Doften av Tet i Hanoi

I Hanoi fanns det en tid då en uppsättning Hang Trong-folkmålningar hängande i ett hus betydde att Tet (vietnamesiskt nyår) närmade sig. Hang Trong-folkmålningar delas in i två kategorier: andaktsmålningar och Tet-målningar. Bara en målning som hängde framför förfädersaltaret, kallad "Huong Chu"-målning, som avbildade en komplett uppsättning av fem frukter, ett altare, en dekorativ valvbåge och förfäderstavlor, räckte för att markera Tets ankomst. Rikare familjer lade till ytterligare två målningar: en påfågel och en karp (Ly Ngu Vong Nguyet), som förmedlade strävanden och förhoppningar om ett fredligt, harmoniskt, välmående och framgångsrikt liv. Denna uppsättning av tre målningar identifierades tydligt som Tet-målningar, målningar som användes för Tet-firanden – ett härligt tidsfördriv och en sedvänja bland Hanois folk förr i tiden.

Scenen återskapar atmosfären från Tet-firandet för dem som uppskattar det förflutnas skönhet.

När Tet närmar sig är mödrar, mormödrar och systrar upptagna med att förbereda årsslutsfesten. Enligt traditionell tro måste Tet-festen vara riklig och framgångsrik även efter ett år av umbäranden och slit. Fru Nguyen Thi Lam, en före detta kvinna från Hanoi som gifte sig in i en familj i Bat Trang, minns fortfarande tydligt dagarna före Tet (månsnyåret): "Min mor var mycket noggrann. Runt den 30:e Tet brukade hon förbereda alla ingredienser till en festmåltid bestående av fyra skålar soppa och sex tallrikar, varje rätt utarbetad. Till exempel måste soppan ha 12 ingredienser, och köttbullarna måste tillagas för att vara både mjuka och krispiga. Buljongen måste göras av regnvatten som hade lagt sig årligen, användas för att koka kyckling, och endast det andra kokande vattnet användes. På så sätt skulle buljongen vara tillräckligt klar för att visa skönheten hos de 12 ingredienserna. För att göra buljongen söt använde min mor räkor från Thanh Hoa eftersom de torkade räkorna där fortfarande hade sina antenner, vilket gjorde buljongen sötare. Att förbereda alla ingredienser till Tet-festen tog en hel dag, tillagning i ytterligare en dag och sedan duka fram festen för att bjuda in förfäderna att delta. Efter att ha offrat rökelse samlades barnen och barnbarnen och njöt av måltiden tillsammans."

Bilden av cyklar som bär buntar med korianderblad till salu på årets sista dag, för att folk ska använda dem i badvattnet före den 30:e Tet (månsnyåret), är verkligen bekant. I den friska luften avger krukan med korianderblad som placeras vid elden en väldoftande arom som lugnar sinnet och ger frid. Våra förfäder gjorde rätt i att använda korianderblad för bad i slutet av året och utnyttja dess medicinska egenskaper för att behandla förkylningar, lindra stress och rena bort otur från det gamla året, vilket förbereder kropp och själ för ett glädjefyllt och fridfullt nytt år. Den väldoftande doften av korianderblad som svävar genom årets sista eftermiddag kommer för alltid att förbli ett vackert minne.

Ett hörn återskapar den lugna miljön på en lantlig marknad och visar upp det traditionella leksakstillverkningshantverket som människorna i byn Xuan La tillverkar.

Landsbygdsmarknader, ett fascinerande sätt att leva som väcker minnen från Tet (vietnamesiskt nyår) förr i tiden.

Färgerna under Tet (vietnamesiskt nyår) väcker många minnen när man ser de gyllene nyanserna av mandariner och pomelos på altaret – det är då Tet anländer. Varje pomelo är noggrant utvald, fyllig och ljusskalig, och för att bevara dess livfulla färg och delikata doft sköljs den med vitt vin. Detta är verkligen en välbekant praxis för många. Journalisten Vu Thi Tuyet Nhung, djupt knuten till Hanoi och dess kulinariska traditioner, delade med sig av sina minnen: "Doften av Tet (vietnamesiskt nyår) väcker så många vackra minnen. Förr i tiden var aromen av kokt kyckling ensam berusande; kycklingarna som våra förfäder uppfödde för Tet sköttes noggrant. Doften av pomelos, orkidéer och väldoftande örter, tillsammans med de utarbetade och delikata sätten att arrangera blommor som påskliljor. Om en blomma blommade långsamt vattnades den med varmt vatten; om den blommade snabbt applicerades äggvitor för att sakta ner den så att den skulle blomma direkt på nyårsafton... Tet gjorde mig illamående av det ständiga arbetet, från att tvätta bananblad till att skölja ris, sortera bönor och laga mat... men det rörde alltid min själ och lämnade mig med vemod mellan de gamla och nya stunderna, vilket fick mig att reflektera över mig själv."

Minnen, återberättelser, smaker, dekorationer, artefakter, utrymmen… nostalgiska individer – arkitekter, journalister, samlare, kulinariska experter… – har gått samman för att återskapa en traditionell Tet-atmosfär på 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi), vilket väcker Tet-minnen som många har upplevt i sina liv.

Att dekorera förfädersaltaret är också ett vackert minne i många vietnamesers undermedvetna.

"Att bära en korg med blommor till marknaden" - ett tecken på att Tet (månens nyår) närmar sig.

Ett lekfullt förhållningssätt till Tet väcker nostalgi och lämnar efter sig ett vackert minne. Konstnären Vu Hoa, som återvände från Frankrike, delade sina känslor: "Det är sällsynt att se människor skapa en Tet-atmosfär genom att arrangera antika artefakter i sin ursprungliga form och delta i aktiviteter som väcker minnen från gamla Hanoi – stad, landsbygd, traditionella fester, förfäders målningar och till och med gatumarknadsaktiviteter med blomsterstånd, folksång, traditionella leksaker, kalligrafi... Jag är från Hanoi, och det var länge sedan jag kände en så nära och bekant Tet-atmosfär."

Den väldoftande doften av korianderblad och pomeloskal är djupt etsad i mångas minnen på den 30:e dagen av det kinesiska nyåret.

Altaret, en unik skönhet uttryckt genom folklig träsniderikonst.

Vietnamesisk fläskkorv och vårrullar, med sina välbekanta styckningsdelar, arrangeras vanligtvis på förfädernas altare under Tet (månnyåret).

Mor och barn med olika sorters mungbönskakor, klibbiga risbollar i söt soppa och klibbiga riskakor.

Tet-festen är komplett med en mängd olika visuellt tilltalande rätter, inklusive soppor, salta rätter, grytor och friterad mat.

Hang Trongs nyårsmålningar har temat "Karp som tittar på månen".

Överflöd, gemenskap, lycka – dessa strävanden uttrycks genom den traditionella klibbiga riskakan (bánh chưng) under Tet (vietnamesiskt nyår).

Att göra banh chung (traditionella vietnamesiska riskakor) till Tet, en rolig aktivitet i vietnamesiska familjer under vårfestivalen.

Källa: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm