Brådskande order om att avsluta den "segmenterade" hanteringen av livsmedelssäkerhet.

Från den massiva återkallelsen av HiPP-märkt barnmat i europeiska länder med hög levnadsstandard, till den senaste tidens upptäckt av förorenat fläskkött som infiltrerat skolmatsalar i landet, kan dessa berättelser verka långsökta, men de är mycket relevanta.

Báo Tin Tức•22/04/2026

Bildtext — Personal stämplar djurkarantänintyg på produkter. (Foto/illustration: Vu Sinh/TTXVN)

Dessa frågor väcker en angelägen fråga: Vem skyddar säkerheten för varje daglig måltid, särskilt för barn – den mest utsatta gruppen – när risker kan börja även med de till synes säkraste måltiderna?

Med tanke på denna verklighet har budskapet från generalsekreterare och president To Lam vid det senaste mötet för den centrala styrkommittén under första kvartalet 2026 om att fullända institutioner och lagar blivit ännu mer brådskande: Högsta prioritet måste ges åt att säkerställa människors hälsa, strikt hantera hela livsmedelskedjan och strängt bestraffa alla överträdelser. Detta är inte bara en riktlinje, utan ett krav som härrör från praktiska realiteter.

Återkallelsen av HiPP-barnmat i Österrike är ett tydligt exempel på hur modern ledning reagerar på ständigt närvarande risker. Baserat enbart på tecken på "obehörig manipulering" i ett parti, initierade företaget proaktivt en storskalig återkallelse i cirka 1 500 butiker. Detta beslut, även om det orsakar betydande ekonomiska förluster, återspeglar en kärnprincip: i alla situationer måste konsumentsäkerheten komma i första rummet. Denna mycket avgörande åtgärd gör dock situationen i Vietnam ännu mer tankeväckande.

I Vietnam är många av de senaste incidenter inte bara isolerade överträdelser utan visar också tecken på slappare förvaltning och till och med organiserad medhjälp. Fallet med grisar smittade med afrikansk svinpest som säljs för konsumtion, till och med direkt i skolmatsalen, är ett utmärkt exempel.

I mars upptäckte polisen i Hanoi en slakteriägare som slaktade grisar smittade med afrikansk svinpest och samarbetade med vissa karantänsmyndigheter för att kringgå inspektionsrutinerna. Från början av året fram till upptäckten hade slakteriet sålt cirka 3 600 smittade grisar, motsvarande nästan 300 ton kött, via grossistmarknader, lokala marknader och levererat till ett livsmedelsföretag som tillhandahöll mat till skolor. Innan dess upptäckte polisen i Hai Phong cirka 130 ton smittat fryst fläskkött i Ha Long Canned Food Joint Stock Companys lager. Från denna råvara bearbetade företaget mer än 1,7 ton färdig paté, motsvarande cirka 14 000 burkar…

När förorenad mat kan tränga in på platser som borde vara de säkraste är problemet inte längre ekonomiskt, utan har nått gränserna för social trygghet. Även om tillsynsmyndigheter som livsmedelssäkerhetsdepartementet (hälsoministeriet) och ministeriet för offentlig säkerhet har ingripit, är siffrorna om hundratals ton förorenat kött och tiotusentals bearbetade produkter tillverkade av undermåliga ingredienser inte bara vanliga varningar. Dessa är direkta varningar om riskerna för folkhälsan. Ännu mer oroande är att många fall avslöjar samverkan mellan överträdare och de som ansvarar för kontrollen, vilket urholkar allmänhetens förtroende.

Ekonomer menar att en av grundorsakerna är den fragmenterade och överlappande förvaltningsmekanismen. När flera ministerier och myndigheter är involverade i att hantera varje steg – från produktion och bearbetning till distribution – blir ansvaret lätt "fragmenterat". Samtidigt är livsmedel en sammankopplad kedja; även en svag länk kan få konsekvenser för hela systemet. Enligt nuvarande regler tilldelas förvaltningen många myndigheter: från boskapsuppfödning, slakt, karantän till bearbetning, cirkulation och distribution. Även om denna modell är specialiserad, skapar den i praktiken lätt luckor i ansvaret, särskilt när snabba åtgärder krävs för att hantera oförutsedda situationer.

Därför är budskapet från generalsekreterare och president To Lam av avgörande betydelse: Att gå från ett ledningstänkande fokuserat på enskilda steg till att hantera hela livsmedelsvärdekedjan. Detta är inte bara en förändring av teknik, utan en förändring av tillvägagångssätt.

Med hjälp av leveranskedjehantering är kontrollen således inte längre koncentrerad till det "sista steget" utan sträcker sig från råvaror, produktion, bearbetning, transport till konsumtion. Detta hjälper till att upptäcka risker tidigt, begränsa risken för att de "glider igenom nätet" och ökar ansvaret för varje enhet. Samtidigt kräver det en förbättring av det institutionella ramverket.

Efter år av implementering har livsmedelssäkerhetslagen avslöjat ett flertal brister: överlappande ansvarsområden, otydlig ansvarsskyldighet och otillräckliga påföljder. Därför kan en lagändring inte begränsas till tekniska frågor; det kräver en ny, modern och omfattande strategi som överensstämmer med internationell bästa praxis. Generalsekreterare och president To Lam betonade särskilt behovet av en övergripande strategi för frågor som rör standarder, regler och produktkvalitet. Detta visar att livsmedelssäkerhet inte kan separeras från det övergripande nationella kvalitetsledningssystemet.

Experter menar dock att även de mest perfekta lagarna kommer att få svårt att vara effektiva om tillämpningen är slapp. Fall som rör tjänstemäns medverkan fungerar som en tydlig varning: om disciplin och ordning inte skärps kan alla regler bli verkningslösa. Därför måste kravet på "inga förbjudna zoner, inga undantag" vid hantering av överträdelser genomföras på ett konkret sätt.

Tillsammans med det sker en stark förskjutning från ett "responsorienterat" tänkesätt till ett "riskförebyggande" tänkesätt. Detta kräver investeringar i test- och övervakningssystem, samt tillämpning av teknik för spårbarhet. När varje produkt kan spåras tillbaka till sin produktionsplats blir ansvaret tydligare och möjligheterna till bedrägerier minskas.

Samtidigt kan vi inte ignorera "heta områden" som gemensamma kök, skolor och industriområden – platser som betjänar ett stort antal människor varje dag men som inte kontrolleras tillräckligt för att uppnå den risknivå de innebär. Ökade oanmälda inspektioner och strängare standarder för leverantörsval är brådskande krav.

Baserat på denna verklighet föreslog den ständige vice ordföranden för nationalförsamlingens utskott för medborgarnas framställningar och tillsyn, Le Thi Nga, vid ett nyligen möte i nationalförsamlingens ständiga utskott för den socioekonomiska situationen att regeringen skulle genomföra en landsomfattande inspektion av livsmedelssäkerheten. Detta är inte bara ett svar på specifika incidenter, utan också en begäran om en omfattande granskning av hela systemet mot bakgrund av den växande allmänna oron.

Livsmedelssäkerhet är uppenbarligen inte längre bara en fråga för en bransch, utan en samhällsfråga. I detta sammanhang står barn – som borde vara bäst skyddade – inför de största riskerna och kräver beslutsamma åtgärder för att förhindra att liknande incidenter upprepas.

Källa: https://baotintuc.vn/kinh-te/menh-lenh-cap-thiet-cham-dut-quan-ly-chia-khucan-toan-thuc-pham-20260421173724079.htm