Enligt höglandsbornas uppfattning har moderris många näringsämnen, är utsökt och har en fet smak. Det används bäst för att koka gröt, särskilt bra för äldre som är sjuka... Som trädgårdsägaren sa: "Så fort grannen kokar gröt med moderris kommer nästa hus att känna den oemotståndliga doften."
Traditionella drag hos höglänningarna
Det är regnperiod, så varje markbit i de höga bergen i Phan Son och Phan Lam (Bac Binh-distriktet) är täckt av frodigt gröna träd. I den rymliga trädgården som tillhör Mr. Mang Khanhs familj (byn Ta Moon, Phan Son kommun) finns det många typer av växter som elefantgräs, majs och banan, särskilt med den frodigt gröna färgen från moderriset som såddes för mer än en månad sedan.
Herr Mang Khanh ledde mig till en rymlig trädgård med många olika växter. Han visade mig en trädgård på cirka 20 kvadratmeter med moderris, som hade varit grön i mer än en månad. Herr Khanh berättade att hans familj i årtionden har upprätthållit traditionen att odla moderris, eftersom det anses vara en "himmelsk pärla". Varje år, vanligtvis i juni under solkalendern, när regnperioden börjar, är det också den tid då människor förbereder jorden och sår frön. Moderris odlas genom att groddar sås, med hjälp av regnvatten och utan att bespruta bekämpningsmedel.
Herr Khanh sade att tidigare producerade varje hushåll 2-3 sao moderris, men nu har nästan varje hushåll minskat arealen och bara odlat tillräckligt för eget bruk. Riset skördas i november och december, vilket också är tiden för nyårsfestivalen för riset för de lokala raglay- och k'ho-folket. Enligt trädgårdsägaren är moderris mycket lätt att odla, det är bara att så och rensa ogräset och gödsla då och då. Med denna lilla areal förväntas man skörda mer än 20 kg ris. Efter att ha tagit hem riset kommer varje familj att koka nytt ris för offergåvor. Samtidigt kommer de att avsätta 2-3 kg för att göra risfrön inför nästa säsong. Resten av riset används för att koka gröt.
Herr Mang Ngoc Van (född 1959 i den självstyrande grupp nr 2, Phan Lam kommun), en ansedd byäldste i området, berättade: I årtionden har hans familj odlat moderris som ett sätt att bevara traditionen, som inte kan överges. Herr Van sa att man tidigare främst odlade höglandsris, inklusive många typer av ris, men endast erbjöd moderris. Genom tiderna har arealen med moderris i höglandet Phan Lam och Phan Son minskat avsevärt, men folk bevarar fortfarande denna goda tradition.
Bevara värdet
Herr K' Bay - ordförande för Phan Son kommuns folkkommitté, delade: Efter en granskning finns det för närvarande cirka 20 hushåll i Phan Son kommun som odlar moderris. Av vilka det största hushållet odlar ungefär en halv sao, och det minsta hushållet odlar 20 kvadratmeter. Herr Bay sa att lokalbefolkningen för närvarande fortfarande främjar odling av moderris för att upprätthålla sederna.
När det gäller inriktningen att bli en lokal specialprodukt sa ordföranden för folkkommittén i Phan Son kommun att det är mycket svårt eftersom moderrisplantan har en lång växtperiod, skötsel och ogräsrensning sker för hand, inga bekämpningsmedel används, så moderris anses vara en ren, högkvalitativ och utsökt jordbruksprodukt. Särskilt riskornen från moderris är mycket goda när de kokas till gröt. När människor skördar, om det finns något överskott, säljer de det till andra hushåll för frön och offergåvor, till ett ganska högt pris, cirka 30 000 VND/kg.
Enligt forskning i de två höglandskommunerna Phan Lam och Phan Son är det känt att moderrissorten är mycket värdefull för etniska folket Raglai och K'ho. När de kokas expanderar moderriskornen, blir svampiga och har en söt och doftande smak. Moderrissorten har en mycket stark vitalitet och riskornen har en karakteristisk mjölkvit färg och skiljer sig från andra rissorter. För närvarande odlar dock bara ett fåtal etniska hushåll fortfarande moderris på en liten yta. Detta är också orsaken till degenereringen av genetiska resurser, vilket gör att både produktivitet och kvalitet minskar avsevärt.
Moderris – himlens "pärla" – har, trots många olika anledningar, gradvis minskat sitt produktionsområde. Men i K'ho- och Raglay-folkets liv är moderris som odlas på fälten fortfarande nära förknippat med folkets liv och andlighet. Det tjänar inte bara det dagliga livet utan är också en av de unika kulturella seder som har upprätthållits, upprätthålls och kommer att fortsätta att upprätthållas över tid...
Det är känt att den provinsiella folkkommittén den 7 december 2022 fattade ett beslut om att godkänna resultaten av urvalet av vetenskaps- och teknikuppgiften "Återställande av moderrissorter och byggande av en ekologisk jordbruksmodell enligt värdekedjan i bergskommuner i Binh Thuan -provinsen". Enheten som ansvarar för genomförandet av uppgiften är Southern Institute of Agricultural Science and Technology. Projektet genomförs under 36 månader med målet att återställa moderrissorter och bygga en ekologisk jordbruksmodell enligt produktkonsumtionskedjan för att öka det ekonomiska värdet av moderrissorter och förbättra människornas liv i bergskommuner i Binh Thuan-provinsen.
[annons_2]
Källa: https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html
Kommentar (0)