Hälsorisker från kaffe blandat med chilipeppar

En chili-infuserad kaffelatte är just nu trendig i Kina, men experter varnar för de potentiella skadliga effekterna av denna ovanliga dryck.

Nyligen lanserade ett kafé i Jiangxi-provinsen (Kina) en kryddig latte genom att tillsätta hackad torkad chili i en islatte och strö ett lager chilipulver över. Varje kopp kostar 20 yuan (cirka 68 000 VND) och de kan sälja 300 koppar om dagen.

En butiksanställd sa att de först trodde att kaffet skulle vara kryddigt, men att det faktiskt smakade bättre än väntat. "Det här är riktigt gott, inte så konstigt som folk tror", sa den anställda och tillade att de flesta kunderna har gett positiv feedback på den nya drycken.

Faktum är att kryddigt kaffe inte är något nytt. Sedan 2021 har en butik som heter Chilli Coffee i Australien erbjudit förpackat kryddigt kaffe, till priser mellan 9 och 230 dollar beroende på kvantitet. Produkten beskrivs som "prisbelönt kaffe och en favorit på chilifestivaler och grillfester".

Kryddig lattekaffe väcker furore i Kina. Foto: SCMP

Även om det är intressant, varnar experter för att överdriven konsumtion av denna dryck kan vara skadlig för hälsan. Crohn's & Colitis Foundation har listat kryddstark mat bland de som kan utlösa irritabel tarm (IBS).

Enligt det amerikanska National Institute of Standards and Technology innehåller chilipeppar en hög mängd capsaicin, vilket skickar smärtsignaler till hjärnan och orsakar en brännande känsla i munnen och på tungan. Kryddan kan orsaka magont, diarré, bröstsmärtor, huvudvärk och kräkningar. I sällsynta fall kan extremt starka chilipeppar orsaka bultande huvudvärk eller svåra kräkningar och skador på matstrupen.

"Att konsumera stora mängder capsaicin kan skada matsmältningskanalen eftersom det absorberas mer i magsäcken och tunntarmen", säger Dr. Fazia Mir, talesperson för American Gastroenterological Association, och tillade att en studie publicerad i augusti 2022-numret av tidskriften Experimental Cell Research också bekräftade detta.

En studie publicerad i tidskriften Food i mars 2022 visade att konsumtion av stora mängder capsaicin hämmar produktionen av magsyra, vilket orsakar gastrit och förändrar tarmbarriärens struktur. Enligt Johns Hopkins Medicine är alltför kryddstark mat en av orsakerna till esofagit och gastroesofageal refluxsjukdom.

"För de som är särskilt känsliga för capsaicin kan även inandning av det utlösa en astmaattack. Att inta stora mängder capsaicin kan orsaka bronkospasm hos dessa patienter", säger Dr. Mir.

Inom traditionell kinesisk medicin anses kryddstark mat vara värmande, fördelaktig för att förbättra blodcirkulationen och höja kroppstemperaturen i kallt väder. Även om kryddstark mat är fördelaktig bör den undvikas av patienter med magproblem, hjärtproblem, njurproblem, gallsten, munsår, hemorrojder och kvinnor som nyligen har fött barn. Kryddan kan förvärra magsår.

Framför allt måste kryddiga element passera genom njurarna för utsöndring, en process som skadar njurcellerna. Den stimulerande effekten av kryddiga kryddor orsakar också en plötslig ökning av blodcirkulationen, vilket gör att hjärtfrekvensen hos personer med hemorrojder ökar ytterligare, vilket potentiellt kan leda till kardiovaskulär kollaps. Dessutom irriterar kryddig mat hemorrojder, vilket gör svullnaden och nästäppan allvarligare.

Därför råder experter personer med matsmältningsproblem, magproblem, reflux etc. att begränsa sin konsumtion av denna dryck för att undvika potentiella hälsorisker.

Doan Hung (enligt NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic )

Källänk: https://vnexpress.net/moi-nguy-suc-khoe-tu-mon-ca-phe-pha-ot-4708942.html