Både västerländska och vietnamesiska turister tycker om att titta på demonstrationer av tonfiskfiléering och att njuta av sashimi.

Hundratals turister som besökte Phu Yen-torget i Tuy Hoa-distriktet, Dak Lak (tidigare Phu Yen) var förtjusta över att se kockar filéa tonfisk och njuta av gratis tonfisksashimi.

Báo Tuổi Trẻ•02/05/2026

Tonfisk - Foto 1.

En hygienisk kock tillagar tonfiskfiléer - Foto: MINH CHIEN

På kvällen den 1 maj anordnade Dak Lak-provinsens avdelning för kultur, sport och turism programmet "Demonstration av beredning av tonfisk från havet och ett kulinariskt utrymme med läckra fisk- och skaldjursrätter". Detta är en av aktiviteterna i en serie evenemang för att stimulera turismen under helgdagarna den 30 april och 1 maj, med syfte att betjäna lokalbefolkningen och turisterna, samtidigt som man marknadsför provinsens särpräglade produkter.

Programmets höjdpunkt var liveframträdandet av filéering av en gigantisk tonfisk direkt på scenen. Tonfisken, som vägde cirka 70 kg och mätte 160 cm i längd, fångades av fiskare från Tuy Hoa-distriktet och tillagades av kocken Nguyen Manh Thuat - medlem i Phu Yen Chefs Association.

Enligt kocken visar varje knivdrag vid filéering av tonfisk inte bara kockens skicklighet utan också en respekt för havets överflöd.

Utöver demonstrationerna innehåller programmet även en matlagningsshow som visar upp tillagningen av tre signaturrätter gjorda på tonfisk från havet: sashimi, wokad tonfisk och tonfiskfilé tillagad med basilikablad. Här har besökarna möjlighet att interagera med kockarna, lära sig att identifiera färsk tonfisk, hemligheterna bakom att bevara fiskens naturliga sötma och njuta av rätter som tillagas på plats.

Tonfisk - Foto 2.

Varje knivdrag utförs exakt över tonfiskens kropp - Foto: MINH CHIEN

Tonfisk - Foto 3.

Kocken pratar med publiken medan den första köttbiten separeras - Foto: MINH CHIEN

Tonfisk - Foto 4.

Köttskivorna är klarröda och mycket färska - Foto: MINH CHIEN

Tonfisk - Foto 5.

Turister filmar scenen där kocken filéerar tonfisken - Foto: MINH CHIEN

Västerländska och vietnamesiska turister njuter av att se tonfiskfiléer tillagas och äta sashimi fritt - Foto 6.

Kocken arrangerar tonfisksashimi på en tallrik - Foto: MINH CHIEN

Tonfisk - Foto 7.

Sashimiportionerna är redo för gästerna att njuta av - Foto: MINH CHIEN

Varvat med den kulinariska upplevelsen finns traditionella konstuppträdanden som stenxylofonensembler, folksång och Bài Chòi-sång.

Programmet inkluderar även stånd som visar upp läckra fisk- och skaldjursrätter, där tonfisk och skaldjursrätter presenteras i kombination med höglandets särpräglade kryddor, tillsammans med lokala OCOP-produkter.

Förutom den kulinariska aspekten inkluderar programmet även ett utställningsutrymme som visar upp den kulturella upplevelsen av tonfiskfiske, med traditionella och moderna fiskeredskap, bilder och dokument.

Efter den visuellt fantastiska tonfiskfilén arrangeras det livfulla rödrosa köttet på en tallrik för gästerna att avnjuta på plats.

Herr William (en turist från Kanada) sa glatt: "Imorgon lämnar jag Phu Yen efter min resa hit. Ikväll var det underbart att se tonfisken skäras och göras till sashimi för att avnjutas här."

När Le Thu Thao (en turist från Ho Chi Minh-staden) fick en gratis portion tonfisksashimi berättade hon: "Tonfisken var väldigt färsk och behöll sin möra konsistens. Jag fick också gratis drycker i present. Den här gången köpte jag också lite soltorkad tonfisk som souvenir till mina vänner. Jag tycker att provinsen borde ha fler intressanta program relaterade till tonfisk eftersom det är en mycket distinkt lokal specialitet som turister kan lära sig om."

Enligt ledarna för departementet för kultur, sport och turism i Dak Lak-provinsen hedrar programmet inte bara det ekonomiska värdet av havstonfisk utan berättar också historien om kultur och fiskeindustri. Samtidigt främjar det lokal turism genom havstonfisk.

Tonfisk - Foto 8.