Mui Ne hot pot är utsökt och visuellt tilltalande.

Med sina omsorgsfullt arrangerade ingredienser som liknar en blomma lämnar "lau tha" hot pot – en specialitet från Mui Ne (Lam Dong-provinsen) – ett bestående intryck på middagsgästerna.

Hot pot-rätter är vackert arrangerade och liknar solrosor - Foto: NGUYEN HIEN

Sittande framför en rykande het gryta utbrast Nhut Duy (från Ho Chi Minh-staden) av beundran över hur vackert hot pot-servisen var presenterad. Efter lite vägledning från restaurangpersonalen gjorde Duy självsäkert en skål med hot pot – en berömd specialitet från Mui Ne.

"Bara att titta på det är utsökt, men smaken av den heta grytan med flytande ingredienser överraskade mig ännu mer. Jag har hört talas om den här specialrätten länge, men det här är första gången jag har smakat den, och även första gången jag har försökt laga den själv", delade Duy.

Nhut Duy upplever personligen hot pot med flytande rätter - Foto: NGUYEN HIEN

Enligt Duy imponerar den här rätten med sitt färska, läckra och väldoftande kött från skaldjur, utan någon fisklukt. De medföljande grönsakerna som mango, bananblommor och örter blandas väl och erbjuder alla en unik smak.

"Först lägger jag fisken i den kokande buljongen. Medan jag väntar på att fisken ska koka lägger jag rätt mängd risnudlar i en skål, följt av grönsaker, ägg och kött beroende på varje persons behov..."

"När du har en skål nudlar med alla ingredienser, häll den färdiga såsen över och njut. Om du inte gillar såsen kan du använda själva buljongen, som också är väldigt god", sa Duy.

En utsökt varm gryta med aromatiska ingredienser erövrar middagsgästernas smaklökar - Foto: NGUYEN HIEN

För den här unge mannen är det verkligen synd att besöka Mui Ne - Phan Thiet utan att prova den lokala fiskarens heta gryta. Denna "delikatess" är inte bara visuellt tilltalande utan förkroppsligar också filosofin om yin och yang och de fem elementen.

"Lẩu thả" (bokstavligen "flytande het gryta") har sitt ursprung i de rustika måltiderna som folket i kustområdet Mui Ne - Phan Thiet åt. Det ovanliga namnet kommer från det faktum att fiskare ofta lägger de saker de fångar från havet i en gryta och kokar dem tillsammans för att göra en het gryta.

Gradvis har hot pot blivit en lokal specialitet, vilket lockar turister att njuta av den. Rätten har en utsökt smak av fisk, kött och olika grönsaker blandat med en lätt och söt buljong och en tjock dippsås.

Fiskfiléerna marineras med kryddor för att skapa en attraktiv färg och utsökt smak - Foto: NGUYEN HIEN

Invånarna i Mui Ne använder ofta små fiskar med fast, sött kött, såsom scad, ansjovis och barracuda, vilka är huvudingredienserna i rätten. Fisken tillagas noggrant, filéeras och marineras med ingefära, vitlök och chili för att ta bort fisklukten och skapa en utsökt smak när den läggs i den heta grytan.

Ingredienserna till den heta grytan placeras på en bambubricka klädd med bananblad, varje ingrediens placeras i en bananblomstjälk, arrangerad utspridda som kronblad. Den tillagade fisken placeras i mitten av brickan.

Förutom fisk serveras hot pot med bananblommor, fläsk, strimlade stekta ägg, gurka, strimlad omogen mango och örter.

I Mui Ne kan turister hitta hot pot på nästan vilken restaurang som helst. På lokala matställen kostar denna rätt cirka 500 000 VND för en portion för 2-3 personer. Du kan välja restauranger längs stranden och njuta av utsökt hot pot medan du känner den svalka brisen från det blå havet.

Nguyen Hien

Källa: https://tuoitre.vn/lau-tha-mui-ne-ngon-mieng-da-mat-2026041416522096.htm