Rustika rätter i Lam Dongs blå hav

Lam Dongs blå hav är inte bara känt för sin mångsidiga färska fisk och skaldjur, utan lockar också turister från när och fjärran med sina rustika rätter, som de kommer att minnas för alltid och hoppas kunna njuta av igen.

Snacks gjorda av "bläckfisktänder" är alltid attraktiva för unga människor.

Minh Thu har just återvänt för att besöka sina släktingar i Tay Ninh efter många år i USA, men har hastigt ordnat en resa till Phan Thiet – en plats som framkallar otaliga oförglömliga street food-delikatesser. Den unga flickan sa att hon åkte dit med några gamla vänner som tidigare haft möjlighet att utforska denna plats, men den här gången främst för att hitta smaken av rustika rätter i det soliga, blåsiga landet.

Med ett papper med en lista över favoriträtter strök Minh Thu över "snigelsallad" och "stekt fisk" eftersom hon just hade ätit på en restaurang vid vägen i eftermiddags. Nu passade gruppen på att strosa runt i kuststaden och hitta ett ställe som säljer banh quai vat, banh canh cha ca… På vägen förklarade hon också att hon förberett en lista med rätter eftersom hon var rädd för att missa något, eftersom tiden var begränsad så hon var tvungen att utnyttja möjligheten att njuta av dem fullt ut. Morgondagens plan blir risvermicelli med fläsktarm, räk- och bläckfiskpannkakor, sillrullar, snacks gjorda på "bläckfisktänder" (krispigt friterade, grillade med satay, wokade med vitlök och chili) och oumbärlig banh som kan ätas med bräserad fisk, köttbullar, kokta ägg…

När det gäller Mr. Quoc Bao, i Ho Chi Minh- staden, kör han fortfarande ibland sin familj direkt till Mui Ne bara för att "njuta" av de rustika rätterna från den berömda kustdestinationen i Lam Dong-provinsen. Tack vare motorvägen Dau Giay - Phan Thiet har restiden förkortats avsevärt, så hans familj väljer ofta att åka och återvända på en dag.

Vid sådana tillfällen samlas medlemmar av Mr. Quoc Baos familj för att njuta av många unika rätter som vermicelli med mai-fisk (serveras med örter, strimlad bananblomma, krossat grillat sesamrispapper), pandangröt med bräserad fisk och kokt bananblomma. Nästa är banh goi (liknar banh på utsidan, men med fyllningar som inkluderar fläsk, salladslök, vaktelägg), salt banh beo (med räkor och köttfärssås, fläsksvål, ångkokta skalade och mosade gröna bönor)... Men innan de återvänder till Ho Chi Minh-staden vill alla lägga till en skål Quang-nudlar med anklår med dess distinkta smak och omisskännliga gula nudlar.

Bräserad fiskgröt med bananblomma är också en unik rustik rätt för turister när de kommer till Lam Dongs blå hav.

Det sägs att det varierade köket, inklusive de rustika rätterna från Lam Dongs blå hav, också bidrar till att skapa attraktivitet och lockar turister att komma tillbaka för att njuta. I denna fråga har den lokala turistnäringen under det senaste året främjat organisering av ett undersökningsprogram, byggt och utvecklat turismprodukter kopplade till upplevelsen av traditionella hantverksbyar samt att njuta av lokal mat. Utifrån detta syftar man till att forma produkten "Matrundturer" (kulinarisk turism) för att öka upplevelsen, samtidigt som turisternas vistelsetid förlängs varje gång de kommer för att besöka och koppla av här.

När Minh Thu återvände till sin resa till Phan Thiet tvekade den unga flickan inte att berömma de rustika rätterna hon njöt av, men ångrade ändå att hon inte hade "ätit" många nya rätter som lokalbefolkningen introducerat. Därför hoppas Minh Thu att hon nästa gång ska kunna delta i "mattur"-typen för att uppleva och lära sig hur man tillagade varje rätt. Därigenom kan hon förbereda verktyg och ingredienser, och laga några enkla rätter själv på en plats mer än halva världen bort från Vietnam, närhelst hon saknar sitt hemland...

Källa: https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html