Mat som är bättre när den kyls ner

En nyligen publicerad studie i Frontiers in Nutrition (Schweiz) tyder på att kylning av vissa tillagade livsmedel kan öka deras hälsofördelar.

Stärkelserika livsmedel som ris, potatis och pasta bildar resistent stärkelse när de kyls ner, vilket hjälper matsmältningen och hjälper till att kontrollera blodsockret.

Denna enkla metod kan förvandla vardagliga måltider till magvänliga val, vilket främjar bättre allmän hälsa.

Till skillnad från vanlig stärkelse, som bryts ner snabbt, fungerar resistent stärkelse som kostfiber. Den färdas till tjocktarmen utan att smältas i tunntarmen, där den ger näring åt nyttiga bakterier, förbättrar matsmältningen och hjälper till att kontrollera blodsockret.

Följande är Enligt Times of India är många vanliga livsmedel hälsosammare när de kyls ner.

När riset svalnar ökar halten av resistent stärkelse.

Foto: AI

Vitt ris

Du kanske också gillar

Att äta ägg till frukost kan verka näringsrikt, men dessa fyra vanor skadar faktiskt i hemlighet din hälsa.Ägg anses vara ett mycket näringsrikt livsmedel och förekommer nästan dagligen i många familjers frukostar. Experter varnar dock för att ägg som äts felaktigt inte bara är ohälsosamma utan kan också skada kroppens matsmältningssystem och ämnesomsättningssystem.

Dricka vatten före eller efter måltider: Vilket är bäst för matsmältningen?Vatten spelar en avgörande roll i matsmältningen, från att mjukgöra maten till att underlätta näringsupptaget och förebygga förstoppning. Tidpunkten för vattenintag påverkar mättnadskänslan och matsmältningsfunktionen på olika sätt.

Etablering av Hanoi City Cancer Society: Byggande av ett professionellt nätverk om cancer i huvudstaden.På eftermiddagen den 3 juli höll Hanoi Cancer Society sin första kongress för perioden 2026-2031. Detta evenemang markerar etableringen av den första professionella sociala organisationen i huvudstaden som specialiserar sig på onkologi, och skapar en grund för att koppla samman ett nätverk av experter för att förbättra kvaliteten på cancerprevention, kontroll och behandling.

Nykokt ris innehåller mycket snabbsmält stärkelse, vilket lätt kan höja blodsockernivåerna. När det kyls ner ökar halten av resistent stärkelse i riset, vilket möjliggör långsammare matsmältning och gör det bättre för personer som behöver kontrollera sitt blodsocker.

Havre

Havregryn som blötlagts över natten är inte bara praktiska utan innehåller också mer resistent stärkelse, vilket gör dem till ett magvänligt frukostalternativ som bibehåller en stabil energinivå hela morgonen. I kombination med yoghurt, frukt eller nötter blir de en balanserad och näringsrik måltid.

Potatis

Kokt potatis utvecklar, när den har svalnat, mer resistent stärkelse, vilket hjälper till att reglera blodsockret och underlättar matsmältningen. Potatissallad gjord på avsvalnad kokt potatis är ett enkelt sätt att dra nytta av denna fördel.

Makaroner

Både vit och fullkornspasta blir mer näringsrik efter kylning, tack vare en ökning av resistent stärkelse, vilket bidrar till att minska det glykemiska svaret.

Bönor

USA - Vietnam: Missa inte

Stärka vänskapen mellan Vietnam och USA.Den 3 juli, som en del av Stillahavspartnerskapet - Friends of the Pacific 2026-programmet, gjorde den amerikanska arméns Stillahavsdelegation, ledd av generallöjtnant Joel Vowell, biträdande befälhavare för den amerikanska arméns Stillahavsregion, ett artighetsbesök på Quang Tris provinsiella militärkommando.

Den amerikanska arméns Stillahavsdelegation besöker Quang Tri-provinsens militära kommando.2026 markerar första gången Pacific Partnership-Friends of the Pacific-programmet organiseras gemensamt i Quang Tri, vilket skapar ett storskaligt samarbetsramverk med 25 aktiviteter.

Utrikesministeriet mottog en kopia av kreditivbrevet för USA:s ambassadör i Vietnam.På eftermiddagen den 2 juli mottog Le Cong Dung, chef för avdelningen för statligt protokoll och utrikestolkning, en kopia av kreditivbrevet från Jennifer Wicks, Amerikas förenta staters ambassadör i Vietnam, på utrikesministeriets högkvarter.

Pintobönor, kikärter, linser… när de kyls ner efter tillagning innehåller de mer resistent stärkelse. Bönsallad eller hummus gjord på kokta och kylda kikärter är utmärkta exempel på rätter som är bra för matsmältningen.

Hur man kyler mat för att maximera dess fördelar.

För bästa resultat, tillaga alltid maten noggrant, låt den svalna till rumstemperatur en stund innan du kyler den. Att kyla i flera timmar eller över natten maximerar bildandet av resistent stärkelse. Förvara i lufttäta behållare för att förhindra kontaminering, och observera att försiktig uppvärmning fortfarande behåller några av fördelarna.

Källa: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-tot-hon-khi-de-nguoi-185250918205018504.htm