När vi talar om ekologiska/organiska räkor menar vi tigerräkor, med specifika odlingsmodeller som räk-mangrove, räk-ris och extensiv räkodling. Dessa räkodlingsmodeller är mycket miljövänliga, mycket hållbara och producerar produkter som ligger i linje med den gröna konsumtionstrenden, vilket innebär högt värde och konkurrenskraft. Enligt Ho Quoc Luc, styrelseordförande för Sao Ta Food Joint Stock Company, måste dock tigerräkor odlas upp till en stor storlek för att kunna sälja till ett högt pris, förutom att säkerställa kvalitet, livsmedelssäkerhet och uppfylla internationella standarder, eftersom ju större räkan är, desto högre försäljningspris och desto större vinst. Samtidigt, enligt Le Van Quang, ordförande för Minh Phu Seafood Group, ger Naturland-certifierade ekologiska räkor ett pris som är 15–20 % högre än icke-certifierade räkor.
 |
| Svarta tigerräkor som odlats med en helt mikrobiell process i Soc Trang har gett goda resultat och hög kvalitet. Foto: TICH CHU |
I över 20 år har Vietnam varit världsledande inom produktion av miljövänliga/ekologiska räkor, men utvecklingen av miljövänliga/ekologiska räkodlingsmodeller i Vietnam är fortfarande begränsad, främst koncentrerad till Ca Mau med två huvudsakliga certifierade modeller: räkor-mangrove och räkor-ris. De flesta av dessa modeller använder odlingsmetoder som är nära naturen, så enligt Mr. Quang gör en välorganiserad produktion det enkelt att få internationella certifieringar, inklusive miljövänliga/ekologiska certifieringar. Detta bidrar till att hantera de allt strängare internationella kraven på miljövänliga räkodlingsmetoder, tillsammans med oro för livsmedelssäkerhet, vilket leder till högre marknadspriser för produkten.
Ekologiskt/ekologiskt odlade tigerräkor är en specialvara som utvecklats av företag och orter, och är de första i världen att få internationell certifiering. För närvarande, även om den globala konsumenttrenden skiftar mot vita räkor på grund av deras lägre pris, innebär det begränsade utbudet av tigerräkor att konsumtionen förblir relativt stabil jämfört med vita räkor. Trots det relativt stabila försäljningspriset innebär den låga räkutbytet att vinsterna ännu inte är riktigt attraktiva för bönderna.
En annan fördel är att tigerräkor kan odlas till stora storlekar och har en smak som liknar hummer, vilket gör dem till en produkt för den övre marknaden. De är dock också mycket lämpliga för medelstora till lågskaliga odlingsmodeller, såsom förbättrad extensiv odling, räk-risodling, räk-mangroveodling etc., och produkten är mycket gynnad av marknaden, särskilt på vissa större marknader som Kina, Japan, USA, Australien, Dubai och Singapore.
Enligt Dinh Xuan Lap, biträdande direktör för International Cooperation Center for Sustainable Aquaculture and Fisheries (ICAFIS), på grund av räkodlingens karaktär i Mekongdeltat, som huvudsakligen sker i hushållsskala, är den viktiga frågan när man bygger en leveranskedja hur man kan stärka kooperativens/kooperativgruppernas kapacitet och roll i att teckna avtal om insatsvaror och produktkonsumtion för att minska kostnaderna samtidigt som kvaliteten på insatsvarorna säkerställs; minska mellanhänder och därigenom öka mervärdet för odlade räkprodukter; stärka certifierade odlingsmetoder och förbättra handlarnas kapacitet och deltagande. För företag som deltar i kedjan är det nödvändigt att regelbundet informera kooperativen/kooperativgrupperna om kraven och standarderna för råräkor på varje importmarknad och välja kooperativ/kooperativgrupper som uppfyller företagets investeringskrav. Enligt Dr. [expertens/expertens namn],... Enligt Hoang Tung från University of Tasmania kräver hållbar utveckling av ekologisk/organisk tigerräkodling att man utvärderar den praktiska effektiviteten för att bygga en specifik utvecklingsstrategi; följt av fokus på kvalitet, varumärkesbyggande, förbättring av produktiviteten och minskade kostnader.
Inom den strategiska utvecklingsinriktningen behövs förbättringar av produktivitet, produktionsorganisationsmetoder, produktkonsumtion och marknadsutveckling för att bibehålla Vietnams ledande position inom räkodling världen över. Baserat på detta bör uppmärksamhet ägnas åt produktionsvärdeindex eller vinstmarginal, hur väl balansen mellan utbud och efterfrågan upprätthålls och industrins konkurrenskraft, för att välja lämpliga tekniska lösningar och implementeringsplaner. Mer specifikt behöver förvaltnings- och forskningsorgan genomföra fler projekt för att förbättra produktiviteten och kvaliteten på tigerräkor; och implementera ekologiska räkproduktionsprogram så att odlingar kan vara mer proaktiva i att säkra sin egen avelsbestånd.
PROTEIN
Källa: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/
Kommentar (0)