Doften av Tet i Hanoi

I Hanoi fanns det en tid då alla som såg en uppsättning Hang Trong-målningar hänga i sitt hus visste att Tet var på väg. När det gäller Hang Trong-folkmålningar finns det två sorter: tillbedjansmålningar och Tet-målningar. Bara en målning som hängde framför familjealtaret, kallad Huong Chu-målningen med allt innehåll från femfruktsfatet, altaret, votivdörren, minnestavlan... räckte för att se att Tet var på väg. Mer välbärgade familjer hängde upp ytterligare två målningar av påfåglar och karpar (Ly Ngu Vong Nguyet), som genom dem förmedlade önskan och önskningen om ett fredligt, lyckligt, välmående och framgångsrikt liv. Denna uppsättning av tre målningar är tydligt identifierad som Tet-målningar, målningar som användes för Tet - en intressant hobby och sedvänja bland de forntida hanoiborna.

Landskapet återskapar Tet-semesterområdet för dem som älskar forntida skönhet

Tet närmar sig, vilket också är den tid då mödrar, mormödrar och systrar är upptagna med att förbereda nyårsaftonens festmåltid. De gamla trodde att även om hela året var svårt och tungt, så måste festen vara full och framgångsrik när Tet kommer. Fru Nguyen Thi Lam, en kvinna från Hanoi från förr som senare blev svärdotter till Bat Trang, minns fortfarande tydligt dagarna före Tet: "Min mor är mycket noggrann. När det nästan är 30:e Tet förbereder hon alla ingredienser för att göra en bricka med mat, inklusive fyra skålar och sex tallrikar. Varje rätt är utarbetad. För att till exempel laga en skål köttbullesoppa måste det finnas 12 ingredienser, köttbullarna måste tillagas så att de är mjuka och krispiga. Buljongen måste tas från regnvatten som har lagt sig varje år, koka kyckling och bara använda det andra kokta vattnet från kycklingen, så att vattnet blir klart för att tydligt se skönheten i de 12 ingredienserna. För att göra buljongen söt använder min mor Thanh Hoa- räkor eftersom de torkade räkorna här fortfarande har morrhår, vilket gör buljongen sötare. Tet-brickan, förberedelse av alla ingredienser tar en dag, tillagning ytterligare en dag för att visa upp i slutet av året för att bjuda in förfäderna att njuta, efter att ha bränt rökelse samlas barn och barnbarn och njuter tillsammans."

Bilden av cyklar på årets sista dag som bär korianderknippen för att sälja till folk som ska koka badvatten före den 30:e Tet är verkligen bekant. Under jordens och himlens kalla väder sprider korianderkrukan som står vid elden sin doft i luften och gör sinnet avslappnat och lätt. Forntida människor hade rätt när de kokade korianderblad för att göra badvatten i slutet av året, eftersom de använde korianders medicinska egenskaper för att bota förkylningar, lindra stress och också trodde på att tvätta bort dåliga omen från det gamla året och förbereda sinnet och kroppen för att välkomna ett fridfullt nytt år. Den väldoftande koriandersmaken sent på årets eftermiddag är ett vackert minne för alltid.

Ett hörn som återskapar den fridfulla landsbygdsmarknaden med Xuan La-bybornas hantverk av lerfigurer

Landsbygdsmarknad, en intressant aktivitet som påminner om det gamla Tet-teatern

Färgen på Tet påminner också många om den gula färgen på Canh-apelsiner på altaret – Dien-grapefrukter, det är då Tet kommer. Grapefrukter väljs ut, varje frukt är fyllig, har ett ljust skal, och för att hålla färgen ljus och fräsch under lång tid är doften mild, grapefrukter sköljs med vitt vin. Detta är säkert bekant för många. Journalisten Vu Thi Tuyet Nhung, en person med en djup kärlek till Hanoi genom dess kulinariska smaker, delade med sig av sina minnen: "Doften av Tet, många vackra minnen. Förr i tiden var bara doften av kokt kyckling redan berusande, kycklingarna som våra förfäder uppfödde för Tet sköttes omsorgsfullt. Doften av grapefrukt, doften av orkidéer, doften av kardemumma, tillsammans med sofistikeringen och delikatessen i sättet att leka med blommor som påskliljor. Blommor som blommar långsamt vattnas med varmt vatten, blommor som blommar snabbt smörjs in med äggvitor för att hålla dem på plats inför nyårsafton... När Tet kommer gör det mig illamående eftersom jag måste arbeta kontinuerligt, från att tvätta dongblad till att tvätta ris, rengöra bönor, koka ris... men det får alltid min själ att fladdra, fundera mellan gamla och nya stunder för att se tillbaka på mig själv".

Minnen, påminnelser, smaker, dekorationer, artefakter, utrymmen… nostalgiker, arkitekter, journalister, samlare, kulinariska experter… har gått samman för att återskapa ett gammalt Tet-utrymme på 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi), vilket väcker Tet-minnen som många människor har upplevt i sina liv.

Att dekorera familjealtaret är också ett vackert minne i många vietnamesers undermedvetna.

"Att bära blommor till marknaden" - att se Tet närma sig

En lek med Tet väcker nostalgi och lämnar efter sig ett vackert minne. Konstnären Vu Hoa återvände från Frankrike och uttryckte sina känslor: "Det finns sällsynta tillfällen då människor skapar en Tet-atmosfär genom att arrangera antika artefakter i sin ursprungliga form och aktiviteter som väcker minnen från gamla Hanoi, med stads- och landsbygdsområden, med matbrickor, målningar för gudstjänster och till och med gatumarknadsaktiviteter med blomsterstånd, Xam-sång, lerfigurer, kalligrafi... Jag är från Hanoi, och det var länge sedan jag hade en så nära och bekant Tet-känsla."

Doften av gamla korianderblad och grapefruktskal är djupt inpräntad i många människors minnen på den 30:e Tet.

Altaret, unik skönhet uttryckt genom folklig träsniderikonst

Kanelbullar och vårrullar med välbekanta snittar från Tet-offer på familjealtaret

Mor och barn med gröna bönkakor, söta risbollar och gröna riskakor

En full Tet-bricka med iögonfallande rätter som soppa, salta, stuvade och friterade rätter

Hang Trong Tet-målningar med temat "Fisk som tittar på månen"

Fyllnad, återförening, lycka, önskningarna uttryckta genom banh chung på Tet-helgen

Att slå in banh chung till Tet, en spännande aktivitet för vietnamesiska familjer under vårsäsongen

Källa: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm