Mycket giftig förgiftning från att dricka för mycket bambuskottsjuice.

[annons_1]

Thai Nguyen - Fem minuter efter att ha druckit 200 ml hemlagad inlagd bambuskottsjuice upplevde en 44-årig kvinnlig patient svåra kräkningar, generaliserade kramper och koma.

Familjemedlemmar sa att burken med inlagda bambuskott hade fått jäsa i ett år, och att familjen gradvis började konsumera den. Den 11 juni drack hustrun cirka 200 ml och mannen drack 30 ml. Fem minuter efter att ha druckit klagade hon på huvudvärk, kräktes kraftigt och föll i koma. Blodprover visade allvarlig metabolisk acidos och förhöjda laktatnivåer i blodet.

Patienten intuberades och placerades i respirator innan han överfördes till Giftinformationscentralen på Bach Mai-sjukhuset ( Hanoi ), misstänkt för cyanidförgiftning, med en allvarlig prognos.

Patientens prover testades, och resultaten visade att alla prover innehöll cyanid. Mer specifikt var cyanidhalten i magsaft 0,5 mg/L; i blod 1 mg/L; och i urin 2 mg/L.

Den 16 juni uppgav Dr. Nguyen Trung Nguyen, chef för Giftinformationscentralen, att cyanid är ett extremt giftigt ämne, med den lägsta dödliga dosen för människor på 0,56 mg/kg kroppsvikt. Med tanke på patientens vikt kunde intag av 30 mg cyanid ha varit dödligt. Mannen, som hade fått i sig en mindre mängd, blev inte förgiftad.

Patienten fick intensivvård, hennes tillstånd förbättrades gradvis, hon blev pigg, hennes testresultat återgick till det normala och endotrakealtuben togs bort. Efter fyra dagar skrevs kvinnan ut från sjukhuset.

Vissa växtarter innehåller prekursorer till cyanid (så kallade cyanogena glykosider). När dessa ämnen förtärs omvandlas de till cyanid i kroppen, framför allt i kassava och bambuskott (bambu, rotting etc.).

Faktum är att mängden gifter i bambuskott minskas avsevärt genom bearbetningsmetoder som kokning, blötläggning och jäsning. Medan blötläggning kan minska gifterna i själva maten ökar gifterna i vattnet; därför kan det leda till förgiftning att dricka för mycket vatten från bambuskott.

"Xia nua-förgiftning från att äta bambuskott är mycket sällsynt hos människor och uppstår endast vid konsumtion av stora mängder till den grad att man känner sig mätt eller vid ätande av dem istället för ris. Framför allt är gifterna i färska bambuskott många gånger högre än i korrekt bearbetade bambuskott", sa Dr. Nguyen. Han tillade också att man tryggt kan använda några små skedar bambuskottsjuice som krydda.

För att förhindra detta råder läkare att man noggrant tillagat bambuskott innan man äter dem. Till exempel bör bambuskott kokas i 1-2 timmar; färska bambuskott bör skäras i små, tunna bitar innan de inlagdas och sedan blötläggas i vatten i 24 timmar. Observera att vattnet bör bytas flera gånger under kokning eller blötläggning för att effektivt avlägsna gifter (eftersom det gamla vattnet innehåller gifter som har diffunderat från bambuskotten).

Man bör också undvika att konsumera stora mängder bambuskott. Vattnet som används för att blötlägga bambuskott kan användas som krydda, men det bör inte drickas i stora mängder.

Le Nga

[annons_2]
Källänk