Taro stekt i fisksås

Ingredienser: 500 g taro; 300 g fläskfett; matolja; salladslök; fisksås; socker

Tillverkning:

- Förberedelse av ingredienserna: När du köper taro, skala den och tvätta den noggrant. Skär sedan taron i långa, fyrkantiga bitar. Blötlägg sedan taron i utspätt saltvatten i 5 minuter och häll sedan av vattnet. Plocka, tvätta och finhacka salladslöken. Tvätta fläskfettet noggrant och skär det i små bitar.

- Steka taro: Placera en stekpanna på spisen, tillsätt matolja och sänk värmen till hög. När oljan är varm, tillsätt den avrunna taron och stek tills den är gyllenbrun. Ta ut och lägg på en tallrik täckt med hushållspapper för att absorbera överflödig olja. Lägg sedan tillbaka den stekta taron i pannan och stek en andra gång. Genom att göra detta blir taron krispigare och godare.

- Stekning av fläskknäckor: Lägg fläskfett i en stekpanna på medelvärme och rör om hela tiden tills allt fett smälter. När allt fett har smält, ta upp knäckorna ur pannan, låt dem rinna av i ett durkslag och häll det smälta fettet i en liten skål.

- Stekt taro med fisksåsblandning: I en stor skål, tillsätt fläskfett tillsammans med 1 matsked fisksås, 1 matsked socker, 1/2 matsked kryddpulver och 1/2 matsked MSG. Rör om väl med en sked. Tillsätt sedan hackad salladslök. Häll sedan fisksåsblandningen i en kastrull och koka på låg värme tills blandningen tjocknar och krydda efter smak. Tillsätt sedan den krispigt friterade taron och rör om väl. När taron har absorberat kryddorna, blivit brun och fisksåsen nästan är torr, stäng av värmen och lägg över taron på en tallrik.

PP

Källa: http://baoninhthuan.com.vn/news/138909p29c173/khoai-mon-chien-nuoc-mam.htm