Kokosnötsäsong

Min familj hade inte lika många kokospalmer som andra familjer i byn. På sanddynerna bakom vårt hus planterade min farfar bara två kokospalmer, en röd kokosnöt och en grön kokosnöt. Resten av sanddynerna var bevuxna med bambu, vass och olika sorters buskar.

Jag vet inte om det beror på jorden, men de två kokospalmerna i min trädgård och raderna av kokospalmer i byn har alla stora skal, varje klase full av frukt. Det är dessa sommardagar som kokosnötterna är som bäst. Kokosnötsköttet är inte för hårt, och kokosvattnet har precis rätt sötma – inte för surt eller för smaklöst. Vanligtvis är "eldkokosnötterna" sötare än de "gröna" kokosnötterna. Men för min familj på den tiden var varje kokosnöt värdefull eftersom det tar hela 12 månader för en kokospalm att bära frukt.

Min far tvinnade och flätade minutiöst dussintals torkade bananblad för att skapa en tillfredsställande sele. Han testade noggrant dess hållbarhet, fäste en vass machete i bältet, vred smidigt selen till en ögla runt benet och klättrade snabbt upp i den höga kokospalmen.

Nere sträckte mina bröder och jag på halsen och snurrade på huvudet. Vi såg pappa hugga kokosblad ena stunden, sedan kokosskal i nästa. Han släppte varje bit till marken, och i slutet av den ansträngande klättringen var kokosnötsklasarna lastade med frukt äntligen skördade. Han hade delat kokosbladen på mitten och vackert flätat dem för att täcka melonvakttornet. Han hade blötlagt de smidiga kokosnötskalen i vatten, skalat dem i tunna strimlor och använt dem för att hänga tobakssträngar. Och naturligtvis var de sötaste, godaste kokosnötterna till oss.

Tidiga kokosnötter har ett glansigt grönt skal och en frisk, livfull stjälk. Kokosvattnet är lätt grumligt, subtilt sött, med enstaka inslag av mild syrlighet. Kokosnötsköttet är inte för hårt; man kan lätt skrapa det med en sked som man äter gelé. Det är därför mina bröder och jag åt dem oavbrutet, och jag, som var den mest frossande, fick två hela kokosnötter.

I min by säljs kokosnötter sällan i knippen eller med skalen intakta. De flesta renar dem och använder en vass machete för att skala bort det yttre skalet, så att bara kokosnötsköttet och den smala stjälken, som en delikat blomma, lämnas kvar. De skalade kokosnötterna placeras ofta bredvid färska vattenmeloner som fortfarande är täckta av sin blomning när de tas till marknaden.

Min far är nu mycket gammal, och hans hälsa räcker inte längre till för att smidigt skörda kokosnötter. Till och med de provisoriska hackorna för att plocka kokosnötter gjorda av bananblad har blivit ett minne blott, ersatta av säkrare och mer praktiska verktyg för att klättra i kokospalmer. Ändå ser jag varje sommar när jag besöker min by fortfarande ofta högar av noggrant skalade kokosnötter med färska stjälkar, som blommande blommor, fortfarande kvar i hörnet av marknaden. Det visar sig att de vackra minnena från kokossäsongen på ett eller annat sätt fortfarande dröjer sig kvar i mitt sinne. Bara att se den välbekanta bilden av dessa kokosnötter väcker en hel värld av barndomsminnen till liv. Och framför mina ögon dyker bilden upp av min far som smidigt sätter på sig sin hacka och klättrar upp för att skörda kokosnötter, medan de robusta kokospalmerna som min farfar planterade vajar glatt under den klarblå sommarhimlen.

Källa: https://baothuathienhue.vn/doi-song/mua-dua-128350.html