Unik "Independence Tet Meal" med minnen av president Ho Chi Minh

Med anledning av 80-årsdagen av augustirevolutionen (19 augusti 1945 - 19 augusti 2025) och nationaldagen den 2 september, och samtidigt för att hedra den nationella andan på självständighetsdagen och sprida ursprunget och betydelsen av rustika rätter som förknippas med minnet av president Ho Chi Minh till unga människor, hålls aktiviteten "Independence Tet Meal" på 70 Nguyen Du (Hanoi), vilket ger många upplevelser till besökarna.

Tillsammans med många evenemang, utställningar och uppvisningar som introducerar historia och nationell kultur under festivalen, ger introduktionen av kulinarisk kultur inspirerad av historiska berättelser många intressanta upplevelser för turister som kommer till Hanoi.

När hon berättade om idén bakom "Independence Tet Meal" med tidningen Hanoi Moi sa hon: "Denna idé kommer från en sann historia. Före den 2 september 1945 återvände farbror Ho till Hanoi från krigszonen, och det första stället han stannade till på var fru Nguyen Thi Ans hus i byn Phu Gia (nu Phu Thuong, Tay Ho-distriktet). Farbror Ho stannade och arbetade i detta hus i två dagar (från eftermiddagen den 23 augusti till den 25 augusti 1945) för att förbereda sig för nationaldagen - självständighetsdagen."

Under hans vistelse här förberedde farbror Hos familj en varm måltid åt honom. Vid den tiden visste folk inte vem farbror Ho var, de visste bara att han förberedde en måltid åt en speciell gäst. Det var först när de deltog i en demonstration den 2 september och såg farbror Ho läsa "självständighetsförklaringen" på Ba Dinh-torget som invånarna i byn Phu Gia vid den tiden insåg att det var president Ho Chi Minh . "Från denna sanna historia återskapade vi 'självständighets-Tet-måltiden' för att påminna om en del av Hanois historia och kultur", berättade Pham Bich Hanh.

Enligt journalisten Vinh Quyen, som deltog i forskningen om och återskapandet av "Independence Tet Meal", återvände produktionsteamet till fru Nguyen Thi Ans hus, numera erkänt som ett särskilt nationellt monument, för att lyssna på byborna berätta om måltiden som farbror Ho åt den första dagen han återvände från krigszonen till Hanoi för att förbereda sig inför nationaldagen den 2 september. "Enligt byborna fick vi veta att måltiden som byn Phu Gia bjöd in farbror Ho till vid den tiden innehöll: ris, bräserad fisk, tarosoppa, skinka, klibbigt ris...".

När journalisten Vinh Quyen och producenterna återskapade "Independence Tet Meal" baserade de sig på idén bakom måltiden som byborna i Phu Gia bjöd in farbror Ho till på sin första dag i Hanoi för att förbereda sig inför nationaldagen, och skapade mer för att göra dagens "Independence Tet Meal" mer meningsfull.

”På självständighetsdagen (2 september) förbereder många vietnamesiska familjer en måltid för att ge sina förfäder, för att minnas nationens rötter och deras förfäders bidrag till dagens fred. Detta är en mycket god tradition som visar den vietnamesiska andan att ”komma ihåg vattnets källa när man dricker vatten”, uttryckte Vinh Quyen.

Följaktligen inkluderar "Independence Tet-måltiden" rätter från de tre regionerna norr, central och syd, vilket uttrycker hela nationens solidaritet och gemensamma glädje. Måltiden inkluderar: Bräserad havskatt i lerkruka (söder); traditionella Hue-kakor; Nam Dan-aubergine med sojasås, Thanh Chuong-inlagd senapsgrönsak (Nghe An-specialitet). I synnerhet kan måltiden inte sakna rätter med typiska Hanoi-smaker såsom: krabb- och tarosoppa, Phu Thuong-klibbigt ris, kokt kyckling, wokad squash med kycklingmage, dillkorv (Dong Anh-specialitet), grön riskorv, etc.

"Independence Tet Meal" som introduceras denna gång bidrar till att främja Hanois unika kulinariska kultur under den stora semestern. Foto: PTH

När hon berättade mer om rätterna som valts ut för "Independence Tet Meal" sa Pham Bich Hanh att måltiden var inspirerad av de rätter som farbror Ho hade ätit i byn Phu Thuong – en by känd för klibbigt ris. Även om det inte fanns något klibbigt ris i den historiska måltiden valde skaparna att göra klibbigt ris – en specialitet från byn Phu Thuong, tillsammans med rätter som grön riskorv för att passa höstatmosfären i Hanois.

”För oss handlar matlagningens historia inte bara om att äta utan också om kultur och historia. Måltiden på självständighetsdagen innebär också en solidaritetsmåltid, en högtid för landet. Därför vill vi introducera berättelserna bakom rätterna, Vietnams traditionella kulturella särdrag. Med anledning av denna självständighetsdag är berättelsen om måltiden i byn Phu Thuong mycket betydelsefull, och vi tror att inte många känner till den, särskilt många unga människor som inte känner till denna betydelsefulla historia, så vi vill återberätta den historien i nationens heroiska atmosfär”, uttryckte Pham Bich Hanh.

Introduktion till "Självständighetsdagens måltid" (framförd av: Hoang Lan)

Källa: https://hanoimoi.vn/doc-dao-bua-com-tet-doc-lap-voi-ky-uc-ve-chu-cich-ho-chi-minh-713931.html