"Himmelriket" för Ta Rieng-folket

Att besöka Dak Toi-kommunen i gränsdistriktet Nam Giang (provinsen Quang Nam) utan att smaka detta "himmelska vatten" skulle vara ett verkligt slöseri. Över hela Truong Son-bergskedjan innehåller Ta Rieng-folkets frodiga gröna skogar en mjölkvit, subtilt doftande och intensivt smakrik vätska som har blivit en lokal specialitet i Nam Giang. Här kallas den Ta Vat-vin. En hemkomst kan vara början på många goda saker. En hemkomst kan inspirera till oändliga ansträngningar att övervinna svårigheter och sträva efter ett bättre liv. Att återvända hem handlar om att betala tillbaka sin skuld till hemlandet, att visa tacksamhet mot sin by... De unga människor vi mötte längs gränsområdena i provinsen Nghe An, som lämnade sina byar och korsade berg för att utbilda sig och bli läkare, är bevis på allt detta. På eftermiddagen den 9 februari träffade premiärminister Pham Minh Chinh och arbetsgruppen den ständiga kommittén för Quang Ngai provinsiella partikommitté för att diskutera den socioekonomiska situationen 2024, inriktningen och uppgifterna för 2025, samt för att behandla provinsens förslag och rekommendationer, samt lösa svårigheter och hinder. Att besöka Dac Toi kommun, Nam Giang-distriktet (Quang Nam-provinsen) utan att uppleva det "himmelska vattnet" skulle vara ett verkligt slöseri. Över hela Truong Son-bergskedjan innehåller Dok-trädets frodiga gröna skogar ett mjölkvitt, doftande och skarpt vatten som har varit nära förknippat med Ta Rieng-folket (en lokal grupp som tillhör den etniska gruppen Gie-Trieng) och har blivit en lokal specialitet i Nam Giang. Denna plats kallas Ta Vat-vin. Att fokusera på att investera i och utveckla turisminfrastruktur i ginseng-odlingsregionen och främja de särpräglade kulturella värdena hos den etniska gruppen Xo Dang, vilket skapar en höjdpunkt för turistlandskapet i Nam Tra My, är den riktning som den lokala regeringen har varit och fortsätter att följa. Den 9 februari hölls öppningsceremonin för Dong Dinh-tempelfestivalen och den etniska gruppen Tay:s kultur- och sportfestival i Tien Yen-distriktet 2025 i byn Dong Dinh, Phong Du-kommunen, Tien Yen-distriktet (Quang Ninh). Festivalen lockade ett stort antal människor och turister att delta. Den 8 februari ägde persikoblomsfestivalen rum i Vinh Son-kommunen (Vinh Thanh-distriktet, Binh Dinh) med temat "Vårfärgerna i persikoblommorna - Förbinder kulturer". Festivalen, som hölls under två dagar (8-9 februari), gav en möjlighet att knyta samman, utbyta, dela och främja traditionella kulturella värden för turister både inom och utanför provinsen, vilket bidrog till utvecklingen av turismen och den lokala ekonomin. Som en del av evenemangsserien under Bac Giang-provinsens kultur- och turismvecka 2025, på morgonen den 8 februari, organiserade departementet för kultur, sport och turism i Bac Giang-provinsen öppningen av en tematisk utställning med titeln "Buddhismens förökningsväg av patriarkerna inom Truc Lam Yen Tu-buddhismen". Sammanfattningen av nyheterna från tidningen Ethnic and Development, morgonnyheterna den 8 februari 2025, innehöll följande anmärkningsvärda information: Blomsterbåtsfestival och båtkapplöpning på Dinh-floden; Fiskefestival i An Phu-kommunen; Traditionen att stöta riskakor i byn Truc Phe. Tillsammans med andra aktuella nyheter från etniska minoriteter och bergsområden: Thanh Hoa-provinsens polis har gripit Trinh Phuong Mai i Thanh Hoa för att ha lurat en kvinna i Bac Ninh på över 1 miljard VND genom spådom och otursexorcism online. På kvällen den 7 februari 2025 ägde öppningsceremonin för Quynh Nhai-distriktets kultur-, sport- och turismvecka 2025 rum på Quynh Nhai-distriktets kommunikations- och kulturcenter i Son La-provinsen, med många livliga aktiviteter som lockade ett stort antal människor och turister. Premiärminister Pham Minh Chinh har just undertecknat och utfärdat officiellt rapport nr 13/CD-TTg om att snarast granska och fullständigt rapportera om investeringsprojekt med svårigheter, hinder och långvariga eftersläpningar för att snabbt lösa och genomföra projekten. Det officiella rapporten skickades till ministrar, chefer för myndigheter på ministernivå och myndigheter under regeringen; ordförande för folkkommittéer i provinser och centralt administrerade städer. På morgonen den 9 februari, under sitt arbetsbesök i Quang Ngai, besökte premiärminister Pham Minh Chinh och hans delegation familjen till Tran Trung Kien i Duc Chanh kommun, Mo Duc-distriktet, för att inspektera genomförandet av programmet för att riva tillfälliga och förfallna hus i Quang Ngai-provinsen. Även på morgonen den 9 februari, under sitt arbetsbesök i Quang Ngai, undersökte premiärminister Pham Minh Chinh och hans delegation två viktiga vägprojekt i området: kustvägen Dung Quat - Sa Huynh och motorvägen Quang Ngai - Hoai Nhon, för att uppmuntra byggarbetarna och fortsätta att lösa svårigheter och hinder för att främja projekten.

En palm kan ge sav som används för att göra tà vạt-vin.

Vi följde herr To Ngol Nhun (71 år gammal) från byn Dac Ta Vang, kommunen Dac Toi, distriktet Nam Giang, som har många års erfarenhet av att skörda ta vat-vin. När vi korsade Dac Ry-bäcken röjde herr Nhun snabbt bort grenarna som blockerade vägen. När våra ben var trötta dök ta vat-trädet upp framför oss. Ta vat-trädet har en rak stam, likt en kokospalm, med fruktklasar som banyanträdet, och det växer vanligtvis i områden längs bäckar i skogen. Och vi hade turen att uppleva hur Ta Rieng-folket i Truong Son-regionen skördar ta vat-vin från stammen på detta ta vat-träd.

Enligt herr Tơ Ngôl Nhứn producerar palmträdet varje år, under säsongen då skogsfåglarna sjunger sången "Fånga flickan och bind henne", från omkring februari till mars, rikligt med sötsmakande sav. Vid den här tiden är invånarna i Tà Riềng upptagna med att skörda saven från palmträdet för att göra tà vạt-vin för att släcka sin törst.

Herr To Ngol Nhun utvinner ta vat-vin från doak-trädet.

Processen att utvinna sav från palmträdet är komplicerad och tidskrävande. För att klättra i ett fullt vuxet palmträd, som är över 10 meter högt, måste Mr. Nhứn bygga en stege. Sedan väljer han ut de största klasarna av palmfrukter, skär av stjälken och placerar en tratt gjord av löv för att samla upp saven som rinner ut i en plastbehållare som är bunden nedanför. Samtidigt tar Mr. Nhứn några trådar torkad palmbark från skjortfickan och lägger dem i plastbehållaren, sedan använder han ett tunt lager palmbark som kallas "bùi nhùi" och en nätduk för att försegla det och bevara saven.

Enligt herr Nhứn kan en enda palm ge sav för att göra tà vạt-vin året runt, men det är bäst att skörda den under blomnings- och fruktsäsongen, från mars till juli. Om ett litet träd används kommer vinet inte att smaka gott och inte utvecklas ordentligt.

Den första skörden av palmträdet ger 12 till 15 liter sav per dag. Ju större trädet är, desto mindre sav producerar det. Palmsav är mjölkvit med en delikat arom. Efter skörden måste blad eller nätduk knytas runt stammen för att förhindra att insekter fastnar på den, och på så sätt bevara den för efterföljande skördar. Det tar ungefär en halv dag för trädet att släppa ut all sin sav. Vid det här laget klättrar du helt enkelt upp en stege och tar ner en plastbehållare. För att samla mer sav, använd en machete eller kniv för att skära en tunn bit från stammen och samla upp den i en annan plastbehållare för nästa dag.

Ta Vat-vin används vid festivaler och för att välkomna framstående gäster.

Ta Rieng-folket tillsätter barken från "chuon"-trädet till vattnet från "doak"-trädet, som jäser för att skapa en dryck med en söt, bitter och lätt pirrande smak. Mängden "chuon"-bark som tillsätts beror på personlig preferens. Eftersom skogsväxter inte innehåller några konserveringsmedel kan "ta vat"-vinet som görs av "doak"-trädet bara konsumeras inom en dag. Det är mycket väldoftande och utsökt och orsakar inte huvudvärk. Viktigt är att det också är en värdefull medicinalört för Ta Rieng-folket.

"När Ta Rieng-folket utvinner mycket sav från palmträdet kokar de ner den till en pasta, torkar den och förvarar den i förseglade bamburör. När kvinnor saknar bröstmjölk efter förlossningen, äldre eller barn med rakitis, tillsätter de några bitar av den torkade saven till ris eller gröt för att ge näring åt sin hälsa", berättade Nhun vidare.

För Ta Rieng-folket är en glädjefylld festival ofullständig utan Ta Vat-vin.

Förr i tiden ansågs Ta Rieng-familjer som ägde många palmer i skogen ha fått en gåva från andarna. Nu odlar Ta Rieng-folket, förutom de vilda palmerna i skogen, även palmer i sina trädgårdar för att underlätta skörden. Detta är ett absolut rent "himmelskt vatten" som innehåller själva själen i bergen, skogarna och människorna i denna region. Ta Rieng-risvin används vid festivaler och för att välkomna hedersgäster. Alla som någonsin har besökt Nam Giang kommer att bli djupt rörda av denna himmelska gåva, genomsyrad av lokalbefolkningens varma gästfrihet.

Offergåvan för köksguden och spisguden år 2025, tillagad med respekt enligt uråldriga traditioner, och tips för att välja frisk och vacker röd karp.

Källa: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm