Dinh Vans klibbiga ris bevarar landets själ och ger näring åt försörjningen.

Inbäddat bland de majestätiska bergen i kommunen Son Luong, där Muongs kulturella område bevaras nästan intakt, ligger en jordbruksprodukt som har blivit stolthet för generationer av lokalbefolkningen – Din Van klibbigt ris. Mer än bara en produkt nära kopplad till Muong-folkets vardagsliv och övertygelser, är Din Van klibbigt ris också kulmen på den lokala jorden, klimatet och generationsgamla berättelser djupt rotade i den inhemska kulturen.

Människor i Son Luong kommun skördar Dinh Vans klibbiga ris.

I Muong Son Luong-folkets andliga liv är ursprunget till den klibbiga rissorten Din Van kopplat till en muntlig tradition som förts vidare genom generationer av de äldste.

Historien berättar att för länge sedan, när by A bara hade ett fåtal hushåll som tillhörde flera familjer, bodde det en gammal man vid namn Gamle Din. Gamle Din var känd för sina skickliga händer och expertis inom vävning. Med sina begåvade händer tillverkade han alla möjliga viktiga föremål för bybornas dagliga liv och produktion, såsom korgar, brickor, såll och behållare för ris och andra jordbruksprodukter – saker som varje familj behövde i sitt hem.

Ungefär vid den tiden dök en speciell sort av klibbigt ris upp i byn. Detta ris hade stora korn, skal med svarta, vågiga ränder, stora, långa vipsar, fylliga, runda korn och hög avkastning. På grund av sin långa växtsäsong blommade riset senare än andra sorter, vilket förhindrade korspollinering och bibehöll sin naturliga renhet.

Bủ Đìn var inte bara skicklig på att väva utan var också rissortens väktare och försåg byborna med detta värdefulla klibbiga ris för odling. Med tanke på Bủs bidrag – som hjälpte byborna att stabilisera sina liv, ha tillräckligt med mat och ha tillräckliga dagliga förnödenheter – kombinerade byborna Bủs namn med det distinkta randiga mönstret på riskornen och döpte sorten till "Đìn Vằn klibbigt ris". Med tiden blev detta namn den officiella beteckningen, som fördes vidare och vårdas än idag.

Under lång tid har klibbigt ris från Đìn Vằn använts under varje skördesäsong, under högtider, Tet (månnyåret), bröllop och skördefirandet för Mường Sơn Lương-folket. Riskornen är vita, runda och när de ångkokas är de klibbiga, doftande och söta, och förblir mjuka och doftande även när de kyls ner. Dessa unika egenskaper har skapat ett varumärke för denna klibbiga rissort, vilket gör den oförglömlig för alla som någonsin har smakat den.

De klibbiga riskornen från Dinh Van har randiga mönster.

Nếp Đìn Vằn är en rissort med lång säsong. Den planteras vanligtvis runt den sjätte månmånaden och skördas under den tionde månmånaden, med en växtperiod på över 150 dagar. Risklasarna är stora och långa, med fylliga, runda korn, vilket ger en ganska stabil skörd. Det är värt att notera att blomningstiden för Nếp Đìn Vằn inte sammanfaller med någon annan rissort i regionen, så denna sort har förblivit praktiskt taget opåverkad av korsningar eller degeneration och bevarat sin ursprungliga renhet genom många generationer.

Den är inte bara lämplig för traditionella jordbruksmetoder, utan den klibbiga rissorten Đìn Vằn anpassar sig också väl till det unika klimatet och jordmånsförhållandena i Sơn Lương, en region med svalt, rent vatten från bäckar, högt belägna fält och lös, näringsrik jord.

Under senare år har Son Luong kommun, tillsammans med policyn att bevara och främja inhemska växtsorter, fokuserat på att återställa och utöka odlingsområdet för Dinh Van klibbigt ris, koppla samman produktion med ökat ekonomiskt värde och bygga ett varumärke för distinkta jordbruksprodukter.

Dinh Van klibbigt ris har fylliga, runda korn och en distinkt arom som är karakteristisk för denna sällsynta, inhemska klibbiga rissort.

Kamrat Dinh Thi Thuy Huong – chef för Son Luong kommuns ekonomiska avdelning, sa: ”Din Van klibbigt ris är inte bara en specialitet för Muong-folket utan också en värdefull genetisk resurs med högt kulturellt och ekonomiskt värde. Kommunen strävar efter att bevara denna rissort genom att utveckla den till en kommersiellt gångbar produkt i lämplig skala, tillämpa avancerade tekniker och bygga ett varumärke kopplat till spårbarhet, gradvis öka människors inkomster och arbeta mot OCOP-certifiering.”

Följaktligen vägleder lokala myndigheter, i samarbete med relevanta myndigheter, människor i att välja lämpliga odlingsområden, bevara renrasiga sorter och gradvis tillämpa säkra jordbruksmetoder, samt begränsa användningen av kemiska gödningsmedel och bekämpningsmedel, för att säkerställa kvaliteten och den distinkta smaken hos Dinh Van klibbigt ris.

Förutom att konsumeras som paddyris bearbetas Dinh Van klibbigt ris även till många traditionella produkter som klibbigt ris, banh chung (vietnamesisk riskaka) och Muong klibbiga riskakor... vilket tillgodoser konsumenternas behov både lokalt och utanför området, särskilt under festivaler och traditionellt Tet (månnyår).

För invånarna i Muong Son Luong är Dinh Vans klibbiga ris inte bara en matvara, utan också en värdefull pärla från bergen och skogarna, ett kulturellt minne kopplat till deras by och förfäder. I modern tid är bevarandet och utvecklingen av denna värdefulla klibbiga rissort ett sätt att bevara deras identitet och öppna upp en hållbar väg för den lokala jordbruksekonomin .

Från muntliga traditioner om den antika byn Đìn till dagens frodiga gröna risfält lever rissorten Đìn Vằn i tysthet vidare och ger näring åt de materiella och andliga livet för generationer av Mường Sơn Lương-folket. Det fungerar som ett levande vittnesbörd om det bestående bandet mellan människor och marken i den bergiga regionen Phú Thọ .

Hoang Huong

Källa: https://baophutho.vn/lua-nep-din-van-giu-hon-dat-nuoi-sinh-ke-246056.htm