Efterrätt serveras under en regnig dag

Illustration: DANG HONG QUAN

Det var majsgröt, gjord på några små, kärnlösa ax av klibbig majs som vi plockat från vår trädgård. Vi brukade kalla det "tandlös majs" eftersom kärnorna var så glesa. För att göra tillräckligt med gröt var mamma tvungen att gräva upp lite vaxpotatis från trädgården också. Majs- och vaxpotatisgröten var seg, söt och krämig med fyllig kokosmjölk.

Det är också en banandessert, om du har turen att ha ett gäng mogna kokbananer i trädgården. Ju mognare bananerna är, desto godare och sötare blir desserten. Min mamma lägger till sötpotatis eller kassava, som också finns i trädgården, för att laga tillsammans.

Söt banandessert har bananernas sötma och sötpotatisens fyllighet. Tillsätt kokosmjölk i toppen av skålen, eller några tunt skivade kokosbitar och krossade rostade jordnötter, och desserten blir underbart doftande och utsökt.

Den innehåller också en uppfriskande dessert av ung pumpa och mungbönor, eftersom trädgården har flera pumparankor som bär frukt.

Det är en gryta med söt mungbönssoppa eller svartbönssoppa med klibbigt ris. Bönorna skördas på sommaren och förvaras i glasflaskor i köksskåpet. "Chè bà ba" innehåller jordnötter, mungbönor, tapiokapärlor, sötpotatisstärkelse och några kassavarötter.

Vid speciella tillfällen, som fullmånefestivalen, brukade min mamma blötlägga klibbigt ris och mala det till mjöl för att göra klibbiga risbollar i söt soppa. Denna rätt är så formell att vi sällan får äta den ofta. Men till denna efterrätt älskar alla de där små "che-dung"-bollarna, som bara är små, enkla degbollar utan fyllning.

Det långvariga regnet förhindrade all handel på marknaden. Riset och spannmålen torkade inte ordentligt. Men min mamma hittade sätt att skapa en varm och mysig atmosfär för oss, så att vi kunde samlas, dela måltider med söt soppa och gröt och lära oss att vara hänsynsfulla mot varandra, även när vi alla fortfarande ville ha mer.

Att göra sötsoppa en regnig, stormig dag var också en livlig tillställning. Alla hade något att bidra med i grytan. Några skalade kokosnötter. Några riven kokos. Några pressade kokosmjölk. Några skalade sötpotatisar. Även de yngsta var tvungna att springa ärenden: hämta socker (tack vare vilket jag alltid bad min mamma om en liten sockerbit att suga på - på den tiden använde vi rårörsocker); blötlägga tapiokapärlor och sötpotatisstärkelse...

Grytan med sötsoppa ställdes på spisen. Mamma satt och tittade på elden och rörde ständigt om för att hindra den från att fastna i botten. Vi barn trängdes runt henne, pratade och berättade historier, eller hittade på lekar att spela medan vi väntade på att soppan skulle koka. Soppan bubblade och sjudade, dess doft fyllde det lilla köket. Vi öste upp den, väntade på att mamma skulle ge den till våra förfäder, och först då fick vi äta den.

En kopp varmt te, medan regnet fortfarande faller utanför, är både varmt och sött, utsökt till sista tuggan.

Under de regniga dagarna brukade mamma ta ut alla våra kläder för att kontrollera om några var trasiga, fransade eller saknade knappar så att hon kunde laga dem. Sedan brukade hon säga åt mig att ta fram min gamla, svartpärrade folkbok och läsa några av sina favoriter för henne. Scenen där vi hopkurade på den gamla bambusängen på verandan under regnet, med mamma som satt bredvid oss ​​och sydde, värmer fortfarande mitt hjärta än idag.

Jag minns att jag åt skålar med söt soppa som mamma gjorde på regniga dagar, och tänkte på hur hon "undertryckte negativa känslor", det får mig att känna så mycket tillgivenhet för henne. På den tiden förstod vi barn inte den sorg som vuxna kände under de där långa, ihållande regnskurarna.

Jag hörde bara min mamma klaga: ”Vilket obevekligt, förödande regn!” men jag brydde mig inte särskilt mycket om hennes suckar. Hon sydde och lagade mat inne i huset, men hennes tankar var förmodligen upptagna med trädgården: fruktträden ruttnade lätt, blommorna föll lätt av och trädgården skulle få en dålig skörd det året.

Det långvariga regnet förhindrade all handel på marknaden. Riset och spannmålen torkade inte ordentligt. Men min mamma hittade sätt att skapa en varm och mysig atmosfär för oss, så att vi kunde samlas, dela måltider med söt soppa och gröt och lära oss att vara hänsynsfulla mot varandra, även när vi alla fortfarande ville ha mer.

Nu, när det regnar kraftigt, imiterar jag min mamma, tar min korg och går till marknaden för att hitta lite majs, stannar för att köpa ett paket kokosmjölk och sätter sedan upp spisen för att koka söt soppa. Grytan med söt soppa jag kokar försvinner, dess arom försvinner, kanske saknar den livliga atmosfären av alla som gör ditt och datt, de livliga och mysiga ljuden i det lilla köket.

Lukten av brinnande ved och den svarta röken som klamrar sig fast på botten av grytan är helt borta. Min son skulle knappast våga skala en bit rått rörsocker som jag brukade, ta en tugga och känna sig överväldigande glad.

Men säkerligen kommer den varma doften från köket en regnig dag, med den enkla rätten som vem som helst kan laga, att finnas kvar i barnets minne på sitt eget sätt, oavsett vilken era det är.

Den känslan av tillhörighet, så privat och unik, gör att alla i huset kommer hem. Hemmet, tror jag, förblir den ultimata trygga fristaden för alla liv, för alla, oavsett vilka de är.

Källa: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm