En banh to-limpa, gjord av klibbigt ris, socker och ingefära blandat och insvept i bananblad – är full av betydelse för en lycklig och fridfull Tet.
”Kakan har jordens färg, hälld i en tjock fyrkantig form, vilket påminner oss om tron att ’himlen är rund och jorden är fyrkantig’ i det forntida vietnamesiska folkets tänkande”, skrev kulturforskaren Luu Duy Tran.
Decembermarknaderna doftar gott från källa till slut. Herr Le Phuoc Chin (född 1952, Phuoc My-området, staden Ai Nghia, Dai Loc) sa att han varje Tet använder 5-7 ton klibbigt ris bara för att koka Banh To. Ugnen är glödhet hela dagen och natten...
Kakan har en brun färg från sockret, en mild smak av ingefära och aromen av kokt klibbigt ris blandat med vit sesam. Quang Banh To är känt i Dai Loc-området. Herr Chin sa: "Hemligheten är att tillaga den ofta tills du vänjer dig, tillsätt socker och klibbigt rismjöl så att kakan inte blir för mjuk eller för hård. För att göra kakan god måste du torka den i solen för att förhindra att den möglar."
En kaka som kallas ”vun mat nhiem” är utsökt, vilket betyder att när den först ångas kommer kakans yta att vara uppblåst, sedan när den svalnar kommer ytan att vara konkav med många gropiga fläckar. Finsmakare kommer att välja sådana kaklimpor.
Om du fortfarande ser banh to på Tet-helgen – den traditionella smaken finns fortfarande kvar...
[annons_2]
Källa: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html
Kommentar (0)