Dim sum hjälper Hongkong att återfå sin turistattraktivitet.

Hongkong (Kina) strävar efter att återuppliva sin turistattraktion genom att erbjuda dim sum-upplevelser, en populär kinesisk frukostmaträtt, i kombination med musik och populärkultur. Långt etablerade tehus och dim sum-restauranger blir nya mötesplatser för den yngre generationen mitt i en utmanande period för servicebranschen.

I det livliga hjärtat av Hongkongs centrala distrikt provar det sekelgamla tehuset Lin Heung Lau ett oväntat nytt tillvägagångssätt. Under dagen serverar det traditionell dim sum i vagnsstil med ångande räkdumplings, siu mai och bullar. Men när natten faller förvandlas tehuset till en festlokal med discoljus, en DJ och elektronisk musik i kantonesisk stil för hundratals unga gäster.

Denna förändring återspeglar Hongkongs bredare ansträngningar att återställa sin turism- och restaurangattraktion efter år av svårigheter efter covid-19. Med lokalbefolkningen som i allt högre grad väljer billigare shopping och restaurangbesök på det kinesiska fastlandet, står många etablerade restauranger i Hongkong inför ett exempellöst tryck.

Matgäster poserar för foton med dim sum-rätter på Lin Heung Lau tehus i Hongkong under ett evenemang som lockar ungdomar och turister. Foto: Reuters

Enligt lokala medierapporter som Reuters citerat stängde minst 14 restauranger i Hongkong enbart under de första fyra månaderna 2026, inklusive många etablerade varumärken som en gång var nära förknippade med stadens kulinariska kultur.

Rocky Wong, ordförande för restaurangen Lin Heung Lau, sa att Hongkongs ekonomi har försvagats i många år. Han tror dock att turisternas återkomst bidrar till att balansera marknaden i viss mån. "Vi fokuserar bara på att förbättra vårt varumärke och vår service", sa Wong.

Därför ses dessa "livliga dim sum-fester" som ett försök att överbrygga klyftan mellan traditionellt kulinariskt arv och Generation Z:s nya smaker. Istället för att bara servera mat erbjuder tehus nu en kulturell upplevelse där gästerna kan njuta av dim sum samtidigt som de fördjupar sig i musik och en festlig atmosfär.

Luna Chan, 30, som kom från Macau för att delta i evenemanget, tror att den största dragningskraften ligger i en unik blandning som är svår att hitta någon annanstans. Enligt henne skapar det en väldigt "modern Hongkong"-känsla att äta dim sum medan man lyssnar på en DJ som spelar elektronisk musik.

Denna trend illustrerar också hur Hongkong ompositionerar sin turistimage. I åratal var staden känd för lyxshopping och internationell finans. Men i takt med att konsumtionsmönster förändras blir mat och kulturella upplevelser nya konkurrensfördelar.

Restaurangen Lin Heung Lau, som öppnade på 1920-talet, stängde sin historiska centrala plats innan den flyttade till en ny, närliggande plats. Restaurangen planerar att hålla månatliga temaevenemang för att hålla jämna steg med globala trender och blanda mat, musik och livsstil.

I samband med alltmer konkurrensutsatt asiatisk turism kanske dim sum inte är tillräckligt för att lösa alla Hongkongs ekonomiska problem. Men sättet som dess långvariga tehus återuppfinner sig visar att staden försöker återupptäcka sin mest tilltalande identitet, med början i de mycket rykande dim sum-stånden som har funnits i nästan ett sekel.

Enligt Reuters

Källa: https://hanoimoi.vn/mon-dim-sum-giup-hong-kong-tim-lai-suc-hut-du-lich-749637.html