Vi presenterar "Smaker från Kina" i Hanoi

Den harmoniska kombinationen av ingredienser, matlagningstekniker och yin och yangs filosofi har gjort det kinesiska köket till ett av de mest särpräglade och inflytelserika köken i världen.

På eftermiddagen den 28 maj anordnade det kinesiska kulturcentret i Hanoi ett kulinariskt program med titeln "Smaker från Kina" för att stärka de vänskapliga grannrelationerna mellan de två länderna under "Vietnam-Kinas turismsamarbetsår 2026-2027".

Liknande kulinariska filosofier

Enligt Tian Qi Nho, rådgivare vid den kinesiska ambassaden i Vietnam, tillhör Kina och Vietnam den asiatiska jordbrukskulturregionen och delar liknande kulinariska ursprung och estetiska koncept. Båda länderna betraktar ris som sin basföda och använder färska ingredienser till fullo. Båda länderna föredrar kryddiga kryddor och är skickliga på att harmonisera smaker.

Fru Ton Suong, hustru till den kinesiske ambassadören i Vietnam, deltar i programmet. Foto: TTVHTQ.

Herr Dien Khoi Nho nämnde exempel: Kinesiska dumplings sammanfattar landets värme, medan vietnamesiska vårrullar återspeglar det dagliga livet i staden. Kinesiska grytor fokuserar på närande och uppfriskande smaker, medan vietnamesiska buljonger betonar den originella, delikata sötman. Guangxi kryddiga snigelnudlar och Hanoi -nötköttspho har alla sina egna unika smaker, vilket gör även en enda skål oförglömlig.

"Den gemensamma kulinariska filosofin och de olika tillagningsmetoderna visar den unika dragningskraften i andan 'allt är vackert på sitt sätt, tillsammans skapar de en harmonisk skönhet'", anmärkte Dien Khoi Nho.

Traditionellt kinesiskt kök har alltid betonat harmonin mellan de fem smakerna och konceptet "harmoni i mångfald", vilket återspeglar värderingarna om fredlig samexistens och delad glädje. Matlagning fungerar både som ett sätt att förmedla civilisation och som en sammanbindande tråd mellan människor. Begreppet "mat och medicin delar ett gemensamt ursprung" återspeglar vördnad för naturen, medan "harmonin mellan de fem smakerna" överensstämmer med filosofin om "måttlighet".

Rådgivare Tian Qizhu från den kinesiska ambassaden i Vietnam introducerar kinesisk matlagning.

Kinesisk filosofi använder ofta matlagningsprinciper för att illustrera styrelseskick. Generalsekreterare och Kinas president Xi Jinping citerade en gång ett berömt talesätt från "Tao Te Ching": "Att styra en stor nation är som att laga en liten rätt", vilket återspeglar det kinesiska perspektivet på världen: balans, subtilitet och harmoni.

På samma sätt innehåller den vietnamesiska kulinariska kulturen mycket visdom och filosofiskt djup, från matlagningskonceptet "att följa naturen, återvända till naturen" till den traditionella ritualen att "använda mat för att minnas förfäder och använda läckra rätter för att underhålla hedersgäster" i varje familj, vilket allt återspeglar den delade humanistiska andan mellan de två länderna.

Mat - en bro som förbinder folket i Vietnam och Kina.

Rådgivaren vid den kinesiska ambassaden i Vietnam tillade att bland många unga vietnameser har vissa förälskat sig i det kinesiska köket på grund av en skål med "Yunnan bridge nudlar", medan andra har inspirerats av en gryta Sichuan hotpot att resa till Kina för att uppleva och utforska det på nära håll. Det är denna entusiasm som härrör från smak och en längtan efter avlägsna länder som skapar den mest genuina färgen i de mellanmänskliga utbytena mellan Vietnam och Kina.

"The Flavor of China" är en smak av vänskap, som förmedlar grannsämjan mellan Vietnam och Kina, samtidigt som den uttrycker strävan efter gemensam utveckling. Händelsen är ett tydligt bevis på att den traditionella vänskapen mellan de två länderna blir allt djupare och mer innehållsrik.

Studenter från institutionen för kinesiska språket, Hanois pedagogiska universitet 2, presenterar kinesisk matlagning vid evenemanget. Foto: TTVHTQ

Vid evenemanget berättade studenten Dao Thi Hai Ninh från Hanois pedagogiska universitet 2 att vietnameser, när de njuter av kinesisk mat, inte bara känner smaken utan även det kinesiska folkets entusiasm och välvilja. Dessutom, när kineser äter vietnamesisk pho handlar det inte bara om den utsökta smaken, utan också om kärlek till livet och det vietnamesiska folkets uppriktighet.

Många unga vietnameser tycker att det kinesiska köket är imponerande eftersom det uttrycks genom färg, arom, smak, betydelse och form. Rätterna har distinkta aromer som varierar beroende på den kulinariska stilen i varje region.

Njut av kinesisk och vietnamesisk mat på evenemanget. Foto: TTVHTQ

Från enkel gatumat till kulinariska mästerverk värda det kungliga hovet, bär varje rätt sin egen unika historia och kulturella betydelse. Varje rätt har en distinkt smak, sofistikerad tillagning och djup kulturell betydelse, vilket lämnar ett oförglömligt intryck på alla som någonsin smakat den.

För närvarande marknadsför Kina aktivt kulinariska turer i olika regioner, som att njuta av den berömda pekingankan, den kryddiga och syrliga Sichuan-grytan, den söta och salta Shanghai xiaolongbao eller gatumaten i Xi'an ... Varje region erbjuder en unik kulinarisk kultur som lockar turister från Vietnam och många andra länder runt om i världen.

Källa: https://daibieunhandan.vn/gioi-thieu-huong-vi-trung-hoa-tai-ha-noi-10418474.html