En unik och utsökt rätt: brutet ris med nötkött.
Brutet ris (com tam) är en populär rätt i Ho Chi Minh-staden. Det är lätt att hitta ett enkelt risstånd eller en restaurang som serverar det. En av anledningarna till att brutet ris lockar gäster är de väldoftande och läckra grillade revbensspjällen.
Jag upptäckte dock nyligen en restaurang med brutet ris som inte inkluderar revbensspjäll men som ändå fängslar gästerna med sina kyckling- och nötköttstillbehör. Det är en restaurang med brutet ris som drivs av en muslimsk familj och ligger på Nam Ky Khoi Nghia-gatan (distrikt 1).
Kyckling och nötkött marineras och grillas när kunderna anländer till restaurangen.
Klockan 18.00 kom och gick många människor framför Rahim-moskén för att delta i mässan. Risrestaurangen där var också full av människor som åt. Jag passade på att prata med folk på restaurangen. Fru Dang Thi Tuyet Mai (53 år), som driver ståndet direkt, delade med sig av några intressanta saker om denna risrestaurang.
Fru Mai uppgav att hon är muslim. Hennes mormor var malaysisk och hennes mor var vietnamesisk, så hon följde sin fars religion. Restaurangen med brutet ris, som öppnade för fem månader sedan, lagar mat och tillagar rätter enligt muslimsk smak.
Restaurangen med brutet ris har inget fläsk.
"Min familjs restaurang med brutet ris säljer bara nötkött och kyckling, inget fläskkött. Det finns många restauranger med brutet ris i Ho Chi Minh-staden, men få säljer det på det här sättet, så min familj öppnade en. Först tänkte jag bara sälja det till muslimer, men oväntat kom många kunder för att njuta av vårt grillade brutna ris", berättade Mai.
Enligt Mai beställde kunderna i början ris med fläskspjäll på restaurangen. Efter att ägaren och personalen förklarat receptet stannade de kvar för att prova det istället för att gå därifrån. Många tyckte att det var unikt och gott, så de återvände för att äta regelbundet. Restaurangen är öppen från 16.00 till midnatt.
Rätten som kallas "Bì" är gjord på risnudlar och kyckling.
Fru Mais rätter med brutet ris inkluderar grillad biff, char siu-kyckling, bräserad kyckling och stekt kyckling. Hon säljer även den muslimska nötkorven, som hon köper från Chau Doc (provinsen An Giang ), som tillbehör till sina måltider, och många tycker att det är ett unikt och utsökt alternativ.
"I början var det få kunder eftersom inte många kände till den. Gradvis besökte fler och fler restaurangen, tyckte att maten var utsökt och rekommenderade den till andra. Vissa publicerade till och med videor online, så nu har vi ett stort antal kunder. Nu äter många icke-muslimer här, och även kunder från Phan Rang ( Ninh Thuan ) som kommer hit i affärer provar det", delade Mai.
Ägaren och personalen är muslimer.
Fru Mai sa att det brutna riset är noggrant utvalt, en blandning av väldoftande och premiumsorter, för att säkerställa att det varken är för klibbigt eller för torrt. Nötköttet marineras kvällen innan och kyls för att absorbera smakerna. Char siu-kycklingen marineras i över 8 timmar innan den grillas direkt på restaurangen.
Fru Mai delade med sig av sin upplevelse om restaurangen med brutet ris.
"Från barndomen till vuxen ålder har jag aldrig ätit fläsk, så jag vet inte om det är gott eller inte. Jag säljer det varje dag, och jag blir glad när kunder kommer för att stötta mig", anförtrodde hon.
Letar efter en restaurang med brutet ris.
Mai Tran Binh Nguyen (29 år, anställd på restaurangen) sa att även om han inte är muslim, kommer han fortfarande för att hjälpa till på restaurangen. Det mjuka, sega riset, den smakrika köttfärsen och de perfekt tillagade stekta äggen är kommentarer från många kunder som besöker restaurangen.
Lök strös över krossat ris.
Varje portion brutet ris kostar mellan 35 000 och 40 000 VND. Nötköttskorv säljs separat för 20 000 VND per styck. Herr Binh sa att även om få människor inte känner till korven, berömmer många dess utsökta smak och äter 2–3 bitar åt gången.
Herr Nguyen grillar kött kontinuerligt när restaurangen öppnar.
"Nötkött är ett populärt val bland kunderna. Dessutom serveras äggrullar, stekta ägg och char siu-kyckling som alternativ till revbensspjäll. Många tror att 'bi'-rätten är gjord på fläskskinn, men den är faktiskt gjord på vermicelli, strimlad kyckling och toppad med rostat rispulver. Att äta 'bi' känns lättare, och man kan äta mycket utan att oroa sig för att gå upp i vikt", tillade Nguyen.
Äggbiffar är gjorda av ägg, risnudlar, svampar med öron, etc.
Do Ngoc Tuyet Nhi (20 år gammal, bosatt i distrikt 8) fick kännedom om en restaurang med brutet ris som drivs av muslimer på sociala medier och bestämde sig för att prova den. ”Det brutna riset har inte revbensspjäll, men det har nötkött och kyckling. Jag tyckte att det passade mig; jag gillade riskornen här – de är små och mjuka. Även om jag bor ganska långt borta kommer jag definitivt att komma tillbaka hit många fler gånger”, kommenterade Tuyet Nhi.
Dippsåsen är gjord med en rik smak.
En liten restaurang med brutet ris framför den muslimska moskén på Nam Ky Khoi Nghia-gatan.
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)