Det unika yrket att jaga gräshoppor.

Varje år dyker bladlöss bara upp i mindre än en månad i början av sommaren, runt skymningen.

Video : Det unika yrket att jaga gräshoppor

När risskörden blommar under vintern och våren är det då invånarna i byn Tan Minh i kommunen Cua Viet i provinsen Quang Tri som förbereder sig för att jaga och fånga dessa insekter som dyker upp, och risbladhopparna dyker upp. Varje år dyker risbladhopparna bara upp i mindre än en månad i början av sommaren, runt skymningen.

Le Van Lanh (33 år, bosatt i byn Tan Minh) har jagat gräshoppor i många år och säger att man kan fånga dessa insekter genom att ta med sig ett finmaskigt nät och en ficklampa .

Gräshoppan liknar en skalbagge, ungefär lika stor som en tumme, rödbrun i färgen, med en hård kropp men ett mjukt, runt inre. Under dagen gömmer de sig under jorden eller i buskar. Först efter solnedgången flyger gräshopporna ut för att hitta platser att sitta på. Människor sätter ut finmaskiga fiskenät i områden med buskar, nära risfält, och väntar på att gräshopporna ska flyga in innan de fångar dem.

Sätter nät för att fånga bladlöss.

"Tidigare ansågs dessa insekter vara fiender till bönderna eftersom de ofta bet och skadade unga skott, vilket påverkade skördarna, särskilt riset under vinter- och vårblomningsstadiet. Nu är det annorlunda; vi hoppas att de dyker upp oftare så att vi kan fånga dem och sälja dem och använda i matlagning", sa Lanh.

Enligt vissa invånare i byn Tan Minh kan en person fånga 100–300 gräshoppor per natt. De fångade gräshopporna säljs till handlare för 2 000–2 500 VND styck. För många familjer är detta en kompletterande men betydande inkomstkälla under jordbrukssäsongen.

Efter att ha fångats rengörs gräshopporna och kan tillagas till många rätter, såsom friterad, wokad med salt och särskilt wokad med fisksås, en rätt som många middagsgäster föredrar.

Enligt Ms. Nguyen Thi Ngoc Anh, ägare till en restaurang i byn Lai An, Gio Linh kommun, Quang Tri-provinsen, tvättas gräshopporna rena, avrunnas och wokas sedan i en panna med kryddor som salt, fisksås, grön chili och grön paprika efter att ha tagit bort vingarna, klorna och benen.

Gräshoppor köps av handlare för ett pris av 2 000–2 500 VND per insekt för att bearbetas till rätter.

"Denna rätt smakar bäst med unga kalebassblad. Den fylliga, krämiga smaken och aromen från mudskippers blandas med kryddigheten av chili och peppar, vilket skapar en unik smak. Wokade mudskippers med fisksås är mycket populära; vi säljer slut så fort vi får in några", delade Ms. Anh.

DUC TAI - VAN THANG

Källa: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-nghe-di-san-bu-ray-post848263.html