Unik nordvästlig vietnamesisk mat

[annons_1]

08:16, 14/05/2023

Nordvästra regionen är ett område som fortfarande bevarar och tydligt upprätthåller de vackra traditionella kulturella dragen hos etniska samhällen, såsom seder, festivaler, dekorativ konst, matlagning och samhällskulturella aktiviteter som vårfestivaler, marknadsmarknader, bröllop, begravningar, firande av den nya risskörden och ceremonier för skogsdyrkan...

I synnerhet har traditionell mat, nära kopplad till varje etnisk grupps lokala kultur, bevarats och främjats av folket, vilket har blivit en unik höjdpunkt i utvecklingen av den lokala turismen .

I provinser som Son La, Lao Cai, Lai Chau, Yen Bai, Lang Son, Hoa Binh och Dien Bien finns det många kända turistmål som Ta Xua, Moc Chau, Ban Lac, Nghia Lo, Tu Le, Mu Cang Chai, Y Ty, Bac Ha, Tram Tau, Muong Lo och Sin Ho. Förutom de ekologiska landskapen, sederna och folkkulturen är det distinkta traditionella köket från etniska grupperna Tay, Mong, Dao, Thai och Ha Nhi alltid en höjdpunkt för turister på grund av dess nyhet och unikhet.

Tay-folket tillagar sin mat i ett hus på pålar.

För att skapa måltider som är rika på traditionella färger och smaker letar människorna personligen efter ingredienser som är lättillgängliga i skogen och sina egna trädgårdar. De använder säsongsbetonade ingredienser, vilket säkerställer att rätterna alltid är färska och smakrika, såsom bambuskott, bäckfisk, torkat fläsk, färgat klibbigt ris, olika kakor och vilda grönsaker samlade längs bäckens stränder. De kombinerar noggrant skogskryddor som dổi-frön, mắc khén-frön, peppar, chili och olika aromatiska blad, och anpassar kreativt sina matlagningsmetoder.

Den kulinariska upplevelsen är alltid sammanflätad med och harmoniserar med andra kulturella element som stylthuskultur, Then-sång, Khen-dans, Xoe-dans och Sap-dans… Marknaden är särskilt en speciell plats där den kulinariska kulturen hos de etniska grupperna i nordvästra regionen visas tydligast och mest levande. Här kan besökare njuta av smakerna från karakteristiska rätter som femfärgat klibbigt ris, Thang Co (en traditionell gryta), Men Men (majsgröt), pho (nudelsoppa), olika kakor, rökt buffelkött, bräserat fläskkött, torkat fläskkött, bambuskott, bergsgrönsaker och frukter som plommon, päron, persikor och vilda oliver… allt i en plats rik på traditionella färger.

En traditionell rätt från den thailändska etniska gruppen i nordvästra regionen.

Att bevara och främja värdet av traditionell kulinarisk kultur i samhällsbaserade turismområden är också nära kopplat till anordnandet av festivaler. Förutom traditionella festivaler som Lồng Tồng-festivalen, Gầu Tào-festivalen, den nya risfestivalen och skogsdyrkansfestivalen, organiserar många orter säsongsbetonade festivaler som Ban Flower Festival i Sơn La (Lai Châu), Com Festival i Bảo Yên (Lào Cai), Plommonskördefestivalen i Mộc Châu (Sơn La) och Bắc Hà (Lào Cai), Thái Nghĩa Lộ Xòe Festival (Yên Bái), Custard Apple Festival i Chi Lăng (Lạng Sơn), höstfestivaler, vårfestivaler och matfestivaler i nordvästra regionen. Här kan turister uppleva folkmusikföreställningar och njuta av lokala rätter och frukter.

Nguyen The Luong

[annons_2]
Källänk