Orsakar grillrök cancer?

[annons_1]

Många källor hävdar att inandning av rök från grillat kött utgör en risk för cancer. Är detta sant eller falskt? (Mai, 39 år, Da Nang )

Svar:

Många studier har undersökt sambandet mellan grillad mat och cancerrisk. Kött tillagat vid höga temperaturer kan producera två typer av cancerframkallande ämnen: heterocykliska aminer (HCA) och polycykliska aromatiska kolväten (PAH). Dessa är mutagena ämnen som orsakar förändringar i cell-DNA, vilket leder till cancer. Heterocykliska aminer bildas genom reaktionen mellan animaliska proteiner och värme, medan polycykliska aromatiska kolväten utvecklas när köttfett droppar, ryker och fastnar på köttet.

Du kanske också gillar

Koppla fördelar till hållbar hälso- och sjukvårdssäkerhet.Från och med den 1 juli 2026 träder den ändrade sjukförsäkringslagen och den nya grundlönen officiellt i kraft, vilket fundamentalt förändrar förmånerna för deltagarna. Som ett av de fyra ledande sjukhusen i Quang Ninh-provinsen har Bai Chay Hospital proaktivt reformerat sina operativa rutiner för att möta det ökande patienttrycket och säkerställa maximala socialförsäkringsförmåner för människorna.

Hälsoministeriet har standardiserat kost för cancerpatienter och avråder från ketodieten.Hälsoministeriet har nyligen utfärdat riktlinjer för näringsdiagnos och behandling för cancerpatienter, vilket bidrar till förbättrad behandlingseffektivitet, förbättrad livskvalitet och minskade komplikationer och dödlighet.

Lindrar oro under cancerbehandlingens gångVid ett tillfälle övervägde herr VND (79 år) att avbryta sin cancerbehandling på grund av sin höga ålder, försämrade hälsa och oförmåga att resa hundratals kilometer från Ninh Binh till Hanoi efter varje cellgiftsbehandling. Etableringen av Bach Mai-sjukhusets Ninh Binh-filial öppnade en ny möjlighet för honom: att fortsätta sin cancerbehandlingsresa i sin hemstad.

På liknande sätt innehåller grillrök även polycykliska aromatiska kolväten och heterocykliska aminer, så det kan också påverka hälsan om det inandas. Graden av påverkan beror dock på mängden som inandas och exponeringsfrekvensen. Om du bara är en förbipasserande som då och då inhalerar grillrök är påverkan försumbar och sannolikt inte cancerframkallande.

I verkligheten orsakas cancer av många olika faktorer, inklusive genetik och livsstil. För att minimera risken för cancer från grillrök bör man grilla kött i välventilerade utrymmen, undvika att grilla inomhus eller i slutna utrymmen och hålla sig borta från grillen under grillning. Använd en mask under grillning och tvätta noggrant efteråt.

Du kan också förkoka köttet för att minska grilltiden, begränsa direkt lågexponering eller prova en lägre temperatur. Du kan också prova att lägga köttet på folie eller på ett upphöjt galler för att minska exponeringen för öppen låga. Att vända köttet ofta kan också minska förkolning och bidra till att förhindra bildandet av cancerframkallande ämnen.

USA - Vietnam: Missa inte

Ambassadör Nguyen Quoc Dung besöker och arbetar i Minnesota, USA.Den 28-30 juni besökte och arbetade den vietnamesiska ambassadören i USA, Nguyen Quoc Dung, Minnesota.

Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologi.På morgonen den 26 juni tog vice premiärminister Ho Quoc Dung emot Jeff Place, chef för leveranskedjan på Coherent Group (USA), på regeringshögkvarteret. Under mötet bekräftade vice premiärministern att Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att expandera investeringar, särskilt inom högteknologi, innovation och halvledarindustrin.

Uppmuntra amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologiska sektorer.Vice premiärminister Ho Quoc Dung sade att Vietnam välkomnar amerikanska företag att fortsätta expandera sin verksamhet i Vietnam, särskilt inom högteknologiska industrier och sektorer med högt mervärde.

Assoc. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh
Institutet för bioteknik och livsmedel, Hanois universitet för vetenskap och teknik

[annons_2]
Källänk