"Matrisen" av Pho Thin Lo Duc-restauranger i hela Hanoi.

Pho Thin 13 Lo Duc, känd för sin sällsynta nötköttsrätt som utvecklats av Mr. Nguyen Trong Thin sedan 1979, är öppen normalt och populär bland många människor i Hanoi . En unik detalj med denna restaurang är att kunderna måste betala innan de väljer en plats.

Under senare år har dussintals andra pho-restauranger, även de med namnet "Pho Thin 13 Lo Duc", dykt upp över hela Hanois gator. Bilden visar Pho Thin på Hoang Ngoc Phach-gatan i Dong Da-distriktet.

Det är känt att bland de pho-restauranger som har skylten "Pho Thin 13 Lo Duc" finns det några som inte är franchisetagare av Mr. Nguyen Trong Thin själv. Det är därför gästerna inte vet vilken som är den "äkta". På bilden, trots att det är frukostdags, är det inte många kunder inne på Pho Thins restaurang på Hoang Ngoc Phach-gatan.

En annan pho-restaurang med samma skylt på Nguyen Thi Dinh Street (Trung Hoa-distriktet, Cau Giay-distriktet) har också bara en handfull kunder på morgonen.

Chefen för en pho-restaurang på To Hieu Street (Cau Giay-distriktet) förklarade att restaurangen är öppen för alla tre måltider: frukost, lunch och middag. På senare tid har det surrat om pho-märket Thin Lo Duc på sociala medier, vilket verkar ha påverkat verksamheten. "Även om antalet kunder är konstant är det inte lika trångt som tidigare", sa han.

De flesta restauranger har namnet "Pho Thin 13 Lo Duc" eller "Pho Thin Lo Duc", med några utmärkande drag som Pho Thin-skylten och varumärkeslogotypen som liknar varandra.

"Idag, när vi var ute och tittade på sightseeing, stannade vi till vid den här restaurangen för att prova deras sällsynta nötköttspho. Även om den föll vår smak, var den inte lika god som den på Lo Duc Street 13. Enligt min mening är priserna här fortfarande ganska höga jämfört med det allmänna genomsnittet, men det är okej att prova det då och då", kommenterade Mr. Pham Tuan (Xuan Dinh-distriktet, Bac Tu Liem-distriktet).

Herr NH, vars hus ligger mittemot Pho Thin 22 Trung Yen (Cau Giay-distriktet), berättade att han brukade äta ofta på Pho Thins huvudfilial eftersom han tyckte att det smakade mycket bra. Efter att filialen öppnade där provade han det några gånger men tyckte att det inte var lika gott, så han slutade gå dit. "För närvarande i Hanoi finns det så många restauranger med skyltar som säger 'Pho Thin Lo Duc' att jag inte vet vilken jag ska välja. På senare tid har den här Trung Yen-filialen varit mycket tystare, inte längre lika trång som tidigare", berättade herr NH.

Fru Nguyen Thu Ly (restaurangchef på 22 Trung Yen, Cau Giay) uppgav att hon och Mr. Nguyen Trong Thin (ägare av Pho Thin på 13 Lo Duc, Hai Ba Trung) etablerade denna restaurang tillsammans, med samma processer och recept som den ursprungliga pho-restaurangen. "På senare tid har det varit en offentlig oro kring upphovsrättsfrågor, vilket har påverkat vår verksamhet avsevärt. För närvarande finns det många restauranger i Hanoi och andra provinser som visar skyltar med texten 'Pho Thin Lo Duc', men de har inte fått Mr. Nguyen Trong Thins tillstånd, och deras recept är felaktiga", sa Ms. Ly.

Enligt Ms. Ly är restaurangernas interiörer ganska olika, och menyerna är inte alls enhetliga. Alla dessa Pho Thin-restauranger säljer inte längre bara den enda rätten med rare nötkött som på 13 Lo Duc, utan erbjuder även många andra pho-alternativ som rare och well-done nötkött, rare brisket, nötköttslägg, etc.

Förutom att de visar namnet "Pho Thin 13 Lo Duc" och några utmärkande detaljer som skylten och logotypen, har dessa pho-restauranger fortfarande unika egenskaper i sina varumärkesfärger.

Nyligen har Pho Thin 13 Lo Duc uppmärksammats av allmänheten gällande konflikter kring varumärkesbyggande och franchising. Den 28 februari i ett uttalande till Vietnamnet sa Nguyen Trong Thin (71 år) – "fadern" till restaurangen Pho Thin 13 Lo Duc (Lo Duc Street, Pham Dinh Ho Ward, Hai Ba Trung District): "Det finns mycket motstridig och falsk information om Pho Thin 13 Lo Duc. Jag arbetar med advokater för att framgångsrikt skydda varumärket Pho Thin 13 Lo Duc i Vietnam. Jag lagar pho varje dag, och jag har gjort det i över 40 år. Liksom många andra kockar blir jag bara glad när jag lagar mat och får erkännande från kunderna. Jag uppmärksammar inte diskussionerna på sociala medier särskilt mycket. I själva verket har mitt varumärke funnits i 44 år. Juridiskt sett har jag lämnat in varumärkesansökan till immaterialrättsmyndigheten. Jag letar efter sätt att skydda varumärket så att det kan överleva länge."

Herr Nguyen Trong Thin bekräftade också att det finns 24 kommersiella franchise-restauranger inom varumärkeskedjan "Pho Thin 13 Lo Duc", inklusive 12 i Hanoi, 1 i Hung Yen, 1 i Quang Nam, 2 i Da Nang, 1 i Hai Phong , 1 i Quang Ngai, 1 i Ba Ria - Vung Tau, 1 i Ho Chi Minh-staden, och 4 utländska anläggningar med namnet "Pho Thin 13 Lo Duc" i Japan, Indonesien, USA och Australien. Han uppgav att de andra Pho Thin-restaurangerna inte var utbildade eller anslutna till honom.

Källa: https://vietnamnet.vn/ma-tran-pho-thin-lo-duc-khap-ha-noi-2115282.html