Svårigheterna bakom den rustika drinken

I många år har försäljning av vattenkokosnötter blivit en välbekant näringsverksamhet för människor som bor längs floderna Cai Lon och Cai Be i provinsen An Giang. Vattenkokosnötter producerar frukt året runt och handeln är mest aktiv under de varma månaderna, när efterfrågan på förfriskningar ökar.

Vattenkokospalmer växer rikligt längs Cai Lon-floden. Men på senare tid har många delar av floden använts som förtöjningsplatser för båtar, så vattenkokospalmerna har gradvis huggits ner, vilket tvingar människor att ro båtar in i små kanaler och bäckar för att köpa dem.

Nguyen Phuong Dung, bosatt i Xeo Ro-byn i kommunen An Bien, har arbetat inom yrket i över 10 år och säger: ”Vattenkokosnöten har latex och är liten, så den är ganska svår att skära, och kniven kan lätt glida. Fruktköttet måste också skrapas försiktigt för att undvika att det går sönder.”

Vattenkokosstånd sätts ofta upp för att locka kunder. De flesta köper bara kokoskött för att äta direkt eller för att tillaga. Därför måste säljarna noggrant separera köttet inuti.

Efter rivningen tvättas kokosnötköttet, avrinns och kyls sedan för att bevara dess färskhet. I genomsnitt kostar varje påse kokosvatten på 0,5 kg cirka 40 000 VND. Detta är en rustik, välbekant dryck för människor i väst.

Kalla glas kokosvatten, med tillsatt socker och is, görs i ordning och säljs för 15 000–20 000 VND/glas. Efter att ha sålt kokosvatten och ananas i mer än ett år vid foten av Cai Lon-bron, sa Vo Thi Kieu Diem, invånare i Dong Hoa kommun: ”Eftersom det finns många säljare är konkurrensen hög. I genomsnitt säljer jag 4–5 kg kokosvatten varje dag, tillräckligt för att leva på.”

Förutom att sälja frukten används vattenkokosblad för att lägga tak på hus, och rötterna hjälper till att hålla jorden fast och förhindra jordskred.

Particellsekreteraren, chefen för Xeo Ro Hamlet, An Bien Commune Nguyen Huu Loi, sade att Xeo Ro Hamlet har fler än 30 hushåll som säljer vattenkokosnötter, ananas och andra frukter. Även om det här jobbet är svårt, ger det en stabil inkomst till många hushåll här.

BAO TRAN - THANH NHA

Källa: https://baoangiangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html