Gör krispigt stekta lökar som håller sig goda även efter ett tag.

Stekt schalottenlök, med sin gyllene nyans, rika arom och oemotståndliga krispighet, har länge varit en oumbärlig del av det vietnamesiska köket . Bara en touch av stekt schalottenlök kan omedelbart förvandla välbekanta rätter som fiskbullesoppa, risnudelsoppa eller vanlig risgröt till något mycket mer tilltalande och smakrikt.

Stekt lök förbättrar inte bara smaken utan ger också en utsökt arom till rätterna. Under Tet (vietnamesiskt nyår), när familjeåterföreningar och traditionella rätter tillagas noggrant, är stekt lök den "hemliga ingrediensen" som gör varje rätt ännu mer tilltalande.

Att tillaga stekt lök hemma säkerställer inte bara hygienen utan ger också en mycket fylligare smak jämfört med färdigköpta lökar. För att förbereda dig för perfekta Tet-firanden, låt oss upptäcka hur man gör väldoftande och krispiga stekta lökar hemma med de enkla stegen nedan, som delas av Ms. Nguyen Vy (Ho Chi Minh City).

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 1

Recept för att göra krispigt stekt lök hemma

Ingrediens:

- 500 g rödlök.

- Utspätt saltvatten.

- Matolja

Beredning och tillagningsmetoder:

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 2

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 3

1. Förbered löken:

- Köp schalottenlök och skala bort det yttre skalet. För att undvika ögonirritation kan du prova följande tips:

Blötlägg löken i vatten i cirka 15 minuter innan du skalar den.

Använd glasögon eller skala lök under rinnande vatten.

Låt löken kylas i kylskåpet i cirka 30 minuter innan du bearbetar den.

- Skölj löken noggrant med utspätt saltvatten efter skalning för att ta bort smuts och minska dess skarphet.

- Låt löken lufttorka naturligt eller klappa den torr med hushållspapper.

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 4

2. Hacka löken:

- Använd en dubbelskalare för att skära löken i tunna, jämna skivor.

- Observera att om du skivar löken på längden får den en finare form när den steks.

3. Torkning av lök:

- Fördela den rivna löken jämnt på en bricka eller tallrik och torka den i solen. Detta steg hjälper löken att torka ut, vilket gör den krispig när den steks och förhindrar att oljan stänker.

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 5

4. Flygning:

- Tillsätt matolja i pannan; det ska finnas tillräckligt med olja för att täcka löken helt så att de steks jämnt.

- Värm oljan på medel-låg värme tills den är het (låt inte oljan bli för het för att undvika att löken bränns).

- Dela löken i små omgångar och tillsätt dem gradvis i pannan. Tillsätt inte för många lökar på en gång, då kan oljan rinna över.

- Rör om försiktigt så att löken steks jämnt.

Làm hành phi giòn rụm, để lâu vẫn ngon - 6

5. Tillsätt färgen och ta bort löken:

- Observera löken; när den blir ljusgul, ta den snabbt ur pannan (eftersom den fortsätter att stekas medan den svalnar). Om du låter löken ligga i pannan för länge kommer den att brännas och smaka bittert när den svalnar.

- Använd ett durkslag av rostfritt stål eller oljeabsorberande papper för att tömma all olja från löken.