Kaffepriserna skjuter i höjden, vilket försätter kaffeservicebranschen i kaos.

Việt Nam•08/05/2024

Sedan före det kinesiska nyåret 2024 har kaffepriserna uppdaterats dagligen av företag, distributörer och kaffeservicebranscher på grund av deras kontinuerliga "skyhöga" prisökningar. Även nu visar kaffepriserna inga tecken på att svalna, utan fortsätter att nå nya toppar, vilket orsakar huvudbry för både inköpsföretag och servicesektorn.

Ständigt sätter prisrekord

På forum och i branschgrupper för kaffebranschen är informationen om stigande kaffepriser hetare än någonsin. Prisrekord slås ständigt; för närvarande har priset på färskt kaffe nått över 100 000 VND/kg – det högsta priset som registrerats av jordbrukssektorn på de senaste 15 åren, dubbelt så mycket som priset under samma period förra året.

Kaffepriserna har stigit till sin högsta nivå på 15 år.

Med stigande kaffepriser har även kostnaden för vissa mat- och dryckestjänster ökat, vilket sätter avsevärd press på kaféägare, eftersom kostnaden för råvaror från leverantörer också har stigit kraftigt. På senare tid har kaféer av alla storlekar dykt upp som svampar i Phan Thiet stad i synnerhet och i distrikt och städer i allmänhet, och möt de växande smakerna och kraven från människorna i provinsen. Men inför de skenande kaffepriserna har de flesta kaféägare svårt att välja om de ska höja priserna eller hålla dem stabila på grund av den hårda konkurrensen i denna bransch. ”Om vi höjer priserna kommer antalet kunder att minska omedelbart, eftersom det finns så många konkurrerande kaféer nu. Även en skillnad på 1 000–2 000 VND per kopp räcker för att kunderna ska kunna jämföra priser. Men om vi behåller de gamla priserna är jag rädd att de kaféer som för närvarande hyr dyra lokaler inte kommer att kunna överleva. Därför har jag sedan efter Tet sett många kaféer, från trottoarkaféer till de med betydande investeringar, börja höja sina priser”, sa Hoang, ägare till ett kafé på Le Loi-gatan i Phan Thiet City.

De flesta kaféägare tycker att det är svårt att välja om de ska höja priserna eller hålla dem oförändrade när kaffepriserna är höga.

Fru Hang, som har drivit ett kaffestånd på trottoaren Ton Duc Thang-gatan i Phan Thiet City i över ett år, sa: ”Jag importerar rena kaffebönor för försäljning i kaffemaskiner för drygt 130 000 VND/kg, men sedan Tet (kinonnyåret) har leverantören i Dak Lak kontinuerligt höjt priset, från 150 000 VND till 210 000 VND, och nu är det 270 000 VND/kg. Med ett försäljningspris på 15 000 VND/kopp svart kaffe gör jag ingen vinst när priset har ökat med mer än 100 %. Från mars 2024 informerade jag mina stamkunder om att jag skulle höja priset med 1 000 VND/kopp, men antalet kunder har minskat avsevärt jämfört med tidigare.”

Kaffepriserna har ökat med mer än 100 % jämfört med förra året.

Kämpar för att hålla priserna stabila.

Ägaren till ett stort kafé (på Hung Vuong-gatan i Phan Thiet) delade vidare: ”Ett kilogram blandat kaffe (70 % Robusta – 30 % Arabica) säljs nu för över 250 000 VND/kg, istället för 180 000 VND/kg i början av 2023. Därför, om vi inte höjer priserna, kommer vi inte att kunna överleva. Vi tvingades höja priset på maskinbryggt kaffe från 18 000 till 20 000 VND/kopp och var tvungna att förklara situationen för kunderna för att få deras förståelse.”

Enligt affärsprognoser kommer kaffepriserna sannolikt att överstiga toppen på 120 000 VND/kg.

Alla kaféer höjde dock inte priserna drastiskt; vissa behöll sina nuvarande priser. Enligt deras analys riktar sig vissa kaféer till låg- och medelinkomsttagare, vilket gör dem mycket känsliga för prishöjningar, eftersom även en liten höjning kan leda till att man förlorar kunder. Dessutom är kaffe den billigaste rätten på menyn, så prisökningar är fortfarande hanterbara. Istället för att höja priset på en kopp kaffe fokuserar dessa ställen på att sälja mer juice, te eller erbjuda olika frukost- och kaffekombinationer för att öka intäkterna.

Enligt vår forskning beror det höga priset på vietnamesiskt kaffe, utöver den globala trenden, också på begränsat utbud. Tidigare år var kaffepriserna genomgående låga, vilket fick många bönder att byta till grödor med högre ekonomiskt värde. Därför är de totala siffrorna för kaffeproduktion felaktiga, vilket leder till en utbudsbrist jämfört med beräkningarna, vilket driver upp kaffepriserna. Företag förutspår att priset på färskt kaffe kan överstiga 120 000 VND/kg. Denna prisnivå kommer att försätta kaffebearbetnings- och exportföretag i en ännu svårare position. Dessutom förutspår experter att vissa rostade kaffemärken på marknaden kan komma att förfalska sina produkter med bränt rostat majs eller sojabönor, vilket äventyrar livsmedelssäkerheten, för att uppfylla befintliga beställningar medan utbudet förblir otillräckligt. Särskilt konsumentefterfrågan föredrar fortfarande filterbryggt kaffe framför maskinbryggt kaffe, vilket ger kaffepulver blandat med majs eller sojabönor en ytterligare prisfördel.

Källa