Ha god kontroll över gemensamma kök och måltidsförsörjning.

På senare tid har myndigheter från central till lokal nivå stärkt implementeringen av kontrollåtgärder för livsmedelssäkerhet och efterinspektioner för att upptäcka och strikt hantera överträdelser, med fokus på storskaliga måltidsbearbetningsanläggningar som betjänar skolor.

Provinsiell inspektionsgrupp nr 3, lett av jordbruks- och miljödepartementet, genomförde en inspektion i studentcafeterian vid Northeast Agricultural and Forestry College.

Vid Northeast Agricultural and Forestry College finns nästan 400 studenter inskrivna, varav majoriteten är barn från etniska minoritetsgrupper i bergsområden. Enligt utbildningsprogrammet är 350 elever registrerade för internat, varav cirka 60 % använder skolans matsal för måltider.

För att säkerställa måltidernas kvalitet ger skolledningen regelbundet elevavdelningen och skolhälsoavdelningen i uppdrag att samordna och övervaka cafeterians verksamhet. Allt kontrolleras noggrant, från matupphandling och spårbarhet till bearbetning och provtagning. Skolan samarbetar också regelbundet med matleverantörer och skickar personal för att utföra inspektioner på plats för att övervaka kvaliteten på inkommande ingredienser.

Duong Trung Hieu, biträdande sekreterare för festkommittén och biträdande rektor på skolan, sa: I genomsnitt registrerar sig 150–170 elever till skolans lunchprogram varje dag. Därför ägnar skolan särskild uppmärksamhet åt att investera i lokaler och personal för att betjäna köket. Samtidigt krävs det strikt tillämpning av livsmedelssäkerhetsföreskrifter, särskilt processen för att bevara livsmedelsprover och kontroll av livsmedels ursprung. Tack vare detta har det inte förekommit några matförgiftningsincidenter bland elever på många år.

Måltiderna förpackas av arbetare från Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company och lastas på lastbilar för transport till skolor enligt etablerade rutiner.

Inte bara skolor med gemensamma kök, utan även enheter som specialiserar sig på att tillaga skollunchmåltider förbättrar proaktivt sina rutiner för livsmedelssäkerhet. Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company är för närvarande en stor leverantör av skollunchmåltider i Hoang Que-distriktet. I genomsnitt tillhandahåller företaget cirka 4 500 måltider dagligen till 8 grundskolor i distrikten Mao Khe, Dong Trieu, An Sinh och Hoang Que.

Från klockan 05:30 tar arbetarna på Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company emot och förbearbetar livsmedel.

För att säkerställa att måltiderna levereras till skolorna i tid börjar företagets anställda ta emot ingredienser från leverantörerna redan klockan 05:30. Efter kvalitetskontroller bearbetas maten i ett slutet envägssystem för att minimera risken för korskontaminering. När måltiderna är tillagade portioneras, förpackas och transporteras de till skolorna enligt schema.

Enligt Nguyen Van Huy, chef för Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company, är alla bearbetade ingredienser färska livsmedel med fullständiga fakturor och certifikat som garanterar livsmedelssäkerhet och hygien. Varje livsmedelsgrupp har minst två leverantörer för att säkerställa en stabil leverans och förbättra kvalitetskontrollen. Dessutom genomför företaget även inspektioner på plats hos leverantörer för att säkerställa transparensen i råvarukällan.

Provinsens myndighetsövergripande livsmedelssäkerhetsinspektionsgrupp nr 3 inspekterade tillhandahållandet av skollunch på Hoang Que Primary School.

Förutom att kontrollera bearbetningsprocedurerna följer enheten även strikt föreskrifterna gällande förvaring av livsmedelsprover. Detta anses vara en av de viktiga lösningarna för att underlätta inspektion och spårbarhet vid problem med livsmedelssäkerheten.

I verkligheten beror livsmedelssäkerheten i skolor idag inte bara på medvetenheten hos matleverantörerna utan kräver också nära samordning mellan skolor, lokala myndigheter och relevanta myndigheter. I synnerhet spelar inspektioner och efterinspektioner en avgörande roll för att upptäcka och snabbt åtgärda potentiella livsmedelssäkerhetsrisker.

I början av maj genomförde provinsens myndighetsövergripande inspektionsgrupp nr 3 en inspektion på plats hos Hung Thinh Food Processing and Trading Service Joint Stock Company, och dubbelkollade även tillhandahållandet av skollunchmåltider till elever på Hoang Que Primary School (skolan där företaget tillhandahåller måltider). Genom inspektionen noterade teamet att båda enheterna strikt följde bestämmelserna för att säkerställa livsmedelssäkerhet; de följde helt och hållet "trestegsprocessen för livsmedelsinspektion", från anskaffning av råvaror, förberedande bearbetning, bearbetning, konservering, till transport och organisering av måltider för eleverna på skolan.

Inspektionsgrupp nr 3 för livsmedelssäkerhet genomförde en inspektion hos Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company.

Striktare livsmedelssäkerhetshantering i skolor hjälper inte bara till att förebygga risken för matförgiftning utan bidrar också till att bygga en säker utbildningsmiljö och skapa sinnesro för föräldrar och elever. Ännu viktigare är att det också är ett gemensamt ansvar att skydda den yngre generationens hälsa redan från deras dagliga måltider.

Hai Ha

Källa: https://baoquangninh.vn/kiem-soat-tot-cac-bep-an-tap-the-cung-cap-suat-an-3408983.html