"Traditionell charm" i hjärtat av staden.

”Lyckligtvis finns det mitt i dagens liv och rörelse fortfarande några bekanta vrår där alla kan komma för att reflektera och minnas sin barndom”, utbrast Mr. Nguyen Van Hao (infödd i Tan Chau, ”sidenslandet”) när han berättade om sin hemstad. Jämfört med det förflutna är Tan Chau-staden nu levande, utvecklad, modern, ren och vacker. I denna förändringsprocess lever århundraden gamla tempel, gamla hus, marknader och butiker fortfarande i stillhet med tiden. Många människor anpassar sig till förändringarna, medan andra väljer att bevara sin ursprungliga stil och anser att den är ett unikt kännetecken; enbart den kulinariska scenen är en lång lista med exempel.

Kanske är det därför Tu Thos filterkaffebar (Long Hung Ward, Tan Chau Town) har överlevt än idag. Kaffet, som har funnits på Nguyen Trung Truc Street i över 40 år, är tydligt på skylten med enkla, bleknade bokstäver. Till skillnad från filterkaffe, där man väntar på att varje bitter droppe ska falla långsamt, tror vissa att filterkaffet inte är lika smakrikt. Men nej! Ms. Diep Thi Kinh (ägaren) avslöjar hemligheten: vattnet i vattenkokaren hålls alltid kokande på spisen, och kaffet som bryggs genom filtret hälls tillbaka i och dras i några minuter för att extrahera den rena, rika och distinkta aromen. Varje kopp kaffe som säljs på morgonen är alltid färsk, varm, prisvärd och alltid populär – ett övertygande bevis på dess bestående attraktionskraft.

Avslappnade restauranger längs gatan är fortfarande populära bland många stadsbor.

Inbäddat i ett litet hörn framför Nguyen Du Primary School är glassbaren Hai Lieu en älskad plats för de som bor i Long Xuyen, även de som bara har besökt staden ett par gånger. Ägaren, Mr. Duc, har drivit familjeföretaget i årtionden. Trots att han är gatuförsäljare är glassen långt ifrån enkel eller vanlig; den är minutiöst tillagad med noggrant utvalda ingredienser, alla hemlagade. Varje kula görs färsk dagligen, kombinerat med klibbigt ris, söt majs, seg kokosnöt, krispig torkad kokosmarmelad, ananasmarmelad, jordnötter och mer, vilket skapar en rik, söt och krämig smak som är precis lagom. Detta är butikens styrka, även om ingredienserna ofta ändras för att skapa olika versioner.

Anh Duc sa att för att göra det lättare för sina barn att studera bestämde sig hans familj för att flytta till Long Xuyen City. Ursprungligen investerade han i en ganska välutrustad butik med en övre våning och ett brett utbud av drycker för att betjäna många olika typer av kunder. Han insåg dock att kunderna bara föredrog hans familjs traditionella glass när den avnjuts i en enkel och bekväm miljö. Återigen bytte han tillbaka till trottoarmodellen som förr i tiden. Även om det fanns några obekväma dagar på grund av vädret, kom kunderna fortfarande regelbundet. I Chau Doc City driver Anh Ducs mamma sin familjs traditionella trottoarglassverksamhet, som är lika populär.

”När jag var barn var Long Xuyen en lyxstad i mina ögon. Jag motiverade mig själv genom att spara min veckopeng till snacks. När jag fick höga poäng på prov eller tentor belönade jag mig själv med mina favoritgodisar. Även nu har båda sidor om Duy Tan-bron fortfarande en hel del av mina gamla favoritrestauranger, inklusive kokosglass, gräslöksbakelser, krossat ris, stekt deg och vårrullar…” - delade Mr. Nguyen Tan Duc (från Thoai Son-distriktet).

Många etablerade restauranger, som i stillhet överlevt genom den livliga stadens upp- och nedgångar, har plötsligt blivit populära igen tack vare sociala medier. Oavsett om de har namn eller inte, minns gästerna dem utantill genom populära namn: "Banh canh gömd i gränden", "Banh canh i gränd 5", "Fisknudelsoppa på secondhandmarknaden", "Krabbanudelsoppa på fruktmarknaden", "Schackbrädekaffe på Xeo Trom", "Ris med grillad fläskkotlett på Ong Bac-pagoden", "Sojabönsvagn nära universitetet", etc.

Om man ser tillbaka har flera decennier gått. Dessa restauranger har inte bara upprätthållit en stadig ström av kunder tack vare de traditionella smakerna i sina rätter och drycker, utan har också erbjudit överkomliga priser som passar sina kunders smak och vanor. Livet kommer att fortsätta förändras, men de – de som är förknippade med den gammaldags stilen – har skapat en välbekant bild av staden, djupt etsad i mångas minnen.

Kommentar (0)