Lax är ett näringsrikt livsmedel. Men om du gör följande misstag när du äter lax kommer rätten att bli mindre god och minska dess näringsvärde.
Fördelarna med lax
Minska risken för hjärtsjukdomar och stroke
Lax är rik på omega-3-fettsyror som hjälper till att förbättra kolesterolnivåerna i blodet och reglera blodtrycket. Omega-3 hjälper också till att minska risken för blodproppar som leder till blockering av blodkärl, vilket hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar och minska stroke.
Lax är bra för hår och hud
Lax är rik på protein, D-vitamin och omega-3-fettsyror som hjälper till att förbättra hudens struktur och göra håret glansigare.
Omega-3-fettsyror skyddar även celler och återfuktar huden, vilket stimulerar kollagenproduktionen för att hålla huden frisk och elastisk. Dessutom ger fettsyrorna i lax näring till hårsäckarna för att bibehålla ett friskt hår, och är naturliga oljor som bibehåller fukten i hårbotten och håret.
Därför hjälper lax till att skydda mot solbränna och hudcancer.
Lax är bra för hjärnan
Lax innehåller omättade fettsyror som innehåller DHA, vilket spelar en viktig roll i tillväxten av hjärnceller och det mänskliga nervsystemet, särskilt hos små barn. Därför bör gravida kvinnor lägga till lax i sin meny.
Bibehålla synfunktionen
En annan bra funktion hos omega-3-fettsyror är att förbättra ögonhälsan och förebygga makuladegeneration. Dessutom är D-vitaminet i lax också fördelaktigt för ögonen.
Lax hjälper till att bygga muskler
Att regelbundet äta lax hjälper till att stärka musklerna och främja ämnesomsättningen. Omega-3-fettsyror hjälper till att minska risken för nedbrytning av muskelprotein efter träning och hjälper till att förbättra muskelåterhämtningen, vilket minskar smärta och trötthet efter träning.
Lax är rik på protein, vilket är viktigt för att bygga muskler, eftersom kroppen behöver lagra nytt protein snabbare än gammalt protein går förlorat. För de som regelbundet tränar bör lax tillsättas för att utveckla de bästa musklerna.
Lax hjälper till med viktminskning
Lax är ett livsmedel på kvinnors viktminskningsmeny, tack vare att laxen innehåller fleromättat fett och magert protein som skapar en mättnadskänsla. Kaloriinnehållet i lax är också lågt, 100 g lax ger cirka 180 kalorier.
Hjälper till att stärka benen
Lax finns rikligt med protein och aminosyror, vilket hjälper kroppen att absorbera dem bättre, vilket är bra för matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet. Dessutom innehåller de många mineraler som vitamin A, D, fosfor, magnesium, zink och jod och särskilt kalcium, vilket bidrar till att stärka dina ben.
 |
Misstag vid tillagning av lax
Inte bearbetad noggrant
Det är viktigt att tillaga laxen ordentligt. Var försiktig när du tar bort ben, eftersom små ben kan fastna i fiskköttet och kan tas bort med pincett om den används för barn.
För att minska fisklukten och ta bort smuts på fisken, skölj med saltvatten eller gnid in grovt salt på fisken, blötlägg sedan den rengjorda fisken i kallt vatten blandat med lite vinäger, eller blanda i lite peppar eller lagerblad.
Felaktig förvaring
Fisk bör förvaras i kylskåp för konservering och användas inom 24 timmar. Undvik att använda fisk som har ändrat färg eller är vattnig. När du vill använda fryst fisk måste du ställa den i kylskåpet för att tina långsamt. Om du omedelbart lämnar den utomhus eller använder en mikrovågsugn kommer fisken att falla isär.
För längre förvaring bör du frysa in fisken. Fryst lax kan lagras i 3 månader. Om frysningsprocessen avbryts blir hela konserveringsprocessen ogiltig, vi måste använda allt fiskkött efter den första upptiningen.
Krydda fisken för tidigt
Att krydda med salt och peppar gör laxen godare, men om det tillsätts för tidigt före tillagning kommer saltet att bryta ner proteinerna i laxen, vilket gör fisken vattnig.
Det korrekta och enklaste sättet är att bara krydda fisken precis innan den läggs i pannan, ugnen eller grillen.
Marinerar för länge
Marinering är en viktig del av all tillagningsmetod. Du bör dock bara marinera laxen precis innan tillagning för att förhindra att den blir torr och seg.
Överkokning av fisk
Det största misstaget när man lagar lax är att den blir seg och torr som gummi. Den ideala tiden att stänga av värmen är precis innan fisken är klar och låta den stå på spisen i några minuter. Värmen från grytan hjälper fisken att tillagas resten av tiden.
Välj fel infekterad fisk
Lax äts ofta rå, så det är mycket viktigt att välja en ren matkälla. Med den nuvarande förorenade vattenbruksmiljön kan lax kontamineras med bakterier, och människor som äter den kan lätt få matsmältningsbesvär, magont och diarré. Dessutom kan lax vara kontaminerad med vissa giftiga metaller som bly, kvicksilver, domosyra etc., vilka är några av de faktorer som orsakar cancer.
Därför måste du, när du köper, välja en garanterad källa och även observera fiskens yttre egenskaper, såsom: laxens ögon måste vara klara, pupillerna måste vara klarsvarta, laxens gälar får inte vara blåmärken, det färska laxköttet måste vara fast och elastiskt. Du bör kontrollera insidan av laxens buk för att se till att det inte finns några blodfläckar eller mörka områden.
Ät inte för mycket lax.
Även om lax har många hälsofördelar bör du inte äta för mycket, då blir det kontraproduktivt. Näringsexperter rekommenderar att man i bästa fall äter lax 2–3 gånger i veckan.
Att äta för mycket lax kan orsaka förgiftning eftersom lax innehåller relativt höga halter av gifter som arsenik, kvicksilver, dioxin och många andra gifter.
Begränsa ätandet av rå lax
Rå lax är utsökt, men bara för att den är utsökt betyder det inte att den är säker. Om du äter rå lax regelbundet är du mottaglig för bakteriell kontaminering.
Osäker lax kan vara förorenad med Salmonella, Vibrio vulniculus och Vibrio parahaemolyticus, vilka är bakterier som kan orsaka matsmältningsbesvär, magont, diarré och matförgiftning.
Personer med skaldjursallergier bör inte äta lax.
Lax är också en typ av skaldjur, så personer med skaldjursallergier bör inte äta den, eftersom den kan orsaka utslag och nässelutslag.
Enligt Tien Phong
[annons_2]
Källa
Kommentar (0)