Bär solen över de "vita fälten"

I generationer har områdena Long Dien, Vinh Hau och Tan Thuan ansetts vara Ca Maus saltproducerande nav. Det rika, alluviala saltet från denna region exporteras till många provinser och städer i området, och korsar till och med gränsen till Sydkorea. På grund av detta är de flesta människors liv här beroende av saltfälten. Saltodlare arbetar i cirka 5–6 månader under torrperioden varje år; därefter måste de hitta andra jobb för att försörja sig.

Saltodlare i Vinh Hau-kommunen skördar sin saltgröda med presenningar. Foto: Huu Tho

Tidigt på morgonen, medan de första solljusstrålarna reflekterades från saltpannorna som glittrade som kristaller, delade Mr. Ho Chau Ky (från Long Dien-kommunen, Ca Mau-provinsen), en 70-årig saltbonde med över 50 års erfarenhet med mig längs saltfältens vall, med sig av följande: ”Vid första anblicken kanske alla tror att det är väldigt enkelt att tillverka salt, bara föra in havsvatten i fälten och vänta på att saltet kristalliserar. Men i verkligheten kräver salttillverkning mycket teknik och erfarenhet. Från att förbereda jorden på fälten till att övervaka salthalten i havsvattnet innan det förs in, övervaka vinden, övervaka solen ... allt måste beräknas noggrant för att uppnå maximal produktivitet.”

Till skillnad från många andra industrier är saltproduktionen nästan helt beroende av vädret; ju starkare solen är, desto mer salt produceras. "Arbeta i solen, vila i svalan", från tidig morgon tills solen står högt på himlen är saltbönderna som mest upptagna. I den stekande solen, på den hårda marken under deras fötter, blir saltböndernas svett ännu saltare, och saltet från Ca Maus kustregion blir ännu rikare på smak. Djupt inne i den salta smaken ligger den milda sötman från de strålande leendena på saltfälten efter rikliga skördar och bra priser. Saltproduktion är som ett kall, så trots alla upp- och nedgångar förblir saltbönderna kopplade till saltet, en symbol för sitt hemland.

Herr Huynh Van Lai, som har arbetat inom detta yrke i över 20 år i Tan Thuan-kommunen, delade: "Alla vet och ser att saltproduktion är hårt arbete, och marknaden är instabil, men detta är ett 'ärftligt' yrke, som gått i arv genom många generationer, så många människor är fortfarande fästa vid och älskar saltproduktion, trots många upp- och nedgångar och oförutsedda händelser."

Ett nytt kapitel i "Saltlivet"

Enligt många saltodlare har saltpriset varit stabilt och högre än föregående säsong, tack vare att Vietnams saltindustrifestival - Bac Lieu 2025, med temat "En hundraårig resa av saltproduktion - En livstid", anordnades av den tidigare Bac Lieu- provinsen, med temat "Att höja värdet av vietnamesiskt salt", i slutet av första kvartalet 2025. Detta evenemang bidrog till att sprida Ca Mau-saltets rykte och lockade uppmärksamhet från många inhemska och internationella affärspartners som sökte investeringsmöjligheter och beställningar. Detta skapade ytterligare motivation och förtroende för saltodlare att förbättra värdet på sitt salt, utöka sina marknader och, viktigast av allt, få mer uppmärksamhet från lokala myndigheter, ministerier och sektorer gällande saltindustrin. Många saltodlare hoppas också att saltets värde i framtiden kommer att fortsätta öka, vilket hjälper dem att förbli engagerade i salttillverkningsyrket på lång sikt.

Salta blommor. Foto: PHAN THANH CUONG

Tran Van Thua, styrelseordförande för Doanh Dien Salt Production Cooperative (Long Dien kommun, Ca Mau-provinsen), sa: ”En hektar saltproduktion med traditionella metoder ger över 50 ton, och mer än 65 ton för saltproduktion med presenning… Sedan Vietnams saltfestival - Bac Lieu 2025 har priset på salt ökat med 200–300 VND/kg (beroende på sort). Saltodlarna hoppas att det inte längre blir några bittersaltsskördar som tidigare år.”

De bittra saltsäsongerna i saltodlarnas minnen är när saltpriserna sjunker kraftigt, vilket gör deras hårda arbete på saltfälten nästan meningslöst. Tack vare insatser från alla myndighetsnivåer och relevanta myndigheter har positiva tecken framkommit på de vita saltfälten. Saltpriserna har återgått till sitt rättvisa värde, saltodlarna kan försörja sig på sin handel och saltindustrins hållbara utveckling blir säkrare. Nya svårigheter har dock uppstått för saltindustrin på grund av avsaknaden av unga saltodlare på saltfälten. Yrkets osäkerhet har fått unga människor att lämna sina byar en efter en och lämna de soldränkta saltfälten till de äldre. Risken för utrotning är uppenbar på dessa fält som en gång var skinande vita under torrperioden.

Saltet från Ca Mau har alltid behållit sin rika, alluviala smak, med det berömda varumärket "Ba Thac Salt" från den gamla södra regionen. För att saltindustrin ska utvecklas hållbart måste dock stödåtgärder gå hand i hand med varumärkesfrämjande, i kombination med turismutveckling och bevarande av traditionella kulturella värden.

”Kustprovinser och städer bör fokusera på att samtidigt granska och utveckla saltproducerande områden på platser med gynnsamma naturförhållanden; på ett koncentrerat och storskaligt sätt, skapa industriella saltproduktionszoner och diversifiera saltprodukter på orterna. Utveckla turism och upplevelseprodukter kopplade till jordbruks- och saltproduktion; koppla samman turistvägar, bygga turer för att uppleva saltproducerande byar så att turister kan besöka, lära sig om produktionsprocessen, delta i skördeprocessen och njuta av lokala rätter.”

Utdrag ur vice premiärminister Tran Hong Has tal vid öppningsceremonin för Vietnams saltfestival - Bac Lieu 2025

Nguyen Linh

Källa: https://baocamau.vn/man-ma-vi-muoi-ca-mau-a126429.html