Höjer kvaliteten på OCOP-produkter från kustbyar.

QTO - Med sin långa kustlinje och många hundraåriga traditionella hantverksbyar är Quang Tris fisk- och skaldjursprodukter rikliga och kända för sin kvalitet. Om de utnyttjas i rätt riktning och skapar distinkta produkter kopplade till turism, kommer OCOP-produkter från kustbyar inte bara att behålla sina naturliga fördelar utan också gradvis bli varumärken som ger högt värde och säkerställer hållbara försörjningsmöjligheter för människorna.

Låt havets smak färdas långt.

Byn Cảnh Dương i kommunen Hòa Trạch är en av de äldsta kustbyarna i norra Quảng Trị- provinsen, med en historia som sträcker sig över nästan 400 år. Fiske har varit grunden för Cảnh Dươngs folk i generationer; därför, oavsett vart man går, förblir Cảnh Dươngs distinkta kustanda lätt igenkännbar.

Mitt i den tryckande försommarvärmen inspekterar fru Nguyen Thi Huong, ägare till Tue Huongs fisksåsproduktionsanläggning (byn Canh Duong, kommunen Hoa Trach), flitigt varje burk fisksås. Varje process, från att välja ut fisken till att salta den, sker manuellt och baseras på erfarenhet som förts vidare genom generationer.

Fru Huong sa att Canh Duongs fisksås har varit känd länge, och att bearbetningstekniken har gått i arv genom generationer. Tidigare såldes hennes familjs fisksås främst till människor i byn eller handlare på närliggande marknader för att få ekonomin att gå ihop. Men i nästan 20 år har hon utökat produktionsskalan, och tack vare det har familjens ekonomi blivit mer stabil.

OCOP-produkter från Long Tam Seafood Processing and Trading Service Cooperative visas i Hanoi - Foto: XP

För närvarande sysselsätter Ms. Huongs anläggning för fisksås cirka 10 säsongsarbetare. Fisksåsen tillverkas av olika typer av havsfisk som fångas av lokala fiskare. Ms. Huong väljer personligen ut fisken och fermenterar den i lergods- eller kompositburkar. Efter buteljering säljs fisksåsen till handlare i större städer och exporteras utomlands. Många som är bekanta med smaken av traditionell fisksås kommer inte att vara bekväma med de industriella såserna på marknaden. Detta gäller särskilt barnen i byn Canh Duong, som, även efter att ha lämnat hemmet för att göra karriärer någon annanstans, aldrig kommer att glömma den rika smaken av sin hemstads fisksås.

Fru Huong delade: "Flera av mina barnbarn bor utomlands, så varje år måste jag skicka fisksås till dem som de kan använda och ge bort som presenter till deras vänner..."

I kustbyn Cảnh Dương finns det många anläggningar för produktion av fisksås, likt Mrs. Hươngs, samt andra fisk- och skaldjursprodukter. De flesta betjänar dock endast lokalbefolkningen, främst bybor och bekanta från närliggande områden. Det finns fortfarande väldigt få distinkta produkter som verkligen har byggt upp en varumärkesnärvaro på marknaden.

Pham Duc Hung, vice ordförande för Hoa Trach kommuns folkkommitté, sade att traditionella kustbyar i området har många distinkta produkter, men de är ganska fragmenterade och har ännu inte kopplats samman för att bygga en värdekedja. För närvarande gör lokalsamhället ansträngningar för att utveckla OCOP-produkter för att marknadsföra dem, bygga förtroende och expandera marknaden. Detta kommer att maximera utnyttjandet av naturlig potential och fördelar, bidra till ekonomisk utveckling och öka människors inkomster.

Koppla samman OCOP (One Commune One Product) med turismutveckling.

År 2019 grundades Long Tam Seafood Processing and Trading Cooperative (i Dong Hoi-distriktet). Alla medlemmar i kooperativet är infödda i fiskebyn Bao Ninh. De har gått samman och samlat kapital och arbetskraft för att höja kvaliteten på sin hemstads fisk- och skaldjursprodukter. För närvarande producerar och bearbetar kooperativet 250–300 ton olika fisk- och skaldjursprodukter årligen. Kooperativets produkter är mångsidiga, inklusive fisksås, räkpasta, räkor, fisk, bläckfisk etc.; fyra av dess produkter har uppnått OCOP 4-stjärnig certifiering och säljs inte bara på inhemska marknader som Ho Chi Minh-staden och Hanoi utan exporteras även till Laos och Thailand.

Fru Dao Thi Tam, chef för Long Tam Seafood Processing and Service Cooperative, berättade att kooperativet, förutom högkvalitativa råvaror från deras hemstads hav, djärvt investerar i maskiner och utrustning för att minimera produktionskostnaderna och, viktigast av allt, inte avvisar några marknadsföringsmöjligheter. Från utställningsplatser för turistprodukter inom provinsen till mässor över hela landet, utnyttjar kooperativet varje tillfälle att marknadsföra och expandera sin marknad.

Fru Tam tillade att provinsen har en enorm turistpotential och välkomnar miljontals besökare varje år. Om fördelen med denna turistström utnyttjas, kommer inte bara OCOP-produkter från havet utan även andra typer av produkter att ha många möjligheter att etablera sin position på marknaden.

Provinsen har för närvarande 349 erkända OCOP-produkter, varav 54 kommer från kustproduktgruppen. I verkligheten står detta antal fortfarande inte i proportion till potentialen. Vid en workshop om marin ekonomisk utveckling i Con Cos särskilda ekonomiska zon i början av april 2026 uppgav Nguyen Quoc Tuan, biträdande chef för underavdelningen för kooperativ ekonomi och kvalitetsledning vid jordbruks- och miljödepartementet, att granskning och urval av nyckelprodukter längs värdekedjan är ett brådskande krav för att undvika spridd och ofokuserad utveckling. Samtidigt är det nödvändigt att bygga utställnings- och försäljningsutrymmen för OCOP-produkter på turistmål, hamnar och kustnära serviceområden, och utveckla modeller för samhällsturism och upplevelseturism kopplade till produktion; stärka kopplingarna mellan parterna för att förbättra produktionskapaciteten, slutföra produktdokumentation, främja handel och expandera marknader...

X. Phu

Källa: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202604/nang-tam-san-pham-ocop-lang-bien-62c7ae4/