Traditionella rätter från Lam Dong, det blå havets land.

Förutom att vara känd för sin mångsidiga och utsökta färska fisk och skaldjur, lockar Lam Dongs blåhavsregion även turister från när och fjärran med sina rustika rätter, vilket lämnar ett bestående intryck och en längtan att njuta av dem igen.

Snacks gjorda av "bläckfisktänder" är alltid tilltalande för unga människor.

Minh Thu återvände nyligen för att besöka släktingar i Tay Ninh efter många år i USA, men hon ordnade snabbt en resa till Phan Thiet – en plats som framkallar otaliga oförglömliga gatumat-läckerheter. Den unga kvinnan sa att hon åkte med några gamla vänner som hade utforskat området tidigare, men den här gången var hennes huvudsyfte att återupptäcka smakerna från de rustika rätterna i detta soliga, blåsiga land.

Med en papperslapp med en lista över sina favoriträtter strök Minh Thu över "snigelsallad" och "stekt havskatt" eftersom hon just hade ätit dem vid ett vägstånd den eftermiddagen. Nu bestämde sig gruppen för att passa på att promenera längs stranden och hitta ställen som sålde friterade degpinnar och fiskbullar med nudelsoppa... Längs vägen förklarade hon att hon förberett listan eftersom hon var rädd för att missa något, och med begränsad tid var hon tvungen att utnyttja möjligheten att njuta av allt. Morgondagens planerade meny inkluderar risvermicelli med fläskbiprodukter, räk- och bläckfiskpannkakor, vårrullar med sill, snacks gjorda på bläckfisktänder (krispigt friterade, grillade med sataysås, wokade med vitlök och chili) och naturligtvis riskakor serverade med bräserad fisk, ångkokta dumplings och kokta ägg...

Samtidigt kör Mr. Quoc Bao, från Ho Chi Minh- staden, fortfarande ibland sin familj direkt till Mui Ne bara för att stilla sitt begär efter det lokala köket i denna berömda kustdestination i Lam Dong-provinsen. Tack vare motorvägen Dau Giay - Phan Thiet har restiden förkortats avsevärt, så hans familj väljer ofta att åka och återvända samma dag.

Vid sådana tillfällen samlas medlemmar av Quoc Baos familj för att njuta av många unika rätter som fisknudelsoppa (serveras med örter, strimlad bananblomma och smulade sesamriskakor), pandanbladsgröt med bräserad fisk och kokt bananblomma. Sedan finns det inslagna riskakor (liknande klibbiga riskakor på utsidan, men med en fyllning av fläsk, stekt lök och vaktelägg) och salta ångkokta riskakor (med räk- och fläsksås, fläskknäck och ångkokta och mosade skalade mungbönor)... Men innan man återvänder till Ho Chi Minh-staden vill alla lägga till en skål Quang-nudlar med anklår, med dess distinkta smak och omisskännliga gyllene nudlar.

Fiskgröt med bräserad bananblomma är också en unik och utsökt lokal rätt för turister som besöker Lam Dongs blå hav.

Vissa menar att det varierade köket, inklusive de traditionella rätterna från kustregionen Lam Dong, bidrar till områdets attraktionskraft och uppmuntrar turister att återvända. I detta avseende har den lokala turistnäringen under det senaste året främjat ett program för att kartlägga, utveckla och skapa turismprodukter kopplade till traditionella hantverksbyupplevelser och lokala kulinariska läckerheter. Målet är att etablera en "matrundtur"-produkt för att förbättra besökarnas upplevelse och förlänga deras vistelse under deras besök och semestrar i området.

När hon återvände till sin resa till Phan Thiet berömde Minh Thu de lokala rätterna hon tyckte om, men ångrade att hon inte provat fler av de nya och intressanta rätterna som introducerats av lokalbefolkningen. Därför hoppas Minh Thu kunna delta i en "mattur" nästa gång för att uppleva och lära sig hur man lagar varje rätt. På så sätt kan hon förbereda de nödvändiga verktygen och ingredienserna och laga några enkla rätter själv, även om hon är mer än halva världen bort från Vietnam, när hon saknar sitt hemland...

Källa: https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html