HCMC:s "kulinariska legender" tätnar en efter en: Minnen från välbekanta restauranger, vem minns det fortfarande?

Under senare år har avskeden från " kulinariska legender" i Ho Chi Minh-staden lämnat många middagsgäster med ånger.

Muoi Fresh Milk Shop of 2 Sisters

I oktober 2021 spreds nyheten om att Muoi Fresh Milk Shop hade stängt permanent flitigt på sociala medier. Efter att ha missat möjligheten att äta kakor och dricka färsk mjölk på Muoi Fresh Milk Shop under perioden med social distansering i Ho Chi Minh-staden, när staden återgick till sitt "nya normala", sa många ångerfullt adjö när de hörde att butiken hade stängt permanent.

'Huyền thoại ẩm thực' ở TP.HCM nói lời tạm biệt, bao giờ mới thôi nhớ?- Ảnh 1. — År 2021 surrade det på sociala nätverk när den "kulinariska legenden" Muoi, som ägnade färskmjölksbutiken, stängde permanent.

Efter att ha varit verksamma i mer än två decennier, sedan den 5 september 2021, har Ms. Lan, ägaren till mjölkbutiken, städat upp och återlämnat lokalerna till en bekant. Ägaren berättade om anledningen till att de slutade sälja butiken att butiken är ett familjeföretag, den färska mjölken kommer från en släktings kogård. Covid-19-pandemin har varat länge, familjen har fött upp kor länge och måste nu minska skalan. Det finns inga kor på gården, så Ms. Lan slutade också sälja mjölk.

Butiken ligger på Phung Khac Khoan Street (distrikt 1, HCMC), ganska liten men när den fortfarande var öppen var den alltid full av kunder. Kunderna satt över hela gatan, vilket tvingade henne att ständigt påminna dem om att "sitta närmare".

'Huyền thoại ẩm thực' ở TP.HCM nói lời tạm biệt, bao giờ mới thôi nhớ?- Ảnh 2. — Butiker som säljer färsk mjölk är ett populärt resmål för många matgäster i Ho Chi Minh-staden.

Butiken öppnades av Ms. Lan och hennes yngre syster, Ms. Duong, "för skojs skull", men det blev plötsligt trångt och har sålt i 20 år. I början sålde butiken bara en produkt: färsk mjölk, men senare sålde den även sojamjölk, yoghurt och russinkaka.

Nostalgisk mjölktebutik

I mitten av 2024 meddelade den berömda mjölktebutiken Minus 18 Degrees Celsius i Ho Chi Minh City, belägen på Vo Van Tan Street (distrikt 3), att den skulle stänga efter 19 års verksamhet, vilket gjorde många besvikna. På sin officiella fansida uttryckte butiken:

”Efter 19 år är den vietnamesiska marknaden i allmänhet och Ho Chi Minh-staden i synnerhet nu mycket bekanta med mjölkte, och butiken som håller 18 grader Celsius vill dra sig ur spelet... Ja, runt juni kommer vi att upphöra med verksamheten, tack så mycket till våra kunder för att ni följer med oss på denna smala väg.”

Detta är inte ett adjö, vi kommer att ha öppet till mitten av juni, detta är bara ett tack till våra kunder. Vi ser fram emot att betjäna er tills vi stänger. Tack!

'Huyền thoại ẩm thực' ở TP.HCM nói lời tạm biệt, bao giờ mới thôi nhớ?- Ảnh 3. — När det var dags att säga adjö var mjölktebutiken fullsatt.

Denna mjölktebutik kallas "legendarisk" av många generationer studenter i Ho Chi Minh-staden, förknippad med dagarna då man gick i skolan, kom hit för att äta, studera tillsammans med otaliga minnen.

Efter tillkännagivandet om stängningen var butiken fullpackad med kunder, och vid ett tillfälle var man tvungen att sluta ta emot kunder eftersom borden var fulla. Men efter avskedet, den 29 juni, publicerade mjölktebutiken ett inlägg där de tillkännagav sin nuvarande situation och antydde sin återkomst.

Även denna dag publicerade butikens fansida ett inlägg för att "markera" den första officiella dagen för online-försäljning. Efter det meddelade butiken att de skulle verka online. Att detta "legendariska" mjölktemärke fortsätter att verka gläder också många.

"1 timmes" nudelsoppa

"Banh canh kommer att sluta säljas från och med den 30 maj 2025. Tack till alla kunder som har stöttat banh canh tidigare!" , och senast chockade tillkännagivandet om en berömd banh canh-restaurang som bara säljer i en timme i Ho Chi Minh-staden många gäster.

Denna restaurang på 12C Nguyen Phi Khanh Street (distrikt 1) anses vara en "kulinarisk legend" i Ho Chi Minh-staden och har betjänat kunder i årtionden. Restaurangen ägs av fem systrar som arbetar tillsammans för att driva restaurangen.

'Huyền thoại ẩm thực' ở TP.HCM nói lời tạm biệt, bao giờ mới thôi nhớ?- Ảnh 4. — Nyligen har försäljningsstoppet på nudelrestaurangen "1 hour" också orsakat uppståndelse i den matälskande gemenskapen i Ho Chi Minh-staden.

'Huyền thoại ẩm thực' ở TP.HCM nói lời tạm biệt, bao giờ mới thôi nhớ?- Ảnh 5. — För många matgäster är det inte lätt att säga adjö till en bekant restaurang.

Angående orsaken till stängningen uppgav restaurangen att restaurangens medlemmar på grund av hög ålder inte var tillräckligt friska för att upprätthålla verksamheten. Under de sista dagarna av försäljningen var restaurangen så fullsatt att många var tvungna att komma en timme tidigare för att vänta på mat och när den började sälja slutade den ta emot kunder efter bara 15 minuter.

Varma & kalla och skolminnen

Hot&Cold, ett känt märke för mjölkte och spett som har funnits sedan 2011, har just meddelat att de stänger alla sina filialer, vilket har chockat många kunder eftersom det här är en plats som har förknippats med många generationer av studenter, inte bara i Ho Chi Minh-staden utan även i många provinser och städer i Vietnam.

"Att säga adjö är alltid svårt och tråkigt. Men idag måste vi säga adjö. Under de senaste 14 åren är detta det svåraste brevet Hot&Cold någonsin har skickat till er. Idag, med all vår respekt, vill vi meddela: Hot&Cold kommer att upphöra med sin verksamhet och avslutar officiellt sin resa den 30 juni 2025", skrev butiken känslosamt i sitt stängningsmeddelande.

'Huyền thoại ẩm thực' TP.HCM lần lượt đóng cửa: Ký ức quán quen, bao giờ nguôi nhớ? - Ảnh 1. — Varmt och kallt kommer att vara ett minne blott för många matgäster i Ho Chi Minh-staden i slutet av juni.

Anledningen till att denna mjölktebutik anses vara en "kulinarisk legend" i Ho Chi Minh-staden är att den föddes i den första fasen, när marknaden för mjölkte var ny och inte mättad. Från en liten butik har Hot & Cold vuxit till mer än 65 filialer över hela landet, och ibland nått fler än 80 platser - närvarande i Ho Chi Minh-staden, Binh Duong, Can Tho, My Tho, Ben Tre , Da Nang... Varumärket har sålt miljarder koppar mjölkte och blivit en del av minnena för många generationer av kunder.

”Jag minns när jag gjorde mina terminsprov, jag kom hit varje dag med min bästa vän för att studera”, mindes Tran Huu Tai, med smeknamnet, minnen från butiken. Phan Anh uttryckte: ”Våra studentdagar var alla kopplade till den här platsen. Det var länge sedan vi var här, jag saknar det så mycket!”, mindes Ngoc Ngan.

Dessutom har många andra välkända märken som Alo Tra mjölkte, Ten Ren mjölkte, Comebuy mjölkte, April Tea Shop... också sagt adjö till Ho Chi Minh Citys gäster under åren efter en lång tid. Kommer du fortfarande ihåg? Vilket "legendariskt" kulinariskt märke ångrar du mest med att de lämnade? Dela gärna med dig i kommentarsfältet nedan.

Källa: https://thanhnien.vn/huyen-thoai-am-thuc-tphcm-lan-luot-dong-cua-ky-uc-quan-quen-ai-con-nho-185250529123611486.htm