någon typ av mat eller matgrupp, inklusive kött, rekommenderas inte. Kostråd och hälsoexperter betonar en balanserad och varierad kost för att undvika att missa andra viktiga matgrupper som frukt, grönsaker och spannmål. Det är också viktigt att inkludera olika proteinkällor, såsom fisk och växtbaserade proteiner.

Vissa studier tyder på att för mycket rött kött eller bearbetat kött kan öka risken för cancer. Det rekommenderas att äta mindre än 50 g rött kött per dag för att minska risken för cancer som prostatacancer, bröstcancer eller kolorektal cancer.

Rött kött innehåller också mer miljöföroreningar än vitt kött (fågel). Dessa föroreningar finns i fettet, så det är lämpligt att välja magert kött och kombinera det med andra proteinkällor för att undvika att konsumera för mycket rött kött i dina dagliga måltider.

Att äta stora mängder kött kan också ha en betydande miljöpåverkan. Forskning visar att dieter med hög kötthalt har de högsta koldioxidutsläppen. Omvänt har växtbaserade dieter, såsom vegetarisk och vegansk kost, den lägsta miljöpåverkan.

Kött är näringsrikt men bör inte konsumeras i stora mängder. Foto: Pexels

Hur mycket kött bör man äta varje dag?

Även om det inte finns några specifika riktlinjer för mängden kött man ska äta, finns det riktlinjer för mängden protein man ska konsumera. Rekommendationerna varierar beroende på faktorer som ålder, vikt, aktivitetsnivå och hälsotillstånd.

Protein är avgörande för att förhindra muskelförlust när man åldras. För friska vuxna är det rekommenderade dagliga intaget (RDI) av protein 0,8 g per kilogram kroppsvikt. Detta är minimum för att undvika proteinbrist. Experter rekommenderar dock 1,2 g per kilogram för att minska åldersrelaterad muskelförlust. Protein bör utgöra 10–35 % av ditt dagliga kaloriintag, beroende på din livsstil och dina behov.

Även om det är viktigt att få i sig tillräckligt med protein är det lika viktigt att kontrollera portionerna. Detta hjälper till att skapa plats för andra livsmedel i din kost så att du kan få i dig en mängd olika näringsämnen som stödjer den allmänna hälsan.

De amerikanska kostriktlinjerna rekommenderar också att man intar en mängd olika proteinrika livsmedel, inklusive växtbaserade proteiner som bönor och sojaprodukter. Dessa växtbaserade proteiner ger fytokemikalier (hälsofördelaktiga växtföreningar) och näringsämnen som fibrer som inte finns i kött.

Vilken sorts kött ska jag välja?

De amerikanska kostriktlinjerna rekommenderar att man väljer magert kött för en hälsosam kost. Magert kött har mindre mättat fett än fettigt kött. Att äta för mycket mättat fett kan höja kolesterolet och öka risken för hjärtsjukdomar. Rött kött som nötkött, fläsk och lamm har generellt mer mättat fett än kyckling eller fisk utan skinn.

Du kan fortfarande inkludera rött kött i en hälsosam kost genom att välja magert kött.

Råd när du äter kött

För att säkerställa att kött är en hälsosam del av din kost, kontrollera dina portionsstorlekar och välj noggrant vilka typer av kött du äter.

Att äta en balanserad kost med olika proteinkällor, inklusive växtbaserade alternativ, kan hjälpa dig att få i dig de nödvändiga näringsämnena utan att överbelasta dig med kött.

Välj magert kött för att minska ohälsosamma fetter, skär bort synligt fett före tillagning, kontrollera portionsstorlekarna (cirka 85–113 g) och välj hälsosamma och balanserade tillagningsmetoder med växtbaserade proteiner (bönor, linser, tofu och quinoa).

Källa: vnexpress (enligt Health)

Källa: https://baotayninh.vn/dieu-gi-xay-ra-khi-an-thit-moi-ngay-a189671.html