Saltbönder har ett hårt liv!

(Baothanhhoa.vn) - Hoa Loc kommun är en av få kustorter i Thanh Hoa-provinsen som fortfarande bevarar det traditionella salttillverkningshantverket. För människorna här har varje saltkorn inte bara den rika, salta smaken av havet, utan är också dränkt i saltodlarnas svett.

Beläget intill vidsträckta saltfält har människorna här varit nära förknippade med "vitt ris och salt salt" i generationer, och ansett det vara deras främsta försörjningsmedel.

Herr Le Van Thuan, från kommunen Hoa Loc, en saltbonde med över 40 års erfarenhet inom Tam Hoa-kooperativet, berättade: "Saltodling är extremt hårt arbete. Man måste vakna tidigt på morgonen, och bara när solen är stark kan man få salt. Om det regnar är det förgäves; all möda med att kratta marken och torka havsvattnet i flera dagar går åt skogen."

Saltproduktionen är helt beroende av vädret. På soliga dagar, när utomhustemperaturen kan nå över 40 grader Celsius, måste man bära koniska hattar, långärmade skjortor och täcka sig helt för att skydda sig mot den stekande solen. Men ju varmare det är, desto snabbare kristalliserar saltet, vilket säkerställer en god avkastning.

Saltet här tillverkas med traditionella metoder. Det första steget är att förbereda marken, sedan skyffla jorden över torkplatsen och hälla saltvatten från tanken över torkplatsen. Därefter blötläggs sanden i havsvatten, torkas och filtreras flera gånger.

Efter att jorden har torkat är nästa steg att skopa upp den och filtrera bort saltvattnet, sedan hälla saltvattnet från tanken på torkområdet. Slutligen, efter att ha torkat i ungefär en dag, när saltet börjar kristallisera, är det dags att skörda.

Utan maskiner görs alla steg, från att pumpa vatten och sköta saltfälten till skörd och transport, för hand.

Herr Le Van Loc från Hoa Loc kommun sa: "Salttillverkning börjar vanligtvis från februari till augusti (månkalendern). Varje dag kan två personer som arbetar tillsammans producera 100 kg salt. Vissa dagar är solen så stark att våra fötter får blåsor av att trampa på det heta saltgolvet. Men vi måste fortfarande arbeta, för om vi inte arbetar idag kommer vi inte att ha något att äta imorgon."

Erfarenheten visar att ju varmare solen är, desto bättre är saltets kvalitet. Därför arbetar många saltodlare ute på fälten nuförtiden.

Varje dag, mellan klockan 15.00 och 17.00, när havsvattnet avdunstar och lämnar rena saltkristaller på betongytan, skördar lokalbefolkningen saltet och transporterar det till sina lagerlokaler i väntan på dagen att sälja det.

Varje producerat saltkorn representerar en betydande mängd hårt arbete, ett offer av solen för uppehälle och kristalliseringen av svett till havets essens.

Trots det hårda arbetet är inkomsterna från saltproduktionen instabila. Saltpriset är marknadsberoende och når ibland 2 000 VND/kg, och andra gånger sjunker det till endast 800–1 200 VND/kg.

Dessutom gör klimatförändringarna, med dess oförutsägbara vädermönster med regn och solsken, saltindustrin ännu mer osäker.

Lokalbefolkningen säger att inkomsterna från saltproduktionen inte räcker till för att försörja deras familjer, så många unga har lämnat yrket för att arbeta i staden, vilket lämnar bara de äldre kvar på saltfälten.

Trots många svårigheter överlever saltproduktionen i Hoa Loc fortfarande. De äldre håller fortfarande fast vid sitt arbete, de med grått hår går fortfarande ut på fälten från gryning till skymning som en livsstil. De arbetar inte bara för att försörja sig, utan också för att bevara själen i sin kustby, för att upprätthålla en värdefull traditionell kultur.

Hoang Dong - Phuong Do

Källa: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm