På kort tid har Ho Chi Minh-staden, Lam Dong, Quang Ngai och andra områden registrerat ett flertal fall av matförgiftning, vilket har lett till att dussintals, till och med hundratals, personer har blivit inlagda på sjukhus. Nyligen ledde en misstänkt matförgiftningsincident som involverade bröd på en verksamhet i Phu My-distriktet (Ho Chi Minh-staden) till att över 60 personer behövde läkarvård . Innan dess ledde liknande incidenter i Lam Dong och Quang Ngai också till att över 100 personer har blivit inlagda på sjukhus.
En oroande gemensam nämnare är att många matförgiftningsincidenter är kopplade till bearbetade livsmedel, inklusive bröd – en populär och bekväm livsmedelsprodukt som konsumeras dagligen i stora mängder. Denna verklighet avslöjar allvarliga brister i bearbetning, konservering och kontroll av råvaror, såväl som i statlig förvaltning av småskalig livsmedelsproduktion och företag.
Efter varje incident inleder myndigheterna snabbt utredningar för att fastställa orsaken och åtgärda överträdelser. Dessa åtgärder tar dock i stort sett endast itu med konsekvenserna efter att incidenten har inträffat. Kärnfrågan är hur man kan förhindra att matförgiftningsincidenter återkommer vid roten.
I verkligheten är bristen på strikt kontroll över livsmedelssäkerhetsrutiner på småskaliga verksamheter – från vattenkällor, bearbetningsutrustning, hygienförhållanden till kompetens och medvetenhet hos dem som är direkt involverade i bearbetningen – den främsta anledningen till att livsmedel är kontaminerade och orsakar matförgiftning.
De återkommande incidenterna med matförgiftning är inte enbart företagens fel, utan återspeglar också ministeriernas, departementens och lokala myndigheternas ineffektiva ledningsansvar. Livsmedelssäkerhetshantering är för närvarande en sektorsövergripande uppgift som kräver nära samordning från kontroll av råvarukällor ( jordbruks- och miljöministeriet ), varucirkulationen (industri- och handelsministeriet) till tillsynen av livsmedelssäkerheten (hälsoministeriet). Överlappande hantering och avsaknaden av en omfattande övervakningsmekanism från "jord till bord" har dock skapat många kryphål för överträdelser. På gräsrotsnivå är kapaciteten för inspektion, tillsyn och verkställighet fortfarande begränsad, trots att man är nära människorna och har en grundlig förståelse för lokala affärsaktiviteter.
För att hållbart skydda folkhälsan är det dags för mer systematiska och beslutsamma lösningar. Fokus för ledningen måste flyttas från efterinspektion till förinspektion, med riktad riskkontroll, med fokus på högrisklivsmedelsgrupper och anläggningar med en historia av överträdelser. Parallellt med detta måste det ske ökad tillämpning av teknik inom livsmedelssäkerhetshantering, förbättrad spårbarhet och större transparens i informationen.
Samtidigt behöver orter planera och standardisera områden för gatumatföretag, vilket kräver att företagen strikt följer standarder för livsmedelssäkerhet och företagsmiljö. Kommunikation och utbildning om kunskap om livsmedelssäkerhet för både producenter och konsumenter behöver också stärkas för att skapa säkra konsumtionsvanor och socialt ansvar.
Med de fortsatta återkommande massförgiftningsincidenterna är dessa inte längre isolerade fall, utan ett tydligt varningstecken på brister i livsmedelssäkerhetshanteringen. Denna verklighet kräver en uppriktig bedömning och mer beslutsamma och samordnade lösningar för att skydda folkhälsan och återställa allmänhetens förtroende.
Källa: https://www.sggp.org.vn/ngo-doc-thuc-pham-tap-the-cu-lap-di-lap-lai-post830136.html
Kommentar (0)