Kulinariska berättare

Under senare år har professionella kocktävlingar som hållits i staden lockat ett stort antal personer inom kulinariska branschen att delta. Genom tävlingarna har många kockar förbättrat sina färdigheter och bidragit till att marknadsföra och befästa Da Nangs kulinariska varumärke på turistkartan.

Kockar skapar rätter vid Danang Professional Chef Competition 2025. Foto: NGOC HA

I mitten av november, på International Convention Palace ICP, Furama Resort Danang, lockade Danang Professional Chef Competition 2025 många kockar från hotell, resorter och restaurang- och restaurangbranschen . Här kunde de fritt uttrycka sin passion och kreativitet i att skapa rätter med temat "Danangs läckra rätter integreras internationellt".

Herr Tran Minh Hiep (32 år gammal, kock från den franska restaurangen Le Comptoir) berättade att deltagandet i kocktävlingen är en möjlighet för honom att utbyta erfarenheter, lära sig och inspireras av passionen hos kända kockar i den vietnamesiska och internationella kulinariska världen. "När jag väljer kockyrket är det för mig inte bara en karriär utan också en 'ambassadör' för att förmedla kulinariska värden. Jag är alltid uppmärksam när jag lagar rätter med önskan att gästerna ska njuta av smaken och den kulinariska historien bakom den", sa herr Hiep.

Kock Norbert Ehrbar - medlem i World Master Chef Association, från Schweiz med över 45 års erfarenhet inom yrket; kock Doan Van Tuan, den första vietnamesiska kökschefen för Furama - Ariyana Danang International Tourism Complex och vice ordförande för Central Cluster Artisan Group inom Vietnam Culture - Culinary Association; kock Nguyen Danh Hinh, kock Le Xuan Tam... uppskattade verkligen de unga kockarnas färdigheter och passion. "Det behövs lekplatser som denna för kockar att utbyta kunskaper, lära sig och bli hyllade. Det är de som bidrar till att turister fortsätter att komma till Danang", uttryckte Norbert Ehrbar.

Herr Nguyen Duc Quynh, ordförande för Danang Hotel Association, sa att Danang Professional Chef Competition efter fem år har blivit en symbol för passion, kreativitet och integration. Evenemanget hyllar inte bara kockarnas talanger utan visar också de kontinuerliga ansträngningarna från kulinariska gemenskapen i Danang i synnerhet och Vietnam i allmänhet för att förbättra sina färdigheter, bevara sin nationella identitet och sträva efter internationella standarder.

Enligt departementet för kultur, sport och turism har staden, för att bevara, utnyttja och utveckla matkulturen till en unik turistprodukt, implementerat många samtidiga lösningar, där fokus ligger på kulinariska mänskliga resurser.

Turistbranschen anordnar regelbundet tävlingar och kulinariska matlagningsshower som: Danang Open Chef Competition, kulinariska turprogram - matlagningskurser... Yrkesutbildningsanläggningar och turisttjänster i staden ökar investeringarna i resurser, utrustning och förnya utbildningsprogram för kockar och livsmedelsbearbetning för att möta de ökande kraven från turistsektorn.

Ly Dinh Quan, ordförande för Danang Culture - Cuisine Association, sa att staden har utfärdat planer och projekt i syfte att förvandla mat till en unik turistprodukt med identitet genom strategier för fysisk planering, förbättrad kvalitet, att berätta kulturella berättelser, att koppla samman ekosystem och digital kommunikation.

För att uppnå de uppsatta målen behöver staden fokusera på många viktiga lösningar, inklusive standardisering av rätter, förbättring av kompetens, säkerställande av hygien och servicekvalitet, koppling mellan matlagning och kulturella, konstnärliga och berättande upplevelser; sammankoppling av värdekedjan mellan kockar - bönder - restauranger - turistföretag, samt främjande av startups och innovation inom det kulinariska området.

”Vi måste göra Da Nangs kök inte bara till mat, utan till en upplevelse – ett levande arv, som skapar attraktion och en unik identitet för Da Nangs turism i den nya eran”, föreslog Ly Dinh Quan.

Källa: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html