Moderris - ett "värdefullt korn" från himlen!

Enligt folket i höglandet är moderris mycket näringsrikt, väldoftande och har en fyllig, krämig smak. Det smakar bäst när det används för att göra gröt, och är särskilt bra för äldre och sjuka… Som ägaren till risfältet sa: ”Om en granne lagar gröt med moderris, kommer grannen att känna den oemotståndliga doften.”

Traditionella seder hos de etniska minoriteterna i höglandet.

Det är regnperiod, så varje tomt i de höga bergsområdena Phan Son och Phan Lam (Bac Binh-distriktet) är täckt av frodig grön vegetation. I den rymliga trädgården som tillhör Mr. Mang Khanhs familj (byn Ta Moon, Phan Son kommun) finns det många grödor som elefantgräs, majs, bananer och särskilt den livfulla grönskan från risplantorna som såddes för mer än en månad sedan.

Herr Mang Khánh tar hand om risplantorna i trädgården.

Herr Mang Khanh ledde mig till sin rymliga trädgård med många olika växter. Han visade mig en tomt på cirka 20 kvadratmeter där han odlade moderris, som hade varit frodig och grön i över en månad. Herr Khanh berättade att hans familj i årtionden har upprätthållit traditionen att odla moderris, eftersom det anses vara en "juvel" från himlen. Varje år, vanligtvis i juni, när regnperioden börjar, är det också den tid då människor förbereder marken och sår fröna. Moderriset odlas genom att så plantor, med hjälp av regnvatten och utan att spruta bekämpningsmedel.

Risplantorna trivs under regnperioden.

Herr Khanh berättade att tidigare odlade varje hushåll 2-3 sao (cirka 0,2 hektar) moderris, men för närvarande har nästan varje hushåll minskat arealen och planterar bara tillräckligt för egen konsumtion. De väntar till november eller december med att riset skördas, vilket också är tiden för den första risfestivalen för Raglay- och K'ho-folket i området. Enligt ägaren till risfältet är moderris mycket lätt att odla; det kräver bara sådd, ogräsrensning och enstaka gödsling. Med denna lilla areal räknar de med att skörda mer än 20 kg ris. Efter att ha tagit hem riset kokar varje familj det nya riset för offergåvor. De lägger också undan 2-3 kg som frön för nästa säsong. Resten används av byborna för att koka gröt.

Herr Mang Ngoc Van (född 1959 i den självstyrande grupp nr 2, Phan Lam kommun), en respekterad byäldste i området, berättade: "I årtionden har min familj odlat moderris som ett sätt att bevara traditionen, något vi inte kan överge." Herr Van sa att man tidigare huvudsakligen odlade höglandsris, inklusive många sorter, men bara offrade moderris. Genom tidens upp- och nedgångar har det område som tillägnats moderrisodling i höglandet Phan Lam och Phan Son minskat avsevärt, men folket vårdar och bevarar fortfarande denna vackra tradition.

Ljudredigering. Ngoc Lan

Bevara värden

Herr K' Bay, ordförande för folkkommittén i Phan Son kommun, delade: "Genom en granskning finns det för närvarande cirka 20 hushåll i Phan Son kommun som odlar moderris. Hushållet med den största arealen odlar ungefär en halv sao (cirka 1000 kvadratmeter), medan det minsta är 20 kvadratmeter." Herr Bay tillade att de lokala myndigheterna fortfarande främjar bevarandet av moderrisodlingen bland folket för att upprätthålla denna tradition.

Byborna skördar moderskörden av ris.

Stötande ris.

Angående möjligheten att utveckla det till en lokal specialprodukt, uppgav ordföranden för folkkommittén i Phan Son kommun att det är mycket svårt eftersom moderrisplantan har en lång växtsäsong, kräver manuell skötsel och ogräsrensning, och inte behandlas med bekämpningsmedel. Därför anses moderris vara en ren, högkvalitativ och utsökt jordbruksprodukt. I synnerhet riskornen från moderriset blir en mycket god gröt. Om det finns ett överskott vid skörd säljer byborna det till andra hushåll för utsäde eller offergåvor, till ett relativt högt pris på cirka 30 000 VND/kg.

Stötande moderris under Tet-risskördefestivalen.

Enligt forskning som utförts i de två höglandskommunerna Phan Lam och Phan Son är moderrissorten högt värderad av etniska grupperna Raglai och K'ho. När riskornen kokas expanderar de, blir fluffiga och har en söt, doftande smak. Denna moderrissort är mycket kraftig och dess korn har en distinkt mjölkvit färg, som skiljer sig från andra rissorter. För närvarande är det dock bara ett fåtal hushåll som fortfarande odlar moderris på små tomter. Detta är också orsaken till försämringen av den genetiska resursen, vilket leder till en betydande minskning av både avkastning och kvalitet.

Moderris – himlens "juvel" – har sett sin odlingsyta gradvis krympa av olika anledningar. Men för K'ho- och Raglay-folket är torrodlat moderris på deras fält fortfarande djupt sammanflätat med deras liv och andlighet. Det tjänar inte bara deras dagliga behov utan är också en av de unika kulturella seder som har upprätthållits, är och kommer att fortsätta att upprätthållas över tid...

Det är känt att den 7 december 2022 utfärdade folkkommittén i Binh Thuan-provinsen ett beslut om att godkänna urvalsresultaten för den vetenskapliga och tekniska uppgiften "Återställande av moderrissorter och byggande av ekologiska jordbruksmodeller längs värdekedjan i bergskommuner i Binh Thuan -provinsen". Den ledande enheten som genomför uppgiften är Southern Institute of Agricultural Science and Technology. Projektet kommer att genomföras under 36 månader med målet att återställa moderrissorter och bygga ekologiska jordbruksmodeller längs produktkonsumtionskedjan för att öka det ekonomiska värdet av moderrissorter och förbättra människornas liv i bergskommuner i Binh Thuan-provinsen.

Källa: https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html