Hälsorisker med chilikaffe

Chilispetsat lattekaffe är just nu en succé i Kina, men experter varnar för de skadliga effekterna av denna märkliga dryck.

Nyligen lanserade ett kafé i Jiangxi-provinsen (Kina) en kryddig latte genom att skära torkad chili i iskalla lattekoppar och strö chilipulver över. Varje kopp kostar 20 yuan, cirka 68 000 VND, och kan sälja 300 koppar om dagen.

En butiksanställd sa att hon först trodde att kaffet skulle vara kryddigt, men att det faktiskt var bättre än hon föreställt sig. "Det här är utsökt, inte så konstigt som folk tror", sa den anställda och tillade att de flesta kunderna kommenterade den här nya drycken positivt.

Kryddigt kaffe är faktiskt inte något nytt. Sedan 2021 har en butik i Australien som heter Chilli Coffee lanserat förpackade kryddiga kaffesorter, med priser från 9 till 230 USD beroende på volym. Produkten beskrivs som "prisbelönt kaffe och en favorit på chilifestivaler och grillfester".

Kryddig lattekaffe är en succé i Kina. Foto: SCMP

Även om det är roligt, varnar experter för att överdrivet kan vara skadligt för hälsan. Crohn's & Colitis Foundation har listat kryddstark mat som en mat som kan utlösa irritabel tarm (IBS).

Enligt National Institute of Standards and Technology innehåller chilipeppar capsaicin, som skickar smärtsignaler till hjärnan, vilket orsakar en brännande känsla i munnen och tungan. Den kryddiga smaken kan orsaka magont, diarré, bröstsmärtor, huvudvärk och kräkningar. I sällsynta fall kan mycket starka chilipeppar orsaka sprängande huvudvärk eller svåra kräkningar och skador på matstrupen.

"Att konsumera mycket capsaicin kan skada matsmältningskanalen eftersom det absorberas i magsäcken och tunntarmen", säger Dr. Fazia Mir, talesperson för American Gastroenterological Association, och tillade att en studie publicerad i augusti 2022-numret av tidskriften Experimental Cell Research också bekräftade detta.

Forskning publicerad i Food i mars 2022 visar att konsumtion av mycket capsaicin hämmar produktionen av magsyra, vilket orsakar gastrit och förändrar tarmbarriärens struktur. Enligt Johns Hopkins Medicine är alltför kryddstark mat en av orsakerna till esofagit och gastroesofageal refluxsjukdom.

"För personer som är särskilt känsliga för capsaicin kan även inandning av det utlösa en astmaattack. Att äta mycket capsaicin kan orsaka bronkospasm hos dessa patienter", säger Dr. Mir.

Inom orientalisk medicin är kryddstark mat het, bra för att öka blodcirkulationen och höja kroppstemperaturen i kallt väder. Även om det är bra bör patienter med mage, hjärta, njurar, gallsten, munsår, hemorrojder eller kvinnor som just har fött barn inte äta kryddstark mat. Kryddig mat kan orsaka magsår.

Framför allt måste kryddiga ingredienser passera genom njurarna för att utsöndras, vilket i denna process kommer att skada njurcellerna. Den stimulerande effekten av kryddiga kryddor får också blodcirkulationen att öka plötsligt, vilket gör att patientens hjärtfrekvens ökar, vilket kan leda till kardiovaskulär kollaps. Dessutom stimulerar kryddig mat hemorrojder, vilket förvärrar svullnad och nästäppa.

Därför rekommenderar experter att personer med matsmältningsproblem, magproblem, reflux... bör begränsa denna dryck för att undvika risken att förlora pengar och bli sjuka.

Doan Hung (enligt NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic )

Källänk: https://vnexpress.net/moi-nguy-suc-khoe-tu-mon-ca-phe-pha-ot-4708942.html