Svårigheterna bakom denna enkla, traditionella dryck.

I många år har försäljning av vattenkokosnötter varit en välbekant näringsverksamhet för människor som bor längs floderna Cai Lon och Cai Be i An Giang-provinsen. Vattenkokosnötter bär frukt året runt, och handeln är som livligast under de varma månaderna, när efterfrågan på uppfriskande drycker ökar.

Nipapalmer växer rikligt längs Cai Lon-floden. Men på senare tid har många delar av floden använts som förtöjningsplatser för båtar, så nipapalmerna huggs gradvis ner. Som ett resultat måste lokalbefolkningen paddla kanoter in i mindre kanaler och vattenvägar för att samla upp dem.

Nguyen Phuong Dung, bosatt i Xeo Ro-byn i kommunen An Bien, har arbetat inom detta yrke i över 10 år och säger: "Kokosnötterna innehåller sav och är små, så det är ganska svårt att skära dem och kniven kan lätt glida. Köttet inuti måste också skrapas ut skickligt för att undvika att det går sönder."

Kokosstånd sätts ofta upp för att locka kunder. De flesta köper bara kokosnötsköttet för att äta direkt eller använda i matlagning. Därför måste försäljarna noggrant separera köttet inuti.

Efter rivningen tvättas kokosnötköttet, avrinns och kyls sedan för att bevara dess färskhet. I genomsnitt kostar en påse kokosvatten på 0,5 kg cirka 40 000 VND. Detta är en populär och välbekant uppfriskande dryck i Mekongdeltat.

Det uppfriskande kokosvattnet, serverat kylt med tillsatt socker och is, säljs för 15 000–20 000 VND per glas. Efter att ha sålt kokosvatten och ananas vid foten av Cai Lon-bron i över ett år, sa Vo Thi Kieu Diem, bosatt i Dong Hoa kommun: ”Eftersom det finns många säljare är konkurrensen hög. I genomsnitt säljer jag 4–5 kg kokosvatten per dag, vilket är tillräckligt för att leva på.”

Förutom att sälja frukten används nipapalmens blad för takläggning, och rötterna hjälper till att behålla jorden och förhindra erosion.

Enligt Nguyen Huu Loi, partisekreterare och chef för Xeo Ro Hamlet i An Bien-kommunen , har Xeo Ro Hamlet fler än 30 hushåll som säljer kokosvatten, ananas och andra frukter. Även om detta arbete är mödosamt ger det en stabil inkomst för många hushåll i området.

BAO TRAN - THANH NHA

Källa: https://baoangiangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html