Unika rätter gjorda på tofuskinn.

Vietnam Record Council har just meddelat ett beslut att upprätta ett vietnamesiskt rekord för: "Det första evenemanget i Vietnam som bearbetar och visar upp 102 rätter gjorda av tofuskinn och serveras med tofuskinn"; och därmed hedrar de hängivna hantverkare som bidrar till att bevara de traditionella hantverksbyarna i området...

Vissa rätter tillagas av tofuskinn från My Hoa, Binh Minh-staden, Vinh Long- provinsen.

Evenemanget ägde rum vid den regionala kulinariska festivalen, kulinariska tävlingen och Vietnam Record Establishment, organiserad av Vinh Long-provinsen. Detta är en av aktiviteterna under Vinh Long-provinsens första festival för röd keramik och grön ekonomi år 2024. Tävlingen lockade 20 lag från enheter under Vinh Long Provincial Women's Union, som deltog med mer än 110 rätter gjorda av och serverade med tofuskinn från My Hoa-kommunen i Binh Minh-staden. I tävlingen gjorde alla deltagarna sitt bästa och visade upp skicklighet och kreativitet i varje rätt. Varje lag bidrog till att skapa en unik och imponerande berättelse, som väcker stolthet över det traditionella hantverket för att tillverka tofuskinn i My Hoa-kommunen i Binh Minh-staden. Därigenom hedrades arbetsprestationer, kulturella värderingar och andan hos folket i My Hoa-kommunen i synnerhet och Vinh Long-provinsen i allmänhet. Fru Nguyen Thi Xuan Ha, från My Hoa-kommunens kvinnoförening i Binh Minh-staden, sa: ”Alla rätter på evenemanget innehåller tofuskinn. Förutom kokta, friterade och wokade rätter kom vi också på idén att dekorera dem vackert med blommor, grenar, löv eller till och med hängbroar ... gjorda av tofuskinn. Förhoppningsvis kommer rätter gjorda av tofuskinn att bli mer kända genom den här tävlingen ...”. Kulinarisk hantverkare Ho Dac Thieu Anh, medlem i Vietnam Record Organizations rådgivande råd, delade: ”När jag tittar på varje lags meny är jag mycket imponerad. Deltagarna är mycket engagerade i att introducera produkter från sin region och visa upp läckra och näringsrika rätter för att sprida färgen och värdet av Vinh Long-tofuskinn.” Enligt hantverkaren Ho Dac Thieu Anh skapar tävlingen också en fördelaktig lekplats som ger möjligheter till utbyte och främjar kreativitet för dem som älskar kulinarisk konst. Detta är också ett tillfälle för kockar att visa upp sin kreativitet och agera som "kulinariska ambassadörer" för att förmedla värderingarna i sitt lokala kök till vänner både nationellt och internationellt...

Tofubyn i kommunen My Hoa i staden Binh Minh i Vinh Long-provinsen har funnits i nästan ett sekel. Med över 20 hushåll producerar byn dagligen mer än 3 ton olika tofuprodukter, inklusive: stora tofuark; mjukt tofuskinn; torkade och mjuka tofustrimlor; saltat tofuskinn, etc. Huvudingrediensen är rena, kemikaliefria sojabönor, vilket gör produkten mycket näringsrik och lämplig för vegetarianer, bantare och människor i alla åldrar. My Hoa-tofuskinn är inte bara en populär rätt i vardagliga måltider utan finns också på menyerna i exklusiva restauranger. Som en av de traditionella hantverksbyarna i Vinh Long-provinsen erkändes My Hoa Tofu Skin Making Village i Binh Minh-staden 2013 av myndigheten för immaterialrätt ( ministeriet för vetenskap och teknik ) som ett kollektivt varumärke för "My Hoa-Binh Minh Tofu Skin". År 2017 tilldelades My Hoa-Binh Minh-tofuskinn utmärkelsen Mekongdeltats enastående produkt. År 2023 erkändes hantverket att tillverka My Hoa-Binh Minh-tofuskinn av ministeriet för kultur, sport och turism och inkluderades i listan över nationellt immateriellt kulturarv. Enligt Nguyen Xuan Hoanh, biträdande chef för avdelningen för kultur, sport och turism i Vinh Long-provinsen, bekräftar detta evenemang ytterligare värdet av hantverksbyns produkter, varumärke och hantverkarnas bidrag genom historien; det bidrar till en starkare marknadsföring av varumärket My Hoa-Binh Minh-tofuskinn till inhemska och internationella konsumenter. Vinh Long hoppas också kunna locka fler turister till provinsens hantverksbyar, inklusive tofuskinnsbyn, för att främja värdet av immateriellt kulturarv i provinsen...

Text och foton: BA DUNG

Källa: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html